第130章 種田文小姑姑10

用醬油加米酒加（辣椒可不放），味精做成蘸醬，然後可以直接將熱乎乎剛出爐的九層糕蘸著吃，或者是紅燒豬肉的肉湯蘸著吃味道也很好。而等九層糕冷了之後，可以用來煎炸炒，和年糕一樣做就可以了。

米面層最初的做法也和九層糕一樣，只不過米面層一層就夠了，熟了就直接撈出來，將薄薄的米面層撕下來，在裏面包入炒好的菜，或者不喜歡包東西直接卷起來蘸醬就可以吃了，不包菜的米面層又叫白層。

最初的米面層只有包蘿蔔絲，新鮮的，曬幹的都可以，炒的香香的，後來又增加了豇豆丁，油渣、鹹菜這些的，看個人口味。可以放辣也可以不放，盈滿以前沒去溫市上學早餐吃的基本上都是這個。

配上同樣是家鄉小吃TS泥鰍湯（多半沒泥鰍）簡直美味，當然，可能不是所有人都喜歡吃的，盈滿原本也想弄個泥鰍湯，不過首先，泥鰍湯裏面有土豆絲，現在並沒有，還有紅酒（糯米酒）酒糟也沒有。

第二天，盈滿帶著大嫂將米擡到村子裏有石磨的人家家裏磨成米漿，然後提著米漿回來：“小滿，你想要做什麽？”張氏看著那些米漿。

“做吃的。”盈滿說道，回去後，盈滿就開始動手做九層糕，不過雖然圓簸箕有點大，但是其實也可以做米面層的，於是又用豬油炒了一些浸泡好的蘿蔔絲幹，以及豇豆一起炒了，順便燒了一鍋開水。

將洗幹凈的棉布鋪到同樣幹凈的圓簸箕上面，用家裏舀水的勺子舀了半勺米漿到在上面，放入已經燒開的鍋裏面，蓋上鍋蓋。

幾分鐘後，盈滿拿出裏面的圓簸箕，用筷子在邊沿畫了一圈，然後將米層撕下來，攤在另一張幹凈的棉布上。

“這就好了？”張氏看著盈滿的動作，看她再次倒了米漿到圓簸箕上，再次放到鍋裏面。

“好了，大家都來嘗嘗，這個有好多種吃法，可以包菜，或者直接吃也可以，蘸料我也弄好了，看看你們喜歡什麽。”說著盈滿就直接用勺子舀了一勺蘿蔔絲，一勺豇豆丁倒在米面層一邊。

再將米面層卷起來，因為有些大，盈滿索性就截成幾段，自己拿了一小段吃了起來，可惜沒有辣椒，總是少了點味道。辣椒這會兒還沒有傳進來，不管原本是啥時候傳入他們這裏的，在這個世界，都因為會為了女主而特地抹去這個。

其他人也紛紛拿了一節吃，不過雖然大但是也就五分，所以是王老爺子、趙氏、王郁蔥、張氏先嘗了一下，吃入口中就眼睛一亮。

“好吃。”張氏先說道。

“的確不錯。”王郁蔥也點頭。

“放了這麽多油，怎麽會不好吃。”趙氏嘟囔著，但是其實她也很喜歡的。

“不錯。”王老爺子也肯定了，“這個做法簡單，味道卻很好，沒有肉，但是味道比起那些肉包肉餅什麽的也不差，應該會很受歡迎。”王老爺子當年也在城裏做過工，知道一些市場。

盈滿已經弄出了第二份，再次包好，讓家裏的其他人也嘗了一下，王羽婷想看盈滿做什麽，不過這種小吃只在南方某縣才有，外面很少，除了當地人也就遊客知道，她根本沒看出來，吃了一口之後覺得味道的確不錯。

確認家裏人都嘗過之後，盈滿才沒有再弄，而是準備弄九層糕，畢竟昨天浸泡的米有點多，還剩下不少，於是他們就發現，盈滿沒有將米面層拿出來了，而是幾分鐘就往上面澆一層。

“你這是做什麽？”趙氏不解了，怎麽又換了一種模式？

“這個啊，這不是米漿弄多了點，我做點其他的。”盈滿回答道。

“其他的，也可以賣？”趙氏現在關心的是這個，畢竟盈滿之前的說法就是賣錢。

“可以。”盈滿點頭，然後繼續，等到圓簸箕滿了，米漿也所剩無幾了，有繼續蒸了一會兒，九層糕的顏色全部變得米黃之後，盈滿才又將圓簸箕拿出來。

“這是什麽？”看著米黃色的物體，趙氏倒是挺喜歡的。

“九層糕。”盈滿將圓簸箕倒在攤平的棉布上，然後將圓簸箕拿開，就剩下倒扣在那裏的九層糕包著棉布，將棉布撕開，露出圓形的九層糕。

“怎麽吃？直接吃？”趙氏一聽是糕，以為是點心。

“蘸著吃，”盈滿用筷子將圓形的九層糕切成一快快菱形的塊狀，然後拿出一個碗叉了一塊到碗裏，又舀了兩勺蘸醬倒進去，遞給趙氏，筷子也給了她一雙。

趙氏接過碗吃了起來，頓時眼前一亮，這個九層糕顏色好看不說，就是味道也很好，而且雖然是一大塊，但是層層疊疊的並不會很難咬。

“這個剛剛出鍋就直接這樣吃最好，等到放涼了就會變硬，那個時候就炒著吃。”盈滿對趙氏說道，又招呼家裏的其他人也過來品嘗。