第36章 羅宋湯

沈小甜聽到了羅宋湯的故事，是在陸辛吃完了一碗米飯之後。

男人看著那一鍋紅紅的湯水，對她笑了一下：

“羅宋，其實就是俄羅斯的國名兒音譯過來，咱們看韋小寶裏面，不是管他們叫羅刹人麽，一個意思。俄羅斯人的紅菜湯你知道吧？其實吧，更早，那就是烏克蘭人的亂燉菜，裏面放了紅色的紅色的菜頭，把湯熬紅了，就叫紅菜湯，我在漠河那邊還吃過他們做的紅菜湯餃子，這玩意兒正經說，只要放了紅菜頭、紅菜葉子，它再放啥都叫紅菜湯。那就，保爾柯察金那個時候，你知道吧，很多人就跑來了上海，開了西菜館子。”

沈小甜當然看過《鋼鐵是怎麽煉成的》，大概明白陸辛說的就是俄羅斯十月革命之後了。

“一開始呢，開西菜館子肯定是洋廚子麽，金頭發、棕頭發，藍眼睛高鼻梁那種，後來上海那邊洋人越來越多了，都愛吃西菜館子，上海本地有錢人呢，也愛吃西菜館子，那怎麽辦呢？就有了另一波兒廚子……你聽過，闖關東吧？”

沈小甜點點頭，東北和山東常被當兄弟，這些年東北人入關討生活也常愛來山東，很大一部分原因就是因為自清末開始的“闖關東”，那段時間的山東乃至整個黃河中下遊都不太平，旱澇頻發，又打著仗，從義和團到外國人都沒停過，所以人們希望能出關到東北，至少肥沃的黑土能讓他們有口飯吃，起初是不行的，可是朝廷腐朽，沙俄侵邊，不行也得行了。

陸辛“闖關東呢，就有很多山東人跑去了海參崴，那地方你肯定也知道……就有很多的山東人在那兒學了做俄羅斯人的菜，後來這些山東人也到了上海討生活，就成了西菜館子裏的廚子。”

“這些人多聰明啊，到他們手裏，啥菜也得走他們的規矩。紅菜湯裏面得放什麽？牛肉，紅菜，牛肉貴，紅菜得進口，這幫山東廚子們摸摸腦袋，得了，紅菜改了西紅柿，沒有西紅柿放西紅柿醬，牛肉改了香腸不就便宜了，再說菜，你們這叫大頭菜，別的地方叫卷心菜，切了塊兒扔進去。現在生活又好了，牛肉好歹是回來了，就成了這個樣子。”

舀湯的大湯勺在鍋裏打了個轉兒，撈上來了兩塊燉得酥爛的牛肉。

“怎麽樣？往上一數，想成就這一碗湯，有咱們割了海參崴、有日俄大戰，有闖關東，有俄羅斯那邊兒保爾柯察金，還有大上海那兒洋人都跑過去……幾十上百年的功夫呢，都在這個湯裏了。”

看著自己的碗裏又被添滿了湯，沈小甜笑著說：“還有咱們現在吃得起牛肉了。”

“對對對！”陸辛點頭，“當老師的就是當老師的，腦子真靈啊！”

沈小甜端起碗，一口喝掉了大半的湯水，放下碗，她說：

“其實照這樣說，我也不過是這碗羅宋湯，我外公大學還沒畢業就去了大西北，在那兒一待十幾年，娶了我外婆，生了我媽，後來沽市要把學校搞起來，就想起了我外公這個曾經的全市高考狀元，把他找了回來。

“我爺爺本來是北京人，也是下放知青，最後就留在了下放的地方，一心想把我爸培養出來，我爸讀了大學被分配到了國企，就來到了沽市這個小地方。

“我外婆身體一直不好，為了生我媽遭了大罪，我外公前面收到了讓他回來的信，第二天她就去世了。回了沽市，我外公是希望我媽也能接受更好的教育，可他忙著從無到有把一個學校搞起來，有多少時間能管女兒呢？

“說起來，我爸會被調到沽市這邊，還是因為那時候流行辭職下海，當時二輕廠的技術科一圈兒人都被一家民營廠子給挖走了，他才會剛畢業就來了這兒，認識了我媽。我外公是學校的校長，教過的學生足有幾千上萬，這些都是人脈，我媽又長得好看……才剛認識幾個月，他們就結婚了，結婚剛一年就有了我。

“然後就是國企改制，工廠的人要分流，我爸不願意就此脫離國營企業，成沽市的一個小老百姓，就寫信給他的大學同學，他的大學同學是個女的……我爸跟我媽離婚之後，就被調回了北京，過了兩年，就跟他那個同學結婚了，兩個人還生了一個兒子，沒過兩年，我爸升了主任，他們又離婚了。

“我媽呢，去了廣東，跟著我一個表舅做生意，先是倒買倒賣的行當做了半年多，正好九七了，去香港容易多了，她有錢就去逛香港那些高档百貨店，提升眼界，學習潮流，因為眼光好，就給廣東的一個服裝廠往返香江做買手，慢慢地，她有了貨源，有了客源，自己在廣東開起了名品店，一家，兩家……

“上山下鄉，九年義務教育，改革開放，國企改制，香港回歸……有時候我們說起這些已經發生的事情，好像就是在說一個和自己沒關系的名詞，可仔細想想，我們都像這一碗羅宋湯，是時代決定了，裏面放的是紅菜還是番茄，是火腿還是牛肉。”