第221章 神了（二更）（第2/2頁）

“這樣便是好了？”呂氏看著沈香苗將腌菜的壇子放到高處時，驚奇的問道。

“是啊。”沈香苗點頭：“這泡菜的做法本就簡單，吃起來更是方便，估摸著三五天的就好了。”

“往常腌鹹菜又是擦絲，又是晾曬的，回頭還得放了各種料進去腌多麽久的，中途還得拿出去多曬上一曬，就這還得腌上小一個月才成。”呂氏不由得砸了咂嘴：“這泡菜三五日便能好，真是方便。”

“等過上兩日瞧一瞧這泡菜壇子裏頭有沒有氣泡，若是有氣泡便是腌的不差，再等兩三日便能吃了。”沈香苗洗了手繼續忙旁的活。

呂氏“哎”了一聲，上前幫忙。

第二日，吃完早飯，趁著沈記與月滿樓的後廚都不算忙碌的時候，沈香苗教於了張春山照燒豆腐的做法。

為了讓豆腐更加美味，在將豆腐切了兩寸見方薄厚適中的片後，要先放入水中煮上一會兒，去除掉豆腐所用的豆腥味。

濾幹水的豆腐放在油鍋中煎成兩面金黃，隨後開始調制湯汁。

將醬油、蜂蜜、清水，以及黑褐色，質地十分粘稠的湯汁攪拌均勻，倒入爆香蔥花的油鍋內，大火燒開，小火熬煮，待湯汁看著比較粘稠後放入豆腐翻炒均勻，出鍋後撒上碧綠的蔥花。