第124章 菜肴（三更求一切）（第2/2頁）

出鍋盛盤，山藥完全裹上了一層糖色，早已分辨不出原來白凈的色澤，尤其在乳白色的盤子映襯下，焦糖色十分鮮亮，單單是看上一眼，便能感受到幾分這道菜的濃郁口感。

將鍋中留下的糖汁清洗幹凈，沈香苗要開始做口水雞的湯汁。

平常看到的口水雞的湯汁，是泛著紅色的濃郁粘稠湯汁，口感鮮香麻辣，但同時也帶了幾分甘甜的味道。

甜味提鮮的同時，同時解除了辣椒對口腔和舌頭帶來的灼燒辣感，這樣的味道吃起來之時，濃郁卻不乏爽口，一旦吃了起來，便欲罷不能。

沈香苗在調制這項醬汁時拿出來了自個兒曾經做好的辣椒紅油，加入蒜末、生抽、砂糖、香醋、剛剛燉煮雞腿時的雞湯和蔥花，放入能提升口感，吃到之後齒頰留香的花生碎、白芝麻，澆在切成大約一寸厚的雞腿肉塊上，讓雞肉完全浸泡在濃郁湯汁中。

口水雞，在湯汁中略加浸泡之後會更加入味，口感也更加濃郁。

因此，沈香苗決定將麻婆豆腐做完之後，再一起上菜。