第49章

陳白微滿意的點點頭，對李師傅說道“我可沒有因為他是您的外甥就刻意推薦，他本人很勤奮，腦瓜子也靈活，這些天每一道湯的流程都記住了。就是還沒有自己上手做，自己上手有咱們盯著呢，也沒有問題的。”

李師傅欣慰的看了眼周泰被誇紅的臉，對陳白微認認真真道了聲謝，“謝謝小陳師傅了，既然你這麽說，那湯這一塊，就讓周泰來做。”

“行，我這邊先把湯燉上，你和吳師傅就照今晚的菜單繼續做吧，額外做的幾道菜我這邊來解決。”陳白微有條不紊的安排到位。

等李師傅回身做菜去了，陳白微就對上了周泰那張被迫上崗愁苦的臉。

像極了被雞媽媽拋棄的小雞，這會可憐兮兮的。

“你這個表情幹嘛我又不是走了，不還在這嗎有什麽問題直接來問我就行了。”陳白微拿起菜刀，繼續剁著芥菜。

散發著濃郁味道的芥菜被剁碎之後，菜汁染綠了案板，味道就更濃厚了。

周泰這邊手也不停，“不是，我覺得我還沒學什麽呢”

陳白微笑了下，“你還想學什麽在食堂你也做了這麽多年，論了解食堂，你比我了解多了。之前你打雜的時候，切菜洗菜樣樣都幹，這些你都會。只是很少接觸食堂這邊的大灶鍋而已。它跟普通在家做菜能有什麽區別無非就是量大一點。學確實重要，但更重要的是實踐，你不去做，哪知道自己做不做得來”

“萬一味道比不上您做的怎麽辦學生不喜歡怎麽辦”周泰還是慌。

陳白微看了他一眼，笑得更加高深莫測了，“比不上我很正常，哪怕一道同樣的菜，咱們步驟都是一樣的，我做出來的味道和你做出來的味道就是不一樣的。你知道為什麽嗎”

周泰老實搖頭。

“是我對火候時間還有味道上的把握要比你更加精準，想做熟一道菜簡單，但想做好一道菜，就不容易了。要是後面不斷練習，一定可以達到我這個程度。”

陳白微臉不紅心不跳的忽悠著周泰，其實也不算忽悠，專注做菜幾十年，又懂得去鉆研的話，確實可以做到很好的程度。

至於她嘛，不好意思了，出生就站在終點線了，不然她爺爺為什麽說她是天生做廚子的

雖然知道陳白微說的是事實，周泰還是小小的被打擊了一下，但轉念一想，他也從來沒想過能做到像小陳師傅這樣的程度啊。稍微能有個兩三層的水平，就行了。

而且小陳師傅也說得對，不斷練習還是有可能的嘛

於是周泰這傻小子很快就調整好了自己的心情，開始全身心的投入到剁芥菜當中。

陳白微在芥菜被剁得飄起來的碎屑中，默默的往旁邊挪了挪。

芥菜豆腐丸子裏的豆腐需要全部壓成豆腐泥，然後再混合剁成碎的芥菜，混合的過程中，陳白微邊攪拌邊倒入香油提香。

這樣做成的芥菜豆腐丸子要直接放到鍋裏去煮的話，那肯定是要散開的，所以團好的丸子還得裹上小麥粉，這樣才不會煮散，並且口感也更加的滑潤。

煮芥菜豆腐丸子，主要吃的是芥菜的香和鮮，和豆腐結合之後，那就是香鮮軟嫩了。

小小的丸子裹上小麥粉，被放進煮開了水的鍋裏。

那股香鮮的味道隨著升起的水汽漸漸的彌漫開來，廚房裏很快就被這股味道籠罩了。

如玉般的丸子翻滾的熱水中浮浮沉沉，擠擠挨挨的在一塊，晶瑩剔透的，尤其的漂亮。

這道湯好煮得很，本來都是很容易熟的。

周泰按照陳白微的吩咐，把湯給盛了起來，然後倒入剩下的芥菜碎，那股清新又鮮美的味道越發的濃厚了。

至於陳白微則晃到了李師傅和吳師傅那邊，盯著他們做菜。

“白微你來得正好，我剛要問你這道宮保雞丁該怎麽做呢”李師傅笑呵呵的說道。

他也不是說不會做，而是覺得問過陳白微之後，味道肯定更好一些。

“宮保雞丁講究的是紅而不辣，辣而不猛，肉質的軟滑尤其的重要，一定得是大火烹調的，別炒太久了。”

她看了眼旁邊盆裏放著的切好的雞肉，“這還沒腌過呢”

“還需要腌啊我之前都是直接下鍋炒了放調料的。”

李師傅有點驚訝，他都不知道還需要腌制。

“那你這道菜是跟誰學的”陳白微搖了搖頭，問道。

“我以前在一個小館子做學徒的時候學的，當時的師傅告訴我就這麽做，難道不對嗎”李師傅疑惑。

這麽多年，這道菜他一直都是這麽做的，也沒人說難吃呢。

陳白微有點不知道該從何說起，因為這個年代不像後世，很多菜品的做法或者是秘方直接網絡搜索就能看到，還有些人專門靠直播做菜掙錢的，更別說那些做短視頻的。