第24章 風水輪流轉

吃罷早飯，小山井回到店裏。

店門已經大開，員工各就各位，總部運送產品的貨車早就離開，產品也清點完畢，一切都和往日一樣井然有序。

換個角度看，這個店有沒有他這個店長差別不大，或者說，是不是他來做這個店長差別不大。

連鎖面包房生意好壞，更多取決於店鋪的地理位置。

今天還是有一點與昨日不同，大區經理來巡店了。並且他還帶來了一個全新的產品——水果蛋糕。

“小山啊，不是我說你。你離……離……什麽大蛋糕來著？”經理擰眉。

“齊大蛋糕。”小山井補充。

“對，齊大蛋糕。”經理繼續說，“你明明是離他們店最近的，結果他們出了這麽搶手的新品，你都不及時匯報？”

小山井嘴角撇起：“一百星元一個，拳頭大小的蛋糕，也就節日應個景，平時誰買啊。”

經理不滿：“他賣一百，我們就不能五十？你看這一套，也是六款，售價298。我們還有雙人份、四人份。”

小山井有股不好的預感。經理也是學徒出身，甜品的門門道道大家都清楚得很，成本無非原料和工藝。

平常賣的小點心，原料都差不多，做工也不復雜，便於批量生產，也因此定價浮動空間不大。

水果蛋糕這個系列，原料自然是稍復雜些，因為它融合多種口感，但影響它定價的主要原因是做工極為麻煩。

要想讓價格下來，必然要省去步驟，那麽內裏層次肯定得相應減少，唯一不可減少的只有巧克力外殼和透明鏡面。

能把定價從一百減到五十，這得去了多少層啊，裏面該不會就是一整塊慕斯吧。

小山井面上露出不屑之色：“人家做高端，色香味俱全，咱們做仿品，目標是低端市場唄。反正看著差不多就行了。”

經理低聲批評他：“你當店長也有幾年了吧，不想往上升嗎？我告訴你，大區經理今年就出來一個位子。大家業績都差不多，憑什麽提你不提他？還不是對產品方向更敏銳。總店研發新品，靠什麽？就靠咱們分店往上報。”

小山井一聽這個，不幹了：“我今年上報了幾款新品，是他們一個都不用。”

“你上報的是什麽？是你自己琢磨出來的！經過市場檢驗了嗎？哪種方式更安全你自己說。”經理很鐵不成鋼，“要不是看在咱們一個宿舍出來的，我才不管你。在店長位置窩到老的員工多的是。”

小山井翻眼皮：“店長怎麽了，我就願意在後廚窩著。”

“瞧你能的，懶得跟你說。”經理道，“對了，你店裏有個小工夠年頭了，該回總店培訓實習，今年缺人，你要是人手不夠，先找個短工臨時頂一下。”

小山井：“知道了。”

做為成熟連鎖店，sweety有一套嚴格的員工培養階梯，從學徒開始，到面包小工，再到裱花師傅。最後從自家員工中選出新店店長，店長若有能力，再升大區經理，管著幾家店，幾天一巡視，時間上自由很多，收入當然也高。

但小山井真的不喜歡。他是為了面包才來sweety，一步步熬成店長，就為了能做面包。

再往上升，就要離開他喜歡的廚房。雖然他做的面包不能賣給顧客，但至少，他現在可以隨心所欲地做，送給員工吃，一樣有成就感。

他用刀切開一個檸檬造型的蛋糕，裏面是一層慕斯夾著果凍內心。

他興致缺缺地放下刀子，覺得今天的好心情都被破壞了。

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查理貝爾的工作是照顧少爺路長川起居，他在這個崗位上已經兢兢業業工作了十余年。

二十二歲時，他通過層層選拔，歷經半年集中培訓，最終打敗十四位競爭對手，光榮上崗，成為路家八大管家之一。

能在廝殺中勝出，查理貝爾堅信這一定得益於他骨子裏11%的英倫血統。

英式管家，世界第一。當然他並沒有戴假發，也說不出地道的倫敦腔，而是一口標準地聯盟通用語。

那時的路長川只有五歲，名副其實的小少爺。每天有使不完的精力，上躥下跳，一個眼神照顧不到人就不知道飛哪去了。一天下來，換個七八身衣服是很平常的。

查理貝爾一直覺得，少爺和一種名為哈士奇的狗有點像，只有讓它把精力消耗光，它才能不拆家。

好在洗衣這種雜務並不需要查理貝爾親自動手，他的主要職責是為少爺設計食譜、每天讀報紙、定制學習計劃、監督學習成果、打理零花錢、輔導少爺禮儀、接送上學、安排聚會、常與少爺聊天以確保他身心健康等等。

大管家需要做的事，他一樣不少，唯一區別就是他負責的是以路長川為中心的“小家”。

這是一份光榮而艱巨的工作，並且有著與它絕對匹配的高薪。