第55章 雪梨坨子肉.（第2/2頁）

賈寶玉看著他們，沉默了良久之後，摸了摸肚子：“有些餓了，叫荔枝給我做個吃的吧。”

小廚房裏的荔枝得知了賈寶玉“出關”的消息，也是微微松了口氣，聽到賈寶玉說要吃她做的東西，荔枝二話不說，立馬就去洗幹凈了手，準備做吃的。

首先需要熱鍋，荔枝將選好的一塊五花肉拿過來，把帶皮的那一面朝下，就著鍋底來回摩擦打轉，將皮烙上一烙，等那皮略顯焦色後，在將五花肉放入水中，用刀把肉皮那一面的雜質刮去。

接著便是炒糖色。

先往鍋裏倒水，接著撒入大把冰糖，放一點點油，然後便是翻炒。用小火慢慢地炒，等冰糖融化了之後，慢慢地變成焦糖色，糖色便算是炒好了，再加一些開水，可以增加糖色的粘稠度。

將糖色盛出來放置冷卻，接著再將糖色均勻地抹在豬皮上，放上一刻鐘後，便將整塊的五花肉放入鍋中開始油炸。

荔枝一刻不轉眼地盯著鍋，等鍋中的五花肉炸的差不多了，趕緊將肉撈出來，放進了旁邊的開水盆當中，用開水浸泡。

等五花肉的皮開始起皺，荔枝才將肉拿了出來。用刀將五花肉切成均勻的小塊，又將每小塊切成井字，好叫肉更容易入味。

肉切好後，荔枝將準備好的調料均勻地抹在切好的肉上，好腌制入味，然後將腌制好的肉放入砂鍋當中，加入事先燉好的高湯，放入姜、蒜、八角等香料，先用大火燒開，接著便是小火慢燉。

燉肉的過程當中，荔枝騰出手來，開始收拾雪梨。

選那上好的雪梨，荔枝將它頂部花刀切開，接著再用勺子掏去梨核和多余的肉，等肉燉好了之後，便將肉夾出來，放到雪梨當中。

再將剛剛切掉的雪梨頂部重新蓋回去，荔枝把雪梨放進了蒸屜當中，開始上鍋蒸雪梨，大約蒸個一刻鐘多一些，這道菜便完成了。

荔枝將雪梨全都拿了出來，燙的她齜牙咧嘴。只是聞到雪梨和肉的混合香氣，荔枝又覺得無比滿足。

——這手藝看來一時半會兒，是丟不了。

——

賈寶玉正被林家人圍著，面對那麽多雙眼睛，賈寶玉忍不住苦笑了一聲：“這段時日，勞煩姑父姑母為我擔憂了，這卻是我的不是。”

林黛玉沒有吱聲，坐在上首的賈敏說道：“你這孩子，又何必說見外的話呢？”

賈寶玉嘿嘿笑了笑，恢復了平日裏的爛漫模樣：“姑母這般說，可是要叫我羞臊了。”

賈敏打量著賈寶玉的臉色，總覺得他和平日似乎有些不同。然而要她細說，卻又說不出來。

反倒是林黛玉笑了：“即是想明白了，二哥哥可準備好了？”

賈寶玉看向林黛玉，沒有說話，只是點了點頭，臉上帶著笑。

這下，連林瀟都忍不住擡起頭來，看了賈寶玉一眼。

當荔枝將東西送到的時候，看到的便是屋子裏表情古怪的主子們，以及一個兩頰瘦了些、但是精神很好的賈寶玉。

……賈寶玉這是怎麽回事？總覺得和平日裏不太一樣啊。

荔枝按下了心中的疑問，恭敬地將飯菜呈上，接著便退了下去。臨走的時候，她看到林瀟對著她快速而隱秘地眨了眨眼，荔枝頓時會意。

等到了晚間，荔枝一個人等在小廚房裏，沒過多久，林瀟便邁著小短腿出現在了小廚房門口。

荔枝給他搬了個小凳子，招呼他坐下，還給他端了盤點心。林瀟細細地啃著，一邊吃一邊感嘆：“真的不愧是天生靈石，哪怕先前頑劣，這悟性卻真好。”

荔枝聽了這話，再想想白日裏的賈寶玉，也不得不承認：“寶二爺似乎，豁達了不少。”

“從前是不識人間疾苦，瞻前顧後，優柔寡斷，”林瀟評判起賈寶玉來，十分的不客氣，“如今是莽莽撞撞，渾身是膽，倒也說不清哪個更好。”

荔枝忍不住笑道：“哪個更好，等到了那大儒收弟子的日子，可不就知道了？”

林瀟不吱聲了，荔枝也不去管他，等林瀟將半盤子點心啃完了，他才慢條斯理地說道：“你呢？你的目標是什麽？”