第55章（第3/7頁）

台蘑燉山雞，最優質的台蘑和山上的小野雞燉出來，用大阿哥的說法：“味道棒極了！”

過油肉，色澤金黃鮮艷，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油，用胤祉的說法：“味香肉嫩，和京城的不一樣的好吃。”

可能是此刻用飯的不拘束，也可能是五台山完全不同於京城的氣氛和水土，皇子們都說好吃，都和他們的保康弟弟/哥哥一樣吃得腮幫子一鼓一鼓的。

五碟子小素菜分別是豆角炒山藥、蕎面碗托、辣椒清炒魚魚兒、過油山藥、土豆燜魚魚兒，這些他們在宮裏也有吃過幾樣，可五台山的水土養出來的作物，用五台山的水火做出來，就是味道不一樣。

特別是蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，吃起來那個叫風味獨特，加上山西老醋，加上新采摘的辣椒做的醬，再加上山西特有的紫蒜“金不換”，這味道——絕了。

吃一口蕎面碗托，就一口新鮮的“金不換”，就連皇上都吃得忘記賭氣的事兒，贊不絕口：“這個辣椒不錯。在京城忘記試吃了，沒想到來到五台山吃到了。”

瞄到熊兒子驕傲的小眼神，皇上吸吸唇齒之間的辣味兒，擦擦額頭的細汗，哈哈哈笑：“我們都今兒沾了保康的光了。”

保康大眼睛一眯，一擡小下巴，那意思，大喇嘛和師祖給保康種的。

一桌子的人都笑，皇子們發現他們的汗阿瑪吃蒜，而師祖和保康弟弟/哥哥只是因為身在佛門不能吃，他們也都放開對口氣問題的顧忌，吃一口飯菜就一口新蒜瓣子。

緊實的口感，辣香美的獨特味道，辛辣刺激的過癮，真的好吃？！！大阿哥當即不滿足地問道：“保康弟弟，這個紫蒜好，能運送一些進京嗎？”

桌子上兩頭今年的新蒜只剩半頭，蒜皮紫紅水靈，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，看著就特好吃，可調味又可作藥，只是產量稀少，只在山西應縣有種，因此又叫“金不換”。

哥哥弟弟們喜歡，保康自是答應：“可以運送一部分進京。大哥還可以試試過油肉和澤州黃米一起吃。過油肉的湯水搭配剛出鍋的米飯一起吃，也是山西一絕味。”

大阿哥愣怔，其他的皇子們也愣怔，這吃法他們真沒吃過。

大阿哥正長身體的時候，一桌子的人就屬他飯量大，聽到保康弟弟的話猶豫片刻又盛半碗米飯，用湯勺連湯帶肉舀一勺子過油肉，一嘗，果然——好吃！

他都不用說話，享受的表情就表示出來了，其他皇子們自然要嘗試。

皇上無聲地笑。

這些小孩子們在宮裏精細地養著，蔥蒜等等帶味兒的食物都不碰，哪裏體會過就著新蒜瓣子吃飯的美好？更不要說直接湯汁泡飯這般豪放的吃法兒。

一桌子人對著美食就著大蒜甩開膀子大吃大喝——咳咳，作為一名優雅的愛蒜人士，花生醬、茶葉沫吃吃是必備的，溫牛奶和山楂水也是必備的。

清理好口腔，哈哈氣，嗯，不錯，口氣清新，很可！

挺著小肚子坐下來悠哉哉地品嘗五台山上的甜品，不需要時刻注意禮儀，也不需要時刻擔心警惕有人看著自己，更不用計算著待會兒上課的時間……這日子太美了。

當地糕點玫澄鍋盔，一種面制爐烤的糖餡餅子，鍋盔中的上品，圓邊長方形，每個重貳兩，表面呈黃紅色，看著聞著就知道它的香甜酥脆。

師祖拿刀給一切八份，一人一份，手捏兩邊，自然張口，一個個，都是滿心愉悅，滿臉享受。

內瓤起層，利口不粘牙，入口細嚼，又酥又脆，吃完後回味一番，甘美香甜。

漱口靜坐念一遍飯後的經文，起身散步，聽著保康弟弟呱呱說吃山西菜的小竅門，更是人生一大樂趣。

“做過油肉，最好用熟板豬油，關鍵是掌握好過油的火候。魚魚兒是鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品，光看做飯的人搓魚魚兒耍出來的功夫，就是一種美美的享受。”

“吃面吃烤肉一定要有蒜。山西面食多，肉食也多，所以對於蒜幾乎是家家必備。生蒜、熟蒜、腌蒜……各種吃法兒都有，這個時候新鮮的蒜就直接吃，喜歡之人拿新鮮的蒜當水果吃的也有……”

“吃最香的面食，嚼最辣的蒜頭，蘸最酸的醋，喝最烈的酒……”愛吃的人光說也是唇齒生香，津津有味。今兒的每道菜都說完，眾人聽得滿臉發光，最後說到甜品鍋盔，保康更是對此有一個非常高的評價。

“鍋盔有空心的，可以夾著鹵肉吃，也有糖心的。都是久存不壞，放一個月味道也不跑，當地人出門都喜歡攜帶幾份，堪稱居家旅行必備。等明天我們下山玩，你們就可以看到了，空心鍋盔夾著鹵肉連湯帶汁，特好吃。”