第15章 肉夾饃（第2/2頁）

本來溫暖還擔心對於這種復雜一點的小吃不太好把握，可是當她摸到面粉的那一刻，就好像是觸碰到了最熟悉的老友。如何能讓面團在自己的手下煥發出光彩，如何改變面的性質等等她都再熟悉不過。

此時，她的手中握著一擀面杖，來來回回不斷地在面皮上揉、擀，節奏快而不亂。很快，一個餅坯便形成了。

潼關肉夾饃的肉可以提前鹵好，但是餅必須要現做現吃才最佳。

因此，溫暖等到肉鹵得差不多了，稍稍放涼。然後才將面餅放到烤箱裏。

面餅經過烤箱的高溫之後，表面變成了金、白相間的顏色，帶著絲絲的紋路。

用刀從餅的側面劃開一道口子，餅內的熱氣便騰了出來，塞進剁碎的鹵肉，再淋上一勺色澤油亮的鹵汁，便算完成了。

好久沒吃過肉夾饃了，真是期待呀。

剛剛做好的肉夾饃抱在手上還有些燙，可是那香濃得溫暖都忍不住直咽口水的味道，實在讓人無法忍耐。

一口咬下去，“哢嚓”——好酥！酥脆的口感之後，便嘗到柔軟的肉餡。拉雅黑毛豬果然比一般的豬更香，一點腥味都沒有，只有濃得讓人舍不得吞下去的肉香。瘦肉的精香混合肥肉的軟糯，每嚼一下都讓人感覺幸福無比。大口吃肉的感覺就是這麽的爽。而餅的加入，恰到好處的抵消了肉膩，又能融合肉的香味。

真是太好吃了，比溫暖之前吃過的任何一個肉夾饃都要美味100倍！