第216章 傻子（四更）（第2/2頁）

張春山又是連連點頭。

沈香苗便開始一邊做講解，一邊給張春山做了示範。

香菇是今兒個送來的新鮮的，顯然是清晨剛摘下來的，看著菌肉十分厚實挺括，水靈靈的，將這肥厚的香菇撕成適當的寬條清洗幹凈，隨後放在開水中焯一下。

蘑菇經過開水焯後，自帶的那種菌類常有的輕微黴味與青氣便能去除，隨後撈出來，過了涼水，從涼水中撈出後，瀝幹水分。

隨後將蘑菇沾滿雞蛋、面粉、鹽調制的汁，放入小火燒熱的油鍋中炸，待兩面金黃蘑菇熟透時便可以撈出控油。

最後，撒上炒制好、加了鹽用擀面杖壓碎制作成的椒鹽便好。

“椒鹽蘑菇這樣便算是做好了，這道菜的特地在於蘑菇外焦裏嫩，十分氣味十分香濃，而且經過裹了蛋液面糊炸了之後，外皮焦脆，吃起來就如同在吃肉一般，配上這椒鹽，越吃越香。”

沈香苗說罷後放下了手中的盤子：“你嘗一嘗。”

張春山“嗯”了一聲，拿了筷子夾了一塊蘑菇放入口中，細細咀嚼。