第82章酸菜魚

林芬臉一下就紅了：“P！明明就是我把魚拿過來的，咋會是送給你的？”

“難道是送給你的？”

林芳忽然就有點兒覺悟了。

這個林芬，一向好吃懶做，好打扮。

同時，又想嫁個好人家。

哪兒有那麽好的事情？

她剛剛看顧維東的眼神，就有些熱辣。

人家把魚明明遞到林芳的面前，林芬搶過來就跑了。

這說明了什麽？

分明就是對人家有意思。

至於顧維東會不會看上她，那就不得而知了。

林芳不想管林芬的閑事，只對她道：“你這麽辛苦把魚打整了，一會兒煮魚的任務，就交給我來了。”

畢竟，她前世可是做菜的高手。

區區一條魚，做法就有幾十上百種。

林芳只需要用一種最簡單的方法來煮這條魚就好了。

那就是，用酸菜！

這也是川菜裏面比較常用的做法。

在那個年代，物質匱乏，很多調料也不好買。

不過一般的，煮魚的，還是能湊齊。

比如香菜，自家後院兒就種著。

小蔥，也沒有問題。

還有酸菜，那可是川人家家戶戶必須準備的。

就更不用說了。

林芬把魚弄幹凈後，林芳又接過來，給她做善後。

這個女人真是好吃懶做慣了，連魚鱗都刮不幹凈，還好意思說要吃魚。

林芳森森鄙視了一把林芬，重新把魚鱗刮了幹凈，再用水缸裏的水，把魚身給沖洗幹凈。

末了後，便用幾塊姜片，還有小蔥絞成的小把塞到魚肚子裏，還灑了些鹽，把魚身裏外都抹了點兒，也好讓它盡快入味兒。

完事兒後，就是去壇子裏撈了些酸青菜，那種泡的時間稍長一點的。

再撈了幾個泡紅椒，用來提味。

將撈起來的泡菜隨意用刀切成段，待用。

接下來就是把菜籽油倒進鍋裏，燒到七成熟，將花椒，泡菜，泡紅椒，一並放入鍋裏，翻炒出濃郁的香味兒。

等香味兒漸漸散發出來後，再倒入一定的水，熬開，這才把洗幹凈的魚整條放進去，慢慢用勺往魚身上澆汁水，直到剛剛煮熟便要起鍋。

這魚肉可不比其他肉類，其實是肉質最鮮嫩，最容易煮熟的。

所以用柴火煮這酸菜魚，如果是大火，也就幾分鐘的事情，就可以出鍋。

要是煮的時間太久，肉骨分離，反而不妙，甚至會把魚肉煮成一包渣，那就只能喝湯了。

而林芳煮出來的魚肉，鮮美可口，吃到嘴裏，鮮香幼嫩，簡直就是一大享受。

泡菜和泡椒的作用，就是壓住魚肉本有的腥味兒，又會很好的襯出魚肉特有的香味兒。

所以酸菜魚做好了，絕對是經典好菜。

這會兒，林芳搭著小板凳在高高的灶台上煮著酸菜魚。

魚做好以後，香氣飄出很遠。

大房，二房也都聞到了。

吃著紅薯稀飯，泡菜的兩家人，就被那香味兒吸引得直吞口水。

可因為林芳的話，兩家人也很有骨氣地沒有去向三房討魚湯喝。

只是林巧兒那個才八歲的弟弟，林小強，卻是有些忍不住，吵著鬧著要喝魚湯。