第42章（第4/7頁）

只見一條條棗紅色的臘肉和香腸懸掛在鉤子上，一股濃郁的煙熏味撲鼻而來，煙熏味中又帶了肉香。

杜衡覺得這裏的肉直接切片了就能吃了，然而不行，他還不能這麽做。

杜衡取了一條臘肉和五截香腸出來：“我先去把這些臘肉給浸泡了。”

熏蒸之後的臘肉和香腸需要浸泡，一來可以將鹽分給逼出，這樣嘗起來鹹淡合適。二來熏蒸的時候青煙中有灰，浸泡和清洗能將臘肉上面的汙漬給去除，留下的就是最純正的臘味了。

杜衡樂顛顛的提著臘肉和香腸進了院子，院子中堆滿了儲物袋。

景楠和鳳歸兩面對儲物袋束手無策，看到杜衡進來，景楠問道：“杜衡，這些東西放在哪裏比較好啊？”

杜衡這會兒心情正好，他笑道：“先放在這裏，等下我來收拾。”

讓本來就不喜歡收拾的景楠幫忙，太難為他了。至於鳳歸？算了吧，這家夥在家裏都是靠傀儡照顧他和笑笑。

杜衡從儲物袋中翻找出了靈米，他用筲箕裝了大半筲箕的靈米。等下他要做靈米飯蒸香腸臘肉，當然，最重要的是，他需要淘米水。用淘米水浸泡的臘肉能更好的去除汙漬。

廚房裏面已經收拾得幹幹凈凈了，早上留下的一片狼藉早就在陣法的作用下消失不見了。看到幹凈亮堂的廚房，杜衡心情大好。他挽起了袖子盤算起了今天的菜譜。

玄禦將從熏蒸爐中取出的香腸和臘肉收拾在了儲物袋中，他問杜衡道：“這些肉放在冰箱的哪個房間裏面？”

杜衡看向廚房的西北角落，只見冰箱已經好好的貼在墻上了。

杜衡想了想說道：“放在冷凍那邊吧。”

他之前就是太依賴冰箱的冷藏區了，把大部分的食材都放在了冷藏區，結果被訛獸給糟蹋了。這次他想把東西放在冷凍區，要是還有不開眼的東西進去，凍死丫的。

乳白色的淘米水中浸泡著切成了小段的臘肉，杜衡將它們丟在了水池中就不再管它們了。他需要和大家一起把今天買來的東西給整理了，不整理不知道，一整理嚇一跳。

杜衡咋舌：“這也……太多了吧……”

他的冰箱冷藏的房間基本上塞滿了，如果只有他一個人的話，這些食材他吃上幾十年都吃不完！

玄禦很淡定：“沒事，慢慢吃。”

年前他們應該不會去靈溪鎮了，多買一點有備無患。

景楠敲著肩膀：“哎呀，好餓呀，可以做飯了嗎？”

他們幾個大男人光光整理食材就用了一個時辰，這會兒外頭的天色都暗了。

鳳歸說道：“雲煙樓的東西就是這樣，華而不實。”沒多少靈氣，吃完了用不了多久就餓了。

杜衡笑道：“別著急，很快就好。”

他從冰箱裏面拿了一棵長得像是西芹的靈植，這是從雲煙樓打包回來的食材。杜衡本來想著去外頭挖幾個青菜回來爆炒青菜，可是看到這麽多食材，他想著還是先把冰箱裏面的食材消耗掉再說。

今晚的菜很簡單，蒸臘肉香腸，清炒不知道叫啥的靈植，再加個蛋花湯！簡簡單單四樣菜，最好一頓能吃完，這樣下一頓就能做新鮮的菜了。

臘肉和香腸在淘米水中浸泡了一個時辰，之前經過晾曬和熏蒸之後顯得有些幹癟的香腸已經變得豐腴了一些。拿在手裏沉甸甸的，杜衡掂量著一截香腸就能有三兩重。

做香腸臘肉很費肉，一斤新鮮的肉經過腌制熏蒸之後，往往只能得三四兩的成品。幸虧老刀給的山膏足夠多，杜衡才能這麽放心大膽的吃肉。

清洗完後，乳白色的淘米水已經變成了灰色，而洗幹凈的香腸紅潤潤的，看著特別好看。臘肉經過清洗之後，呈現的色澤更加的豐富。最外層的皮肉是棕色的，瘦肉則變成了棗紅色，而夾在皮和瘦肉之間的肥肉則變成了淺淺的金色，看起來特別好看。

景楠看著放在盤子中的臘肉和香腸，他說道：“這個怎麽吃呀？”杜衡道：“這個吃法可多了，能爆炒能煮湯，我們今天吃最簡單也是最原始的——清蒸。”

鳳歸有些懷疑：“這個能好吃嗎？”杜衡笑吟吟的：“我想你會喜歡的。”因為香腸是辣的！

杜衡在大鍋中放上了靈米，又加入了沒過靈米兩寸的水。他在水上放上了蒸架，然後將香腸整個兒的放在了蒸架上。

而臘肉的處理要稍稍復雜一點，杜衡將臘肉切成了薄片，切出來的臘肉肥肉部分黃橙橙的挺好看。

他在大盤子底部加入了姜絲，將切好的臘肉一層層的鋪在姜絲上。經過杜衡改刀之後的臘肉擺的像是一朵花似的，杜衡在上面噴了一點白酒，然後在上面扣上了一個大一點的盤子。

鍋裏的火一點點的舔著鍋底，杜衡將兩大盤肉一上一下的架在米飯鍋中。此時他又要感謝陣法了，要是擱在現代，這麽大的兩盤肉，他還真沒辦法把它們都放在一個鍋裏。