第32章（第2/5頁）

蒸魚頭的間隙，陶緹開始做起了魚丸。晶瑩剔透的蝦肉和鮮美的魚肉，按照一定比例混合，再打入一個蛋清攪拌，纖纖玉指靈活轉動，很快一個個飽滿潔白的魚丸擺了滿滿一碟。

這時，剁椒魚頭也蒸熟了，蒸籠一揭開，白蒙蒙的水霧散開，剁辣椒的辣味與魚的鮮香味散出來，叫人又嗆又愛。

陶緹將蔥姜蒜末灑在剁椒魚頭表面，又將熱油往上一灑，只聽得“刺啦”一聲響，剁椒的香味、魚的香味、蔥姜蒜的香味，都被這一勺熱油給激了出來。

圍觀的丫鬟們看直了眼，喉嚨也上下動了動，饞的跟貓兒似的。

“好香啊……”玲瓏盯著那道賣相極佳的剁椒魚頭，沒想到魚頭這種東西還能做得這麽香？

“還有更香的呢。”陶緹笑著回了句，開始做起糖醋脆皮魚。

將整條魚處理幹凈，雙面打成牡丹花刀，再加入蔥、姜、鹽、黃酒、胡椒粉這些，腌制片刻。裹上雞蛋液與澱粉調成的糊，最後再拍一層幹澱粉。確定整條魚掛好糊後，放入七成熱的油鍋中炸。

油炸的香味比清蒸的香味來的霸道，這脆皮魚剛入油鍋不久，誘人的香味就盈滿了整個廚房。

就連在外等候的老人聞到這個味道，也忍不住咽了下口水，扭頭朝著小廚房看去，嘟囔道，“別說，還真的挺香的！”

小廚房內，見魚炸到酥脆金黃，陶緹連忙起鍋裝盤，再將獨家配方的糖醋醬汁均勻灑在魚身上，撒上一層翠綠蔥花，一道香脆美味的糖醋脆皮魚便做好了。

接著，她又開始做水煮魚片和三鮮魚丸湯。

這水煮魚片還沒起鍋呢，外頭的老人就禁不住香味的誘惑，走到小廚房的門邊，揚聲問道，“小姑娘，還有多久做好啊？”

這香味跟貓爪子似的在他心上撓癢癢，直把他饞的望眼欲穿。

陶緹回頭看著眼巴巴張望著的老人，黑亮的眼眸中劃過一抹狡黠的笑意，“您老還得等等，起碼還有……半個時辰呢。”

老人一聽，當即瞪大了眼，“啊？還要半個時辰，不成不成！”

一時間也顧不上廚房裏油煙重，大步走了進來。一看到已經做好的剁椒魚頭和糖醋脆皮魚，他渾濁的老眼亮了亮，“不錯，很不錯嘛。我看這兩道就夠了，你別做了，咱們現在就吃吧！”

陶緹拿勺子指了指鍋中的咕嚕咕嚕煮著的魚片，勾唇道，“真不做了？這水煮魚片您舍得？”

老人往鍋裏看去，只見那雪白的魚片在鮮亮的紅油中沸騰，香氣四溢，光這麽看一眼，就叫人口齒生津，恨不得立刻端上一大碗白米飯吃起來。

他抿了抿唇，強忍饞意，“做吧，還是做吧……老夫先去外面轉轉。”

再不離開，他怕是要活活饞死在這小廚房裏了。

好在陶緹也沒讓他等太久。

這幾道菜都屬於快菜，再加上陶緹做事利索，三菜一湯全部做好，也只用了不到半個時辰。

當聽到丫鬟來報，說是菜已經做好了，在外面遛彎的老人立馬往院裏走去，不知道的還以為是什麽火燒眉毛的大事。

郁郁蔥蔥的梧桐樹下，三菜一湯擺在石桌上，香味誘人，擺盤精美，尤其是那道糖醋脆皮魚，旁邊還擺著兩朵胡蘿蔔雕的小兔子。

“老人家，嘗一嘗我的手藝吧。”陶緹盈盈笑道，遞了雙筷子給他。

“好。”老人笑著接過筷子，看向陶緹的目光也慈愛了許多。

他最先嘗了一筷子香氣四溢的水煮魚片，那水煮魚片上是一層香辣紅油，面上點綴著青翠的蔥花和芫荽，紅亮青碧，十分漂亮。

白嫩的魚片上沾滿湯料，一放進嘴裏，麻辣鮮香的滋味刺激著味蕾，魚片嫩滑有彈性，半點土腥味沒有，反而鮮美的讓人停不下筷子。

為了照顧老人的腸胃，陶緹沒有放特別辣，見老人拿著筷子吃了一片又一片，陶緹哭笑不得，忙勸道，“您老也別光吃這一道菜，嘗嘗別的呀。”

老人回過神來，有點不好意思的咳了一下，“是，是，嘗嘗別的。”

說著，他將筷子伸向那盤金紅色澤的糖醋脆皮魚。

只見這魚的外皮炸得酥脆無比，魚肉雪白鮮嫩，醬汁酸甜鹹鮮，十分開胃，相比於水煮魚片的麻辣，這道糖醋脆皮魚顯然更適合小孩與老人。

“外脆裏嫩，酸甜鮮美，這炸酥魚做的極好！”

“這糖醋脆皮魚好不好吃啊，全在這醬汁上，醬汁調好了，味道就錯不了。”陶緹說著，又一臉期待道，“你老再嘗嘗這剁椒魚頭？”

“……”

老人的視線落到剁椒魚頭上，不免有幾分猶豫，“魚頭還能吃？”

像他們這種勛貴王侯家，從沒吃過魚頭啊、雞頭、鴨頭這些，難免有些難下筷子。

陶緹無比誠懇的安利道，“您若信我，便嘗上一口，保管好吃。”