第175章 油炸茭白

第一百七十五章

春暖在冥思苦想菜譜,不要新奇的，越簡單越好。

然後又去小廚房的雜物房看了看。

蒸個雞蛋羹,今天還沒吃雞蛋呢，話說用牛乳蒸味道會更好，但是牛乳不新鮮了，而且她也不準備在外人面前顯露牛奶的作用。

說起蒸雞蛋羹，最難的就是加水了，如果水量不夠，雞蛋羹就會發老、不嫩滑，如果水太多,可能發生下層凝結了，上層還很多水的情況。

春暖最初學做蒸蛋羹的師傅是大學同學,人家有竅門，就是用雞蛋殼量水，一個雞蛋，三個雞蛋殼的溫水,這樣做出來的蛋羹基本不會失敗。

不過後來經驗豐富了，也就用不著雞蛋殼了,直接倒水,然後查看雞蛋液的稀釋情況,心裏就有數了。

今天還有小蝦，那就要幾只，然後做個蝦仁醬油雞蛋羹。

第一道菜定下，再選個就完成任務了。

然後她就看到了茭白。

現在正是吃茭白的時節。

茭白營養豐富,口味又好，是不可多得的食材，上輩子就很受人們追捧，價格也是不低。

但到底它不過是河邊兒常有的東西，普通老百姓把它當寶，但在國公府裏，就跟野菜一樣，只能吃個新鮮而已。

“幹娘，你做茭白麽？”春暖蹭過去詢問。

桂花嬸不知春暖用意，還是點了頭，“做，今天的茭白還鮮嫩，給主子們吃個新鮮。”

“那我多剝幾根茭白，您一會都給炸了唄。”春暖說明來意，她就是蹭油鍋的。

茭白要過油才好吃，但是平時她們自己吃，桂花嬸估計不會允許她們浪費太多油的，現在能搭順風車當然沒問題的。

桂花嬸斜她一眼，“倒是會討巧。”

桂花嬸說春暖討巧不是說她蹭油鍋這事兒，而是炒茭白。

過了油的茭白幾乎就是熟的狀態了，然後只要稍微調個汁兒，放兩片青辣椒和一些鹽，一翻炒這菜就成了。比清炒豌豆還簡單呢，所以桂花嬸才說她討巧。

春暖也覺得她挺聰明的，既不用暴露自己又弄了一道好菜。

晚上有口福了。

香棋指著蝦仁蛋羹很是驚喜，“春暖，這蛋羹做的太好了，不比張師傅差了，你怎麽想到放蝦仁的？”

桂花嬸也在看她。

春暖心裏得意，能不滑嫩麽，蛋羹她都做了多少次了，早就是熟手了。

而且在蒸之前她還有小勺子把上面的浮沫都撇去了，要不是沒有細篩，她還準備過一遍呢，那樣肯定會更滑更嫩，都怪工具不給力。

不管心裏怎麽想，還是要給個說法的，這個她早有準備。

春暖清清嗓子，“咱們現在唯一能吃到的葷，不，是素，就是蝦仁，所以我做任何菜都想著能不能放點。”

就是這麽一個樸實無華的理由。

桂花嬸和香棋都不說話了，這理由她們是相信的。

因為她們也在做同樣的事情。

“明早你再蒸兩份，用湯盅。”桂花嬸幹脆利落的宣布。

春暖高興的答應了，能替桂花嬸做些力所能及的，她還是很高興的。

“這茭白做的也好吃，怪不得春暖能進大廚房，天賦太好了。”香棋都沒想到，春暖會做的這麽好吃，再次出乎意料了。

春暖略帶心虛的擺擺手，“這不是我的功勞，都是幹娘炸的好，我不過翻炒兩下，放點鹽罷了。”

香棋感嘆道，“所以我才說你天賦好，多少學廚的人最初都掌握不好鹽量，不是淡了就是鹹，再不就是分次放鹽，燉菜還好，炒菜就不成了。可是天賦好的，看著菜就知道放多少鹽，我也問過，她們說就是感覺，說不清楚的。”

桂花嬸對於這話還是很受用的，她知道春暖不但天賦好，而且腦袋瓜也活。不過還是要謙虛的，“她才剛開始，哪裏就看見天賦了，還得多刻苦練習才是。”

春暖也立馬謙遜的表示，她要學習的還有很多。

晚上，春暖泡著牛奶浴，還在牛奶洗澡水中紮了個猛子。

讓頭發、臉都沐浴一下純牛奶。

特別是她的頭發，一定要多吸吸營養，這樣才能更茁壯成長。

桂花嬸也在泡腳，“春暖。”

“什麽事，幹娘。”春暖一雙手臂趴在浴桶上，臉對著桂花嬸方向，不過因為屏風的阻擋，她們是看不到對方的面容的。

“我原想著帶你出府去定套刀具，廚房的刀都太重了，你用不合適。每個廚子都要有自己的刀的，這就跟當官的有官印一樣重要。”桂花嬸也有自己的專用刀具。

這是她在國公府掙了月例之後才花錢打造的。

因為保養得宜，現在還很好用。

春暖有些糾結，出府她當然願意，巴不得明天就去，可是做刀具，那不是以後要練習刀工了，那可是個苦差事。

“可是現在看來一時也出不去，讓那些跑腿的去辦我也不放心，你先多練習一下炒菜，這方面你還是極有天賦的。”桂花嬸雖然不願，但也只能先推遲了。