【42】加熱?
第二天一大早,九重樓的食客,發現了一件很古怪的事情。
羅掌櫃……居然沒有在做面。
九重樓門口,擺了一個很大很大的石墩,通體用巨石打造,引得來來玩玩無數人的關注。
“羅掌櫃,今天不做那……龍須面了?”
“我們還想吃呢!”
“昨天可都沒吃夠……”
無數的食客對著羅修說著,羅修卻是笑了笑:“今天不做面,改作早點了……要吃的話,可以在裏面等一會!”
“啊?早點?龍須面不是早點嗎?”
無數人有些奇怪的想著,卻都被羅修這幅陣仗,吸引住了。
他們可是知道,這九重樓的老板,可是個了不起的大廚……現如今才一天一夜的光景,很多食客都覺得九重樓,比水墨香榭的菜品要來的好吃。
“掌櫃的,你這搗鼓的……究竟是什麽啊?”
黃屠夫忍不住在那問著,整個九重樓現如今圍了好些個人,看上去比昨天還多。
他們都在看著眼前無比巨型墩碩的石磨盤。
這座石頭器具,給他們帶來很深的震撼,特別具有視覺沖擊力。
“這個啊,是我發明的石磨!”
羅修隨口說著。
“石磨?”
“這又是什麽?!”
“羅掌櫃你發明一個石墩幹嘛?”
無數人壓根就沒聽過石磨這玩意,但羅修卻很清楚這東西的價值。
這可是華夏最巧奪天工的匠神公輸班制造的奇物!
羅修走到了石磨面前,摸著那磨砂的質感,感受到了一種久違的熟悉!
這種感覺,就像異世界看到記憶中的東西一般,充滿了一種親切。
“石磨?這是什麽東東?”
昨夜葉微瀾也虛心求教的問過,她算是看出來了,自己哥哥的腦袋裏,可是藏著很多新奇好玩的東西。
就像那特制的菜刀和勺子,美食大陸就沒人用過那道方方正正的菜刀,還有圓弧形的大勺子。
相當奇怪。
“這可是好東西啊!”
羅修贊嘆了一聲,石磨……確實是華夏文明不可缺少的一件神物。
這是用於把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械。
最開始,石磨是用人力或畜力來驅動。
不過到了晉代,華夏勞動人民,發明了用水作動力的水磨。
而石磨,通常由兩個大的圓石做成。
磨是平面的兩層,兩層的接合處都有復雜的紋理,糧食從上方的孔進入兩層中間,沿著紋理向外運移,在滾動過兩層面時被磨碎,形成粉末。
因為兩層大石的重量,所以糧食會變的相當細膩。
而眼前羅修讓人打造的石磨,是最大型的。
幾千年以來,到了現代,雖然很多東西都被高科技淘汰了……但石磨,依舊有很多地方使用著。
因為石磨出的各種雜糧、面粉和豆漿的質地,都是高科技產物所無法媲美的。
前世的石磨面粉,就是制作拉面的最好材料。
高科技根本無法取代這種原生態,所帶來的至極口感。
羅修到了美食大陸,內心第一件想做的,就是這東西。
……
“豆漿、豆腐……豆制品,面粉!”
羅修一想到石磨能做出這些東西,內心就有些激動。
“先來做點豆漿嘗嘗!”
羅修洗著手,拿出昨晚浸泡了8個小時的“黃豆”,這世界叫做“金菽”,比前世黃豆大了好多倍,顆顆飽滿,看上去水分十足。
這大豆,也就是金菽的浸泡時間,不能多也不能少,很講究學問。
“這豆子……太漂亮了,居然還折射出一抹抹的光暈!”
金菽經過浸泡,在早晨微熹的陽光照射下,泛著絲絲通透之感,裏面更好似有一層水潤的晶瑩。
“大豆蛋白相當豐富,其中的蛋白質含量,估計比前世的豬肉高10倍,是雞蛋含量的15倍……而且質量絕佳,這種蛋白質的氨基酸組成,和動物蛋白質近似,其中氨基酸更是接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收!”
羅修在那想著,輕輕用手一壓,金菽頓時擠出了一股豐富的白色汁液,泛出濃濃的清香。
這是前世的黃豆都不能比擬的。
一般大豆組織中的蛋白質,是一種膠體,浸泡之後,可使這種蛋白質膠體吸收水分而膨脹,有利於把蛋白質提取出來。
此外,大豆通過浸泡後,組織軟化,也便於磨碎。
但這種蛋白的出汁量,絕對異常恐怖。
嘩啦啦!
羅修用水快速的清洗著巨大的磨盤,嶄新的磨盤鋥光瓦亮,泛著幽暗的深邃光澤。
“好東西啊……我都有些期待做出來的豆漿,會是什麽樣的品質了……”
羅修眼神閃亮。
傳承傳統的石磨工藝,能確保原汁汁香漿濃,營養100%不流失。
軲轆——
石磨發出了沉重的研磨聲,凜冽的清水流淌而下,開始深層的清洗磨面,確保不含有一絲的雜質。