第270章 羊奶

第二百七十章

吃過午飯,張柔就開始蠢蠢欲動了。“娘,咱們這就開始吧。”

她的調料包已經饑~渴難耐啦！

桂花嬸好氣又好笑，“你就拿準了比我厲害。”

張柔叉腰，“主要還是您教得好，所以名師出高徒,然後我就青出於藍而勝於藍啦。”

“呵呵…這書沒白讀。”桂花嬸率先走了。

“娘，你倒是等我啊，公平選肉啊！”張柔趕緊跟著去了。

鹵肉比賽正式開始！

首先是分配隊員。

“娘，我和翡翠一組,您和趙嬤嬤一組。”她們是少女組,桂花嬸她們是中年婦女組。

桂花嬸也懶得計較這個，直接讓趙嬤嬤燒火。

張柔也是同樣的吩咐。

然後開始挑選食材了。

“我要兩根排骨,一條肉和一段大腸。”張柔快速的將選好的食材拿到手。

豬肝被她放棄了。

將三樣用水快速沖洗一下,然後重點洗大腸。

她愛吃大腸，但是一定要洗幹凈。

放鹽再放把白面,快速的揉搓，最後多投洗幾次。

翡翠已經把鍋刷幹凈了,添上涼水,張柔把洗好的三樣扔進鍋裏,放入花雕酒、蔥姜段,開始去腥焯水。

焯水過後撈出,再次刷鍋，開始炒糖色。

因為沒有老抽，炒糖色還是很有必要的。

要不然白哧哧的鹵肉,看著就讓人沒胃口。

這個炒糖色又和紅燒肉那個炒糖色略有不同，前期是相同的，不過到了把糖炒成棕褐色的時候，不是下肉，而是加水。

其實這也是在制作新鹵水。

加醬油、蔥姜段、花雕酒、大醬、鹽，還有最最重要的調料包，大火燒開之後，這鹵水就算制作成功了，開始下食材。

張柔很心機將排骨切開，將它分為大骨和凈排，這樣在鹵煮的過程中，股髓會更快的煮出來，就會有點放高湯的意思。

將鍋蓋蓋上，要不然鹵水會蒸發過快，加水又會稀釋鹵水。

“翡翠，中小火，火不要太旺。”張柔交代了句。

扭身去看桂花嬸，也在蓋鍋蓋。

她們娘倆也算同步了。

“娘，我們回正房吧。讓趙嬤嬤幫著看鍋，咱們一會再過來。”天氣越發的熱了，兩個大鍋同時燒著，廚房溫度越發的高了。

桂花嬸低頭和趙嬤嬤說了兩句，然後對著張柔擺擺手，“走吧。”

張柔回去第一件事就是洗了個臉，整個人都涼快下來了。

看到桂花嬸在堂屋泡茶，也湊了過去。

“娘，泡茶手藝越來越好了。”彩虹屁噴上。

“哪是我手藝好，是茶好。”桂花嬸也端起茶杯喝了一口。

母女倆吹著過堂風喝著茶，很是愜意。

張柔突然想起來一件事，“娘，回頭買個石磨吧，咱們也好磨豆漿喝。”

豆漿可是個好物，常喝對身體很好的。

含有豐富的植物蛋白。

桂花嬸逗她，“還買什麽石磨，你那屋裏不就有麽。”

張柔抽抽嘴角，“那就是個玩意。”

真用它來磨豆漿，能累死。

桂花嬸就笑，“隨你，隨你。想買就買好了，反正院子大放的下。”

“嘻嘻…我就知道娘疼我。”這時不噴彩虹屁更待何時。

“就知道甜個嘴。”桂花嬸斜了她一眼，其實心裏是受用的。“對了，你不是愛喝牛乳麽，回頭咱們也找找，看哪有賣的。”

說到牛乳，張柔真的甚是想念啊，可惜以後都喝不著了，有點蔫吧，“夠嗆。”

不是說牛乳有多難得，而是京城的人們沒有把它當成一件商品，也就無所謂去賣它，除非她們去京郊的一些農莊，向那些養牛的莊頭去買。

但是京郊的農莊很多是各個豪門大族的，根本不對外出售農產品，她們連進都進不去。

就算碰上對外出售的農莊，也得看人家是否養牛，養的牛有沒有懷孕，所以這都需要看運氣的，就算她們運氣好，這幾個條件都符合了，她們終於能買到牛乳了。

然後呢？

為了牛乳，每天讓趙師傅趕著馬車取。

真心不夠折騰的。

什麽時候饞壞了，再說吧。

她現在還能忍住。

桂花嬸略做沉吟，“要不改喝羊奶如何？可以去牲畜集市買頭懷崽的羊，過去了多久，你不就有羊奶喝了麽。”

張柔一拍大腿，對啊！她怎麽沒想到啊。

牛大占地方，完全可以養羊啊。

新蓋的馬棚很是寬敞，放頭羊完全沒有問題。

她之前怎麽就鉆了牛角尖了呢。

這不應該是她犯的錯誤啊。

再說羊奶比牛乳還有營養呢。

“娘，不愧是我娘，就是聰明。”她們娘倆都聰明。

桂花嬸瞪她一眼，“到時候讓老趙學學擠羊奶，估計也不難學。”

擠奶？張柔還真不會，她上輩子倒是去過奶廠做節目，但人家是全自動擠奶，不用人啊。“應該不難吧。”