第三百六十九章 獨家秘制

以前她就一直覺得老是推架子車在街市上賣也不是一個長久之計，往國營飯店供應肉也不是長久的出路，她的目標是開設養豬場，把豬肉加工成各種美食，所以，最好是有一間店鋪來運營。

現在看到王大膽在清洗這些豬下水，李小琴突然覺得，開一個店鋪應該是一個不錯的主意。

這個年代上頭禁止投機倒把，私人做生意，包括擺地攤，賣點東西說走資本主義道路，會被抓起來，不過也有不少人做起了個人的生意，眼下是七六年底，馬上就是改革開放的到來，這期間準備好槍彈兵糧，不然等改革機遇來了，想抓也抓不住。

王家人和龍家人都是淳樸善良的老實人，要說做生意可能不行，但是開一家店鋪賣點東西還是可以的。

李小琴走過去，在王大膽身邊蹲下來，就笑呵呵地問，“幹爹，如果村委會再喊你去當幹部，你還會去嗎？”

王大膽一愣，“去，肯定會去嘛，辛苦是辛苦了點兒，但每個月都能拿幾塊錢，哪個會不喜歡錢啊？”

婆娘重病躺在床上，吃喝拉撒都需要人搭把手，王大膽也想在婆娘剩余的時間裏多照顧和陪伴，無奈閨女長大結婚需要錢，一家人吃喝也需要錢，所以只能出晚歸帶隊下地幹工分。

李小琴眨巴眨巴眼，道：“幹爹，你是喜歡當幹部，還是喜歡錢多一點？”

“哎，都喜歡，不過，我嘴巴笨，當幹部不太適合，得葛隊長他們那類人才有威信，我啊，隊裏的人偷懶，我說兩句，人家都會拿話懟我，這要換做葛隊長和郝村長，他們絕對屁都不敢放。”

“那咱就不當幹部得了，反正錢也賺不了幾塊。”

王大膽聽李小琴的意思，好像另有打算，他停下清洗豬大腸的動作，看著小丫頭，“你這小腦袋瓜，又打什麽主意？”

古老頭聽得好奇，站得累人，索性跑去裏屋搬來兩把凳子，自己做一把，另一把遞給李小琴，坐下後眼巴巴看著李小琴，等她往下說。

“謝謝古醫師。”李小琴朝古老頭感激的笑，坐下來，晶亮的眼裏滿滿都是興奮，說道：“我是這麽想的，咱們的肉供應給國營飯店，可是去飯店裏點肉的人少之又少，縣城也就這四五家飯店，指望他們帶動咱們肉的銷量怕是只保證餓不死，賺大錢，難。所以，這些豬肉，我們不如自己也賣吧！”

豬渾身都是寶，每個部分都有不同口感和做法，豬毛還能做毛氈，皮可以做包，等養豬場開起來，毛氈和包包加工廠就得著手準備，豬的排泄物還能收集起來做個沼氣池，沼氣可以燒水煮飯，免去做飯的幹木柴，將糞便曬幹還可以當肥料，到時順便挖個池塘養魚，又是一筆可觀的收入。

眼下資金不夠，開設養殖場和加工廠都是後話，不過要完成這些目標就得利用延續前這一條出路來錢生錢，再生錢，比如，豬下水用來制作鹵味，鹵味從古代就開始有人學會使用巖鹽和花椒制造鹵水，發展到現在可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，但是李小琴要開的店鋪絕對不是賣這三類鹵。

她有桂花釀，用它研制豬肉做成的桂花釀都讓人贊不絕口，豬下水的味道應該差不多到哪兒，當然，豬下水可不單單只用來鹵，比如，洗幹凈的豬大腸分成幾段，桂花釀腌制後往廠子裏灌入糯米，灌好後把兩頭紮緊，燒開水放入灌好的豬大腸煮，熟後撈出切成塊這道讓人口水直流的糯米灌大腸就有了。

豬大腸不單單灌糯米美味，豬大腸腌制後，把豬血和菜等攪拌在一起加入調料灌入大腸裏，再掛在通風幹燥的地方晾曬，吃時放鍋裏開水煮熟撈出切片，嘗了一口鮮嫩爽滑，好吃得不得了。

實際上豬血腸這道菜不是什麽新鮮菜品，上次李小琴和陳志國上隔壁縣城找大哥，正好遇到有小販叫賣，陳志國買了給她吃，吃了後她一直念念不忘，豬血腸全國各地都有人在做，有小販在叫賣，想要成為他們當中的佼佼者就得擁有自己的獨門秘籍，而桂花釀就是李小琴的獨家秘制。

本來重活這輩子就是占了一個優勢，見過和吃過的都要比任何多得多，李小琴得好好利用起來！

“這怕是不行吧，哪家能有這麽多錢天天吃肉啊，一頭豬頂多賣三天就有味道了，還有誰會買呢？”古老頭說道。

王大膽贊同地點點頭，“就別賣了，沒人買的。”

李小琴笑著道：“我們自己賣，但不賣生肉，我們做熟了，豬肉做桂花釀肉，豬下水做鹵味以及各式各樣的熟食。”

古老頭想了想，道：“做成熟的倒不愁會臭。”

“到時上市區買一個冰櫃來儲存。”擇日不如撞日，李小琴道：“就明天好了，明天讓王俊傑上市區買冰櫃。”