第52章 蹺腳牛肉（第2/2頁）

但是村長也知道張家是鐵了心要弄養殖場了，人家來技術員都請到了家裏，所以也不拿其他事情打攪張家，還允諾說張家需要村裏支持的盡管開口。

村長仗義，張家也不是那種吃著碗裏瞧著鍋裏的人，他們盡心的只做自己的事情，不隨便給村裏添麻煩。

陳馨在熬牛骨湯的時候，村支書的兒子跑了過來，趴院頭朝裏張望，嘴裏還嚷嚷著說鎮上來電話了，說張家申請的農業扶持已經批下來，還給了三年的無息貸款，讓張大哥明天帶著身份證和資料去鎮上辦手續。

說完之後人也不走，睜著眼張著嘴問陳馨在弄啥怎麽香。

“二哥要不留下來吃飯吧，我大哥買的牛肉牛棒骨，我給熬湯，打算弄個蹺腳牛肉吃。”

“翹腳牛肉？那是什麽東西？”

牛肉知道，但是翹腳的牛肉，他也是第一次聽說。難道這牛跟一般牛不一樣？

陳馨哈哈笑兩聲，解釋道：“這是眉州地方的一道特色菜，其實很簡單，重要的就是這鍋湯，湯鮮味美顏色清亮才是好湯，牛肉漂水之後在湯裏煮熟，撈出切片，牛雜同樣處理。之後要吃的時候，用竹撈子裝了蔬菜燙熟，墊在碗底，上面燙了牛肉片和牛雜蓋上去，撒香蔥跟芫荽即可。要吃辣的就沾點幹炒後磨碎的辣椒面跟花椒面，香得很。因為以前這種都是在街邊上賣的，很多人沒有位置規矩的坐著吃，就端著碗隨便找個地方坐下翹著腳吃，所以就叫蹺腳牛肉。”

陳馨說得很簡單，但是想要熬這一鍋湯很不簡單，裏面涉及到不少的中藥材，此湯有防病驅寒的功效，所以才深受眉州地區人民的喜歡。陳馨也是專門去那邊考察過，才知道制法。

只是張家這邊條件有限，沒有她需要的全部的藥材，只有一些常用的，所以這湯於她來說還很有欠缺，但是對其他人來說，這湯的香味鮮味已經沒法言說了。