第32章 炸雞（第2/3頁）

猛然間，男人一下子安靜了下來。

陸辛回過頭，看見了老太太威嚴的臉龐。

“不行，你的生意，你要賣的菜，你要自己做。”

“不是，媽，那個，我手藝不行都這麽多年了，我……唉！”

老太太摘掉了自己身上的圍裙，關掉了油鍋下的火說：“你自己來做，我在外面，我們都等著吃！”

“媽，我整不來的……”

老太太猛地擡起頭看著她的兒子，嘴裏一串兒的外語，那種語言的發聲本來就短促直接，被老太太用來罵兒子，簡直是如虎添翼。

最後，老太太指了指油鍋，又指了指店門。

“不是！不是，媽，媽我還得煮冷面呢，媽？！”

老太太真的出去了，瘦硬的手還拉走了陸辛，擺明了不讓他幫自己兒子研究怎麽做炸雞。

一時間，廚房裏就剩了還在拍視頻的沈小甜和說不出話來的老金了。

“唉，我哪行啊？”老金嘆了口氣，對沈小甜說，“姑娘啊，讓你看笑話了。”

他繼續把冷面盛好，正好陸辛又進來了。

“你好好研究炸雞，我幫你把冷面端出去。”

說完，他又走了，走之前，對著沈小甜眨眨眼。

老錢嘆了口氣，看看碗裏還剩下的十幾塊雞，他說：

“行吧，自己的兒女債自己背，我也不能讓我家老太太一直再給我操這個心。”

沈小甜看著他要調面糊，開口說：

“如果你想要面糊裏有更多空氣，可以用接近零度的水來調，因為溫度越低，水裏溶解的空氣越多。”

老金呆了一下，說：“姑娘，你也是廚子？”

“不是。”沈小甜笑得甜甜，“我是教化學的。”

老金這兒還真有冰水，他試著調了個面糊炸一下，再試了試放常溫水的，眼睛都瞪大了。

“是不太一樣啊！姑娘你……你外行人也能幹內行事兒啊！”

沈小甜會以微笑，又說：“剛剛陸辛說了放泡打粉，要不我們試試高麗糊，然後再試試加了泡打粉的高麗糊，還有冰水調出來的加了泡打粉的高麗糊？”

對於烹飪，沈小甜知道的技術不多，可對於實驗的對比流程，她真是再熟悉不過了。

“把你知道的調糊方法和各種讓炸物更加酥脆的方法依次搭配，這是第一輪，然後我們選出其中比較令人滿意的改良，再搭配各種方法……總能找出最讓人滿意的那一個。”

老金看著沈小甜，好像一下子就找到了方向。

“姑娘啊，我聽你這麽說著，咋還挺好玩兒呢？”

沈小甜先試吃了之前炸好的全蛋糊版本炸雞，老太太調制的醬料味道極好，光是這個醬就比沈小甜之前吃過的好多炸雞要優秀很多了，可是外面這一層殼並沒有什麽優點。

陸辛和她的看法是一樣的，全蛋面糊並不適合老太太調制出來的口味，入口後的感覺太幹了。

啤酒面糊稍好一點，啤酒裏的麥香和雞肉的味道有所融合，可還是不夠。

廚房裏的各種油炸面糊實驗進行得如火如荼，老金在各種比對中突然爆發出了熱情，一溜兒不同的面糊排開，他對著它們，神情都變得專注起來。

“姑娘你再試試這個。”

沈小甜的手機裏拍著，嘴裏又吃著，看著炸雞，她打了個嗝兒。

“我先去喝點水。”她說。

“去吧去吧。”老金擺擺手，他盯著鍋裏被被炸成金黃色的面糊，看著都有些走火入魔了。

館子裏來了客人，陸辛就會臨時充當跑堂的，讓老金把冷面煮了，他再端出來。

下午兩點之後，館子裏也沒什麽客人了，老金繼續全神貫注地搞他的面糊。

下午四點，吃了一肚子炸雞的沈小甜和陸辛先走了。

“老金明天還要搞。”沈小甜說，“我吃不下了。”

陸辛看看她，笑了一下說：“我把老金女兒的事兒告訴老太太了。”

沈小甜擡起頭，問：“啊？老太太說什麽？”

“老太太說她今天回去給孫女打電話，不過我覺得啊，老太太怕是要和孫女聯起手來，讓老金真把炸雞弄出來，做下去。”

“我覺得老金師傅做炸雞的勁頭還挺足的。”

“是，老太太也這麽覺得。”

幾十年不成器的兒子，要是真為了自己的女兒願意拼一把，老太太估計是樂見其成的。

走在陸辛身邊的沈小甜突然停下了腳步。

陸辛回頭看她，看見了一臉的笑容。

“是你給老太太出了主意吧？”沈小甜對陸辛說。

男人皺了一下眉頭：“我……我像是那麽聰明的人麽？”

沈小甜眨眨眼，說：“你不光聰明，你還是個善良的大好人呢。”

陸辛聽了這話，臉上又掛了招牌式的“無奈”出來。

“你能不能別叫我大好人了？換個說法行麽？”