第53章（第2/2頁）

毫無疑問的是，每一種面條的做法都有自己的優勢和特點。蘇珊珊便打算選取四種不同的做法，讓大家都來品嘗一下不同的美味，也可以有一個橫向的對比。

她精心思考了很久，最後選取的就是牛肉面、酸辣面、涼面和熱幹面。

這幾種面條有的是湯面，有的是涼拌面，有清淡的口感，也有酸辣的重口……可以說是涵蓋了盡可能多的種類和口感了。

她解釋了之後，大家倒是沒在意做菜的問題，而是紛紛表示這四種面是什麽？完全不知道面還有多種做法，而且聽起來似乎都不錯。

反正只要是蘇珊珊做的、或者是她提出來的，那肯定是好吃的。這已經是她直播間粉絲們的共識了。

蘇珊珊從牛肉面開始，她指著自己面前泡在水裏的肉解釋道“這個牛肉是我之前就泡在水裏的。泡之前一定記得要先沖洗一下，然後碼好放在盆子裏，用水泡好。大概泡兩個小時左右，看到肉從紅色變成現在這種白色就可以了。”

這種牛肉她選擇的是胸口位置的部分，比較柔嫩可口，很適合用來做牛肉面。

她把盤子裏的肉拿出來控幹水分，就可以放在涼水裏開始煮了，加入調料放上鍋蓋，大約煮兩個小時，讓肉充分入味即可。

同時，她還把幾種調料拌好，加入一點水，放在另外一邊待用。

“這個就是牛肉面的湯底了，接下來我們來做酸辣面的湯底。”蘇珊珊拍拍手，轉向了另外一個料理台，“酸辣面的湯底需要不同的骨頭，我這裏用了三種不同的肉骨，用他們一起熬制出來的湯下面，會特別的香濃醇厚。”

這樣即便是有十分重口的酸辣味，也不會影響湯底本身的口感。

蘇珊珊的動作很快，不一會兒，兩個吊鍋就放在了磁爐上，上面冒著絲絲熱氣，表示都已經開始煮這兩份不同的湯底了。

這兩種面因為是湯面，需要的湯底比較復雜，所以做起來耗時更久。不過另外兩種面就相對簡單一些了。

蘇珊珊把準備好的黃瓜切絲，西紅柿切丁。與此同時把面條放在水中煮熟。另外起一個鍋中熱油，下入雞丁翻炒，加入調料炒香。

等雞丁炒熟的時候，面條也已經煮熟了。把面條過一遍涼水，撈出來瀝幹水，放在碗裏。再把準備好的食材全都放在上面碼好，同時加一點花生碎。

最後就是加入涼面的靈魂——醬料了。

蘇珊珊的涼面醬料很簡單，把芝麻醬調和一下，放入一點白糖，再適量加入一些基礎的調味料，以及最重要的香油滴上幾滴。把這份醬料攪拌均勻，灑在剛剛放在碗裏的面條上，一份蘇珊珊版的涼面就做好了。

“這就是涼面，夏天吃清爽可口，還可以自己配備不同的食材放在上面。”蘇珊珊介紹道“吃之前記得要把面拌均哦。”

作者有話要說一更，二更可能比較晚，等不及的明天看吧～

寫的我好想吃涼面啊，依稀還記得讀書時有一家涼面真的好好吃，那個芝麻醬我永生難忘！

謝謝冥玥汐小可愛的地雷～昨天忘記感謝啦