第133章 金玉滿堂

水煮肉片，是地地道道的川菜，通常許多人的做法都是先將配菜在油鍋中炒熟後盛出來備用，用豆瓣醬炒了紅油，放入高湯煮開後放入肉片，煮熟之後加入配菜就好。

雖然這樣的做法並沒有錯誤，但沈香苗在嘗試了多次，又仔細對比之後發現，如果將肉片直接放到炒好、燉煮好的紅油湯中直接煮的話，口感總是略有欠缺。

而欠缺的原因，主要是因為肉中存在的一些血水，在煮的過程中，會留下一些血液的殘渣，這也就為什麽一般在做排骨時都要將血沫去除，燉雞湯也要撇去血沫，否則會大大影響口感，降低菜肴的美味。

因而沈香苗在做水煮肉片時，都先將切的薄薄的嫩裏脊肉片和黃豆芽等放入開水中焯熟，這樣一來能去除肉片中的血沫，去掉黃豆芽本身的豆腥味，而且開水汆燙，也更能把握時間，將肉片做的更嫩。

隨後，便是如同尋常人所做的一般，用豆瓣醬炒香後放了燉好的高湯，盛出後再將肉片、豆芽和青菜放進去，最後將小紅辣椒和藤椒用油炸香，將這油澆入菜內。

如此一來，口感濃重，麻辣鮮香，色香味俱全的水煮肉片便呈現在了人眼前。

至於這道蒜蓉粉絲蒸絲瓜，是一道十分爽口且賞心悅目的菜，做法簡單，所用的食材也都是便宜易得的，但這道菜卻勝在清淡爽口，菜式因著是翠色的絲瓜上頭放著白色的粉絲，以及最後點綴在上頭的一小片紅色小米椒，可以說是賞心悅目。

而且絲瓜性涼味甘，有清熱涼血的功效，在吃完麻辣味十足的菜肴之後，來上一道清淡爽口的絲瓜，不但口感絕佳，也可抑制因為貪辣容易上火的情況。

糖醋脆皮茄子，用的是剛摘下來的新鮮茄子切了粗條裹了糊來炸，隨後再用醋、糖以及從隨身廚房中拿出來的番茄醬、耗油等炒出鮮美酸甜的醬汁，將表皮酥脆的茄子重新燒過。

整道菜味道酸甜可口，令人食指大動。

最後的重頭戲，在於那道金玉滿堂。

既是叫做金玉滿堂，那便要要有金和玉。

新鮮的早玉米剝下來的顆粒，色澤金黃，雞胸肉切成丁，在鍋中翻炒之後，油光水滑的，瞧著倒有幾分玉的潤澤感，搭配紅色的尖辣椒和綠色的青椒，各種不同的色彩融合在一起，顏色豐富，十分鮮艷。

而且玉米粒略帶了淡淡的清香與甜糯，搭配嫩滑雞肉，再來就是紅辣椒的辣味，最後融合上青椒的爽脆，多種口感相互輝映，卻又顆粒分明，各有味道。

金玉滿堂這道菜，可以說是無論從賣相還是口感上，都擔得起這樣的名字。

這樣令人垂涎欲滴的五道菜式，被拼命咽口水的喬大有送到了陸澤軒面前的圓桌上，片刻之後，便被圍剿、掃蕩了大半。

陸澤軒晚飯的吃相，和晌飯之時比起來，可以說是有過之而無不及，毫無富家少爺的矜持，更是時不時的直呼好吃。

好在與晌午時分相比，陸澤軒臉上的傷已略好了一些，不至於吃相瞧著像豬頭了，但也是吃了一個汗流浹背，滿腦門的汗珠，到是十分市儈。

偶爾進去倒茶水的跑堂瞧著陸澤軒這一幕，都不由得撇撇嘴。

但一想到這是沈香苗特地做出來的美味菜肴，也都覺得應當如此。

就連跑堂的自個兒，瞧著桌上那噴香無比的菜肴時，也都忍不住舔了舔嘴唇，咽了咽口水，甚至心裏頭盤算著，等下若是那陸澤軒吃剩下的菜，要不要偷偷嘗個鮮兒。

然而，一杯美酒一口佳肴，陸澤軒吃的是不亦樂乎，以至於最後打了一個大大的飽嗝時，盤中已經是空空如也，除了一些菜湯兒以外，真的是連渣兒都不剩。

看著陸澤軒酒足飯飽之後，在友安的攙扶下，搖搖晃晃的出去下了樓梯，來收拾盤子、筷子的跑堂夥計，頓時無比郁悶。

真的是連渣兒都不剩啊！

跑堂夥計瞧著那空的徹底的盤子，再次發出了感慨，但瞧著上頭的湯汁，又有些嘴饞起來，到下頭去找了塊饅頭，沾著那湯汁吃了兩口。

辣，十分的辣，但是是那種濃香的辣，吃上一口就想上癮的辣。

夥計索性將剩下那饅頭都掰了塊泡到哪水煮肉片的湯汁裏頭，大口大口的吃了起來，直到所有的饅頭和湯水都吃了個幹凈，這才心滿意足的抹抹嘴，繼續收拾盤子。

陸澤軒從二樓下來的時候，醉意十足，連走路都打起了晃兒，站也站不穩了，滿嘴亂七八糟的話，旁人聽也聽不懂。

可醉成這樣的陸澤軒，到是沒忘記要給沈香苗這五道菜，總共一百兩銀子的報酬。

讓友安給了銀錢，陸澤軒大著舌頭說道：“沈……沈姑娘，你做……做的菜，真的是好吃！好吃的狠！比……比那皇宮裏頭的禦廚……廚做的還好吃！”