第1282章 魚豆腐（第2/2頁）

就連一品鍋上下的夥計們，在自個兒吃飯之時，也願意煮了魚豆腐來吃。

“原本以為那甜不辣和魚丸便是頂好吃的了，到是不曾想這魚豆腐竟是比那甜不辣更加好吃呢。”一個夥計將煮熟的魚豆腐撈了出來，也不蘸醬料，便往口中塞。

“可不是麽。”沈文韜在一旁連連點頭，也是吃了一個：“咱們掌櫃的手藝，豈能有假？”

“這魚豆腐這樣好吃，當真是魚肉和豆腐做的？可如何做到這般筋道，且表皮還是金黃色，完全不像想象中的是那種白色。”方才感慨的夥計是前頭跑堂的，不在後廚長待，對這魚豆腐的做法十分好奇。

“我到是瞧著掌櫃的做的時候，只拿了剁碎的魚肉、雞蛋、水、生粉、鹽、糖等攪拌均勻，直到那魚泥起了粘生，起膠時才可，將那魚肉放到磨具裏頭冷凍成型後，放到油鍋裏頭炸了表皮焦脆金黃為止。”沈文韜仔細思索，將記憶中看到沈香苗做那魚豆腐時的做法原原本本的說了出來。