第一百四十四章 艾葉來遮香

李小琴飛快撲出來，用手中的砍柴刀朝野雞腦袋狠狠地砸去。

一只野雞腦袋被砸得暈乎，身子晃晃悠悠，另一只在李小琴的手裏。

兩只野雞一個沒落下，她喜得要跳起來了！

被砸的那只野雞只是暈乎，並沒有流血，一流血那血腥味就容易吸引周圍的野生動物湊近，這個力度，李小琴覺得似乎老天爺都在幫自己呢！

這次上山只想采集草藥，沒想到有大收獲，這讓她嫉妒興奮。

兩只野雞提起來得有十斤重，宰殺能燉一大鍋，不過，三個人怕吃不完吧？

這樣，回去先宰殺一只，余下的那只等大哥出院那天再宰殺了慶祝。

李小琴傻樂傻樂的，用樹藤把野雞綁結實了，嘴巴也給綁住，面得嗷嗷叫惹來野生動物的主意，完事後一手拎一只便往山下走。

到家裏得殺野雞燉，還得著手草藥的事，李小琴加快步子，一路急趕，大概兩點鐘左右就到家了。

路上仍舊沒人發現她的身影，頓時心裏就是一松。

到家後第一件事就是去後院看小豬仔們，吃飽喝足了，小家夥們耳朵拉聳一個挨著一個呼呼大睡。

李小琴放心地回到前院，洗手，上廚屋燒火，把鍋刷幹凈，再往鍋裏添水，大夥燒。

等水滾了後，麻利地拿菜刀在院子裏的石頭磨鋒利，再把被砸的那只野雞逮來，脖子處的毛拔掉一些，露出雞皮，她手持菜刀對準雞的血管割下去。

呲啦一聲，血管一破，血液飛濺。

雞血就不吃了，肉已經很多，但是以前家裏殺雞都得拿一個小碗接著雞血，雞血可以涼拌，也可以跟雞肉一塊燉熟。

等雞血放完後，把野雞扔進木桶裏，提著上廚屋，用水瓢舀鍋裏的滾水倒下去，避免雞還沒有全部斷氣，她拿一根棍子死死地抵住。

野雞撲騰兩下便不動了，熱燙結束以後，開始拔毛。

李小琴拔得很仔細，小毛也撥得幹凈。

完事後清洗一遍，再用鋒利的菜刀開膛破肚，把內臟出去肝別的全扔後院。

其實雞的內臟吃起來很香的，實在是今天她時間緊迫，來不及處理。

最後把雞從中間分成兩半，剁成小塊，兩只雞腿她完整地留下來，不過，為了入味，她用刀劃幾道口子。

熱鍋放豬油，再下砍成坨狀的幾塊下去煸炒，怕香氣把村裏人堵吸引過來，李小琴用上回做桂花釀肉的時候交代大哥的方法。

利用艾葉味道來遮香。

艾葉她在仍雞內臟的時候順道在後院拔兩捆，用幹稻草點火，再把艾葉依靠稻草身上慢慢熏。

濃煙滾滾，百米開外都是艾葉的味道。

七十年代的人對養生不比十多年後的人差，尤其熏艾葉，除了能溫通經絡，驅散寒邪，最常見的是拿來熏了給孕婦安胎。

懷孕的婦女難免有跌打損傷，驚慌等導致胎兒躁動不安的發生，這年代的農村人平常看病都舍不得花錢，能用草藥治療就自個上山裏采。

當家裏婦女有這方面的情況，也是趕緊燒艾葉熏，使孕婦和胎兒得到安靜。

熏艾葉可以說是非常常見的，所以李小琴大白天在自家後院裏熏艾葉，隔壁鄰居聞到了，也當是村子裏哪家燒了給婦女安胎的，都沒有出門探望。

實在是這玩意沒啥稀奇的。

艾葉味道蓋住雞肉香味，李小琴爆炒起來是一點心理負擔都沒有。

大火翻炒至雞肉金黃色，並發出砰砰的炸裂聲，這時候倒入水，往炤台裏湊四五塊肝木木柴，大火燉兩個多小時基本就可以了。

李小琴用鍋蓋蓋住，給它狠狠地悶燉。

雞肉得配上米飯才更香味，尤其是米飯裏面倒入雞湯，先別急著吃，讓米飯和雞肉慢慢融合一兩分鐘，軟爛濃稠，簡直讓人美味得舌頭都要吞進肚子裏。

七十年代的農村基本沒有電飯煲，沒有高壓鍋，想吃米飯都得用甑子來蒸。

甑子由甑蓋、甑身、甑底組合而成，按照每一戶多少人口讓師傅訂做，什麽大小都能做得完美，而且每個地區的甑子外形各不相同，西南農村以圓柱形最為常見。

而在農村幾乎家家戶戶都會裝有兩口鍋，一口用來做飯做菜，另外一口用來給牲畜熬食，比如熬豬食牛食什麽的。

李家廚屋也有兩口鍋，不過家裏以前沒有喂過牲畜所以不怎麽用，現在喂了小豬仔但是吃的事沙藥藤不需要特意熬熟。

李小琴從燃燒的鍋底取出一根旺的柴，扔進另外的空鍋裏，再抓兩把稻草墊上，幾許小細木柴搭起來，慢慢就引燃全部著了。

熱水刷鍋，鍋長久時間不適用會有打量的生銹鐵，怎麽也刷不幹凈，李小琴發愁了。

光吃雞肉也是能吃飽的，可如果沒有白米飯搭配，就好像火鍋沒有蘸料失去了靈魂。