第16章 辣子雞丁（第2/2頁）

荔枝有些懵逼，她沒反應過來究竟發生了什麽：“趙媽媽，那個女人是誰？”

“大廚房現任的管事的，”趙媽媽的語氣有些深沉，“事情之後再說，如今我們沒有時間，得趕快想想做什麽才是。”

荔枝驚了，她不太能理解趙媽媽的憂慮：“這廚房裏的東西不是多著呢？媽媽莫要慌呀，我們自然是可以的。”

趙媽媽也驚了：“這廚房裏攏共沒有多少材料，外頭擺了五桌，我們要做五道菜，你難道已經有主意了？”

荔枝在心裏面估計了一下時間，然後點點頭：“可以的，媽媽若是信得過我，這次便讓我來掌勺吧。”

趙媽媽是見識過荔枝做家常菜的樣子的，自然也知道荔枝的手藝。她只是還有些半信半疑：“時間略短，你莫要逞強。這事情頂多責怪到我身上，是萬萬不會連累到你的。”

荔枝笑了笑：“無事，媽媽只管信我便是了。時候不早了，咱們還是快些抓緊吧。”

趙媽媽無奈地閉上了嘴，在一邊看荔枝想要做什麽，好幫忙打個下手。

荔枝先是將廚房裏的雞給拿了過來，那些雞都是已經處理好了的，倒也省了不少事情。她手起刀落，將一只雞分成了小塊，緊接著又將用鹽和水澱粉灑到了雞肉上，最後還倒了一些花雕酒。濃郁的酒香一下子就撲面而來，緊接著又消散在了空氣當中。

“媽媽，接下來的三道菜都用這個，就和剛剛做的一樣，這是給客桌的，”荔枝囑咐道，“先腌制一段時間，我要準備殺魚了。”

趙媽媽接過了荔枝手裏面的活兒開始腌制雞肉，而荔枝則將自己的袖子擼了上去，跑到了放魚的盆子邊上，穩準狠地扣住了兩條魚的魚鰓，將它們提出了水面。

兩條大桂魚在荔枝的手中蹦跳的十分活躍，差點將她帶的摔倒。荔枝穩住了身形，下盤運氣，將兩條魚高高舉起，重重地往地上一摔，頓時，兩條桂魚便昏了過去。

緊接著便是收拾魚了，荔枝將一把厚重的菜刀耍的虎虎生風，飛快地刮了魚鱗抽了魚線，將腹部剖開掏空，同時還不忘了往鍋裏到了好多油。

趙媽媽看到那麽些油，有些納悶，只是她也忙碌得很，便也顧不上問。

荔枝用手中的菜刀在魚身上飛快地切著花刀，又用精鹽抹在了魚身上，伸手在油鍋上方試了試，荔枝覺得油溫差不多了，便將桂魚在澱粉裏面滾了滾，沿著鍋邊滑下了鍋。

只聽“刺啦”一聲響，國內的油頓時翻滾了起來。荔枝用一把長長的筷子翻著鍋裏面的魚，哪怕油煙迷了眼，她也堅持著沒有往後退。

等她炸好了一條魚後，才對趙媽媽說道：“媽媽！另一條也是這般，火候和時間就和我剛剛的差不多，這活兒就交給您了。”

趙媽媽二話不說接過了筷子，而荔枝則轉過身開始處理已經腌制好的雞塊。

她從廚房角落的地方抓出來一個小袋子，裏面擺滿了紅通通的幹辣椒。荔枝乍一聞，忍不住便沖著旁邊打了個噴嚏——這辣椒的味道真上頭啊。

心裏面這麽想著，荔枝趕緊抓了一把幹辣椒丟到了旁邊的大鍋裏，和花椒等香料一起翻炒。炒出香味之後，荔枝將雞塊分成了三分，把其中的一份下到了鍋裏。同樣的，一股鹹香的味道便蔓延了開來，和賈府平日裏的大魚大肉味道不同，這香味聞起來又勁又爽，叫人止不住地流口水，偏偏還能夠飄得很遠。

荔枝手腳麻利地炒好了一份辣子雞丁，出了鍋後，正好趙媽媽那邊的桂魚也炸好了。重新由趙媽媽接替了她的事情，荔枝開始處理那兩條炸好的桂魚。

平日裏的松鼠桂魚都是乖乖地躺在盤子裏的，然而今兒的荔枝卻特地拿過了一個水蘿蔔，小心翼翼地雕出了一扇紅色華亭的模樣，同時兩條桂魚也被荔枝給舉了起來，穩穩當當地嵌在了那扇紅色華亭的兩旁！

饒是趙媽媽多年浸淫廚藝，也是被荔枝露的這一手給驚到了。她從未想過，魚居然還能夠站起來！