第45章（第3/5頁）

如果說，陸家這邊最讓他惦記的是什麽，那毫無疑問是酒，那滿滿兩個地窖的酒！

可念頭的還沒閃過 ，就聽到陸玖玖說，“喝酒？您可不能再喝酒了吧。”

不能喝酒，付老爺子情緒一下子就激動了起來，“黃酒怎麽叫就酒？”

陸玖玖一般正經道，“所有含有酒精的飲料都是酒。”

“人活著要是連點念想，連點樂趣，連一點口腹之欲都不能滿足了，那還叫活著嗎？那就是行屍走肉！”付老爺子直接喊道。

陸玖玖：…… “我記得您有高血壓吧？ ”

“也，也沒有多高，但是，吃螃蟹不喝兩口黃酒，那叫吃螃蟹？那這螃蟹我不吃也就罷了！”付老爺子自認為可是有底線的吃貨。

陸玖玖嘴角抽搐了一下，“我是剛好找了兩只黃油蟹，您如果不吃，那我找點別的給您……”

付老爺子一下子就抓著陸玖玖，眼睛鋥亮，“真的黃油蟹？ ”

黃油蟹一開始原本其實就是青蟹，但是，在生長的時候身體無法退殼，又在陽光，環境等方面的影響下，蟹黃融入蟹肉裏，讓蟹肉都變成金黃色。最好的黃油蟹，就連蟹腿上的關節處都均勻的分布著，飽滿，橙黃色的黃油。遍體金黃，關節晶瑩透亮。

這種成功的轉化是非常不容易的，黃油蟹的存活期又短，想吃可是非常不容易。

不常見了。

時常遇到的，也基本都是假的，他們這邊又不是粵省更是好多年都沒吃到真正頂尖的黃油蟹了。

這臨近中秋，正是吃蟹最好的日子……

陸玖玖笑著點頭，“我瞧著應該是黃油蟹，不過，還得您嘗嘗，把把關，看看正宗不正宗。”

“那，那酒可以吃喝兩口。”付老爺子說完，又趕緊補了一句，像是生怕陸玖玖不同意一樣，“真的就兩口，100ml！”

“黃酒，連點度數都沒有，那喝起來跟水一樣，叫酒嗎？”

陸玖玖點頭，付老爺子大喜，他們這群老東西一天天可都惦記著陸家的酒窖的。

有時候逼急了，都恨不得去直接鉆進去偷出來兩罐了。

為什麽同意陸玖玖開店。

他們雖然不知道陸玖玖如今手藝怎麽樣，但是，他們這群老朋友，都知道的陸玖玖的酒釀得極好。

開店嗎 。

他們這群老饕知道，每一家店要想長久的火下去，肯定都得有一門自己的手藝，拿手好戲，陸玖玖即便做飯這方面一般，只要找個合適的廚子，就她這一手釀酒的手藝，也絕對不會讓餓死。

可他都沒想到，陸玖玖竟然這麽有手段，在食材方面也這麽有天分，黃油蟹啊。

他都多少年沒吃過了？

在此之前，也還是陸老頭活著的時候了。

陸玖玖卻是要為了這群老人家身體著想的，“反正沒有什麽酒氣，那我給您直接上白開水？ ”

付老爺子直接跳腳了，眼睛瞪得銅鈴大。

“一兩。 ” 在付老爺子跳腳之前，陸玖玖率先開口。

付老爺子臉上神色變了又變，琢磨了又琢磨，最後看著陸玖玖臉上的神色，忍不住嘆了一口氣，“一兩就一兩吧……”

總比啥都沒有好吧？

他忍不住一臉難過。

陸玖玖終於嘴角翹起，去旁邊的池子裏撈出了一對蟹。

黃油蟹，就是一滿肚子的黃油而得名。

這種蟹，滿滿肚子都是黃，蟹肉都與黃完全混合了，吃起來，那叫一些鮮，那叫一個香。

黃油蟹的烹飪也是有講究的，叫“冰水冬眠”。

黃油蟹最關鍵的就是那區別於其他蟹的黃油，但如果黃油蟹在烹飪之後，讓黃油泄出，那這蟹比之普通蟹都有所不如了。

最好的方法就是將蟹放在0攝氏度的冰水裏，讓其失去意識的進入冬眠狀態，這時候再放入蒸鍋。

陸玖玖拎著兩只蟹，開始刷洗螃蟹。

付老爺子忍不住湊到跟前，看著陸玖玖手中的蟹，眼睛眯了眯，仔細觀察了一番，他覺得，這說不定還是真的正經黃油蟹。

蟹體都透著金黃 ，這會兒天色有些暗了，卻依舊能看出這黃油蟹的蟹腳，關節處是透亮中帶著金黃的。

他伸手 輕輕按壓了一下黃油蟹的臍蓋，鼓脹之中偏軟，這說明內裏的膏體都變成了黃油。

他眼睛一下子就亮了，他們這群老饕，或許沒有手藝也不會做，但是，一雙眼，還有那條舌頭卻是絕對的。

他到現在也小心保護自己的舌頭，生怕味覺退化，影響他吃美食了。

陸玖玖一邊和付老爺子說話，一邊準備手上的工作，將蟹撒上黃酒腌上，這邊開始給山藥削皮 ，切塊放在鍋裏蒸上。

她將一塊茄子烤著 。

付老爺子他們都年紀大了，盡量還是要燒油少鹽的健康飲食，能炒就不要油炸，能煮就不要炒，能涼拌最好就涼拌，健康。