第114章 鹵煮火燒

一頓早餐吃完，兩人便又去了燕京的景點逛逛玩玩。今天是年三十，很多人早就回了老家，原本擁擠的景點就顯得清爽多了。

這個季節，燕京正午的太陽就是個紙老虎，半遮半掩在雲層裏，帶不來絲毫的溫暖。走大街上，迎面的寒風迎面而來，溫暖不太適應這裏的寒冷，鼻尖兒都紅紅的。

可即使如此，和江源在一起，依然覺得很開心。連這冬天的寒冷，都覺得並不難以忍受

看看時間，已經是中午的飯點了。

江源道：“天冷，要不我們去找個好點的餐廳吃飯吧，你也舒服點。”

溫暖點了點頭，隨著江源往景區外面走。穿過一個小巷子的子時候，忽然聞到一股濃郁的鹵香味，徇香望去，只見巷子的轉角邊上支起了個小攤子。攤上支著口大鐵鍋，豬肺、豬腸、豬五花、香幹全鹵在一起，滿滿一大鍋，咕嚕咕嚕地煮著，正騰著裊裊的熱氣。鍋子的邊緣，密密地圍子一圈火燒，一半浸在色澤赤濃的鹵水裏，半露在外頭卻也是早就吃透了湯裏的味道。

“是鹵煮火燒！”

鹵煮火燒，溫暖在網上的視頻裏看過一些，當時就想嘗一嘗。不知道為什麽，崇閑市卻沒怎麽看到過這種小吃，就連以品種豐富著稱的學林路美食街上都沒有。

攤主是個六十多歲的老人，見有人走近便吆喝了起來：“鹵煮火燒嘍，熱呼呼的鹵煮！有位子嘍！”

江源問道：“想吃？”

溫暖猛地點頭。

江源便揚聲道：“老板，來兩碗！”

小攤邊上有兩張簡易桌，一桌已經坐滿了人。另一桌上坐了兩位年紀相仿的姑娘，溫暖便和她們拼桌而坐。本來嘛，這種小攤上就沒那麽多的講究，大家也習慣拼桌。

溫暖坐的位置正好面對著鍋的，能看到白色的熱氣騰起，為這寒冷的冬季增添了幾分暖意。食物在鍋裏咕嚕咕嚕慢煮的聲音，仿佛是在召喚食客的到來。

“辣椒、香菜要嗎？”

“要。”

“要！”

江源和溫暖幾乎是異口同時，應罷後互看一眼，相視而笑了起來。

“真默契，口味也一樣。”老板說話間，已經夾起了個火燒，放在案幾上，手起刀落“嚓嚓”幾下，便把火燒切成了菱形的小塊，大刀一攬丟進旁邊的白瓷碗裏。再撈出一塊炸豆幹，照就也是用井字刀切成菱塊，丟到碗裏。

“肥腸多點，豬肺少點！”

聽到溫暖喊了的話，那老板點了點頭，果然就從鍋裏揮出一長條已經鹵得透透的，正滴溜溜地落著湯水的肥腸。肥腸剛落到案幾上，幾個刀光過後，便切成了一段段。接著又是五花肉、豬肺依次切好裝碗，再在碗裏灑上一把碧綠新鮮的香菜碎，淋上一勺紅亮的辣椒油，再放上一勺蒜蓉，最後從大鍋裏舀上一大瓢熬得香香的濃湯澆到上面即可。

老板把鹵煮火燒端上桌，叮囑道：“不夠辣您只管開口，我再給您加！”

“謝謝！”

一大碗的鹵煮火燒，湯濃味香，騰著熱氣，擺在面前光是看著都覺得食欲大增。

溫暖抽出一次性筷子，在碗裏攪了攪，讓辣椒、蒜蓉和湯更均勻地調合。再接著，便是大塊朵頤了。

肥腸處理得很幹凈，沒有一點異味。吃在嘴裏，湯汁四益。雖然煮得久，卻還保留了一點嚼勁。

豬肺，溫暖並不是特別喜歡，因為這玩意比大腸更難處理，手藝稍差，味道就做得不吃。但是這裏的豬肺做的不錯，吃起來有點像豬血的感覺，只是比血更有嚼頭一些，口感很柔軟，溫暖一連吃了三片，都有點後悔剛才減了量。

豬五花肥瘦相間，雖然比起溫暖在肉夾饃裏用的拉雅黑毛豬肉來說，差了好幾個档次，但是味道也還不錯。出門在外，吃的就是當地的特色，合口就即可也不能要求高。

再喝口湯，湯的味道很濃，不過以溫暖的口感來說，稍稍有些偏鹽了些。

一碗鹵煮，有葷有素，還有主食，熱呼呼的一碗吃完肚子就飽了，暖意從嘴進到胃，又從胃擴散到周身。舒坦！

這時，拼桌的其中一位女生道了句：“五花肉的味道差了點，沒有我在崇閑吃的肉夾饃裏的肉好。”

溫暖突然聽到“肉夾饃”這幾字，便下意識地想著：不會是我賣的吧？

果然緊接著就聽對方道：“就是溫暖小吃鋪賣的肉夾饃很有名的，連大明星都推薦呢。”

另一個女孩見他說得誇張，有點不太相信：“真的假的？這家的鹵煮我從小吃到大，五花肉煮得已經夠好的了，比這不好？我怎麽那麽不信呢？”

“表姐，我說得都是真的！那家的肉夾饃真的超級超級好吃！我跟我室友經常去吃，特別我室友，她以前脫發可嚴重了，自從吃過肉夾饃之後頭發都變得烏黑飄逸了。可惜，離得遠不好攜帶，不然我一定帶一份給你嘗嘗。”