第23章 投桃報李（第2/2頁）

盛老太太頓時停下嘆氣，咳嗽一聲道：“紅燒肉適合上了年紀牙口不好的人。”

駱笙垂眸：“就送紅燒肉。”

盛老太太這才心滿意足放外孫女走。

出了糟心事再不尋口好吃的緩一緩，人生就太艱難了。

駱笙回屋後坐著出了一會兒神。

她以為盛老太太會把她指責一通，沒想到是這樣的結果。

投我以木桃，報之以瓊瑤，既然盛老太太寬厚相待，那她就好好做一鍋紅燒肉吧。

駱笙走進小廚房，開始做這道紅燒肉。

紅燒肉說難不難，一鍋紅肉燒出來總難吃不到哪裏去，可想燒好卻有許多訣竅。

首先是選肉，只選連皮在內肥瘦夾花七層的五花肉，少一層則損美味。

駱笙把切成均勻方塊的五花肉浸冷水泡出血水，放入熱鍋中翻炒。

紅豆在一旁好奇看著，忍不住問：“姑娘，您燒肉怎麽不放油？”

“不放油，不補水，這樣燒出來的肉才好吃。”駱笙隨意解釋著，見肉皮泛黃就倒入熱水與蔥、姜、醋等佐料，待水煮沸便吩咐輕紅取勺子撇出浮沫。

這個過程足足持續了兩刻鐘，直到水面不再泛出浮沫駱笙才叫停。

下筍條，加蓋，小火燜足時間，等用筷子能輕松戳透肉皮時下入冰糖，收汁後一鍋晶瑩剔透如琥珀的紅燒肉就燒好了。

把燒好的紅燒肉盛入一只淺底黑陶罐，撒上切得細細的蔥花，駱笙彎了彎唇：“送去福寧堂吧。”