第434章 元宵與湯圓（第2/2頁）

按道理來說，正月十五，吃餃子，吃元宵。這是千百年來的習俗，也可以稱之為習慣了。

只是，這樣的習俗在南北方還是有些詫異，而差異的重點，在於這元宵。

許多人通常覺得，湯圓便是元宵，然而這兩者雖然外形相似，所需材料也基本相同，但二者卻還是完全的兩樣東西，有著非常大的差異。

而以地域來劃分，通常是南湯圓，北元宵。

但這兩者最終的區別在於這制作方法上。

常言道，包湯圓，滾元宵。

湯圓的制作方法通常是糯米粉和成面團狀，將所需的餡料，通常是黑芝麻或者五仁包在這糯米面團裏面，團成圓圓的小球，夜裏在外頭凍好，吃的時候隨時下鍋煮便好。

而元宵的奧妙，在於滾。元宵的餡料一般是五仁餡，拿了花生、芝麻、核桃、瓜子等幹果炒熟磨粉，和豬油、炒熟的面粉混成能團成球狀的餡料，隨後便放在糯米粉上開始搖。餡料很快粘上糯米粉，隨著來回滾動更是如同雪球一般越滾越大，待到合適的大小，便可以了。

兩種截然不同的做法，自然是導致了從形狀到口味，再到口感都有著明顯的不同。