第40章
余慧心趕到上房,段氏和陳氏已經清點完東西回來了,她便沒再去看有什麽。
段氏說:“有好幾只野兔,又大又肥,還有半邊鹿。我叫人腌了些,剩下的今晚吃。你想烤著吃還是煮著吃?”
余慧心想烤著吃。此時的烹飪技法,只有烤著吃才不暴殄天物。
她委婉地道:“烤一些吧。”
段氏點頭:“那再蒸一些、做個湯。”
“我等下去廚房看看。”余慧心馬上說。此時的人對吃大約還在探索階段,廚藝不太穩定,她去看著,好歹能不出大錯。
陳氏道:“還有幾張狐狸皮和猞猁皮。我們今年的衣服做完了,正好曬幹了留到明年。”
余慧心想,幸好這時候沒有動保協會。
段氏愁道:“又是皮子又是野味,我們可怎麽回禮?”
陳氏道:“阿娘不用擔心,等下面莊子交租的時候,總有些適宜的。到時候挑些好的,以圓圓孝敬師父的名義送過去。”
段氏松口氣,笑眯眯地道:“還好有你,不然我都不知道該怎麽辦。”
中午,余家做了野味。
圓圓在鄭老家裏上課,中午是管飯的。余家想給夥食費,鄭老說小孩子吃不了多少,不肯收,余家便每日裏送兩三樣菜過去加菜。
今日,余慧心在廚房忙活了一陣,燉了鹿肉湯、蒸了魚、拌了份青菜叫丫鬟送去,囑咐道:“別忘了提醒鄭老和圓圓小心些,別被魚刺卡住了。”
鄭老那邊沒做鹿肉,烤了兩只兔子腿,另有兩樣家常菜。
看到蒸魚,鄭老心滿意足:“余家蒸的魚好吃,也不知用了什麽秘法。”
其實就是控制火候和用料。余慧心做的時候也不是每次都能穩定發揮,發揮好了就送過來加菜,發揮不好就自家人吃。
她在現代並不擅廚藝,得照著食譜一步一步來,食譜上說煮多少分鐘,她就調個鬧鐘;食譜上說少許、適量,那就看她的大腦分析和手部運用。一道菜她照著食譜做一次,之後就開始自由發揮——大蔥沒有,蒜似乎可以代替;記得要加醋,加多少忘了,懶得去翻食譜,隨意吧……就這樣,做得一次比一次難吃。
哪怕是最簡單的家常菜,她剛開始做的時候邊調味邊品嘗,出來還可能得一聲誇贊,到後來就是“看著差不多”,起鍋後不是太鹹就是太淡。
她覺得自己沒有廚藝上的天賦,到這裏後也不敢說能贏過古人,只能靠著領先的經驗技術偶爾展示一下,還只敢做自己上輩子常做的,蒸魚算在其中,時間上就默默數數,要是一不小心數錯了,那就看魚自己的本事吧。
余家送到鄭家的菜,裴義淳沒吃幾次——他不是天天來,有時候又是下午來——這還是第一次見到魚。
他不喜歡吃魚,嫌挑刺麻煩,直接拿起勺子盛湯。
鄭老道:“你血氣方剛、房中無人,應該少吃鹿肉。”
裴義淳愣了愣,紅著臉叫道:“你可是師公,怎能當著徒孫的面亂說?孩子要是學壞了,怪到我這個師父頭上怎麽辦?”
鄭老微頓,自覺言語失當,但面子上有些掛不住,便扭頭問圓圓:“你知道師父和師公在說什麽嗎?”
圓圓馬上放下筷子起身,畢恭畢敬地道:“徒孫不知,還請師公賜教。”
“這個還是不要賜教了。”鄭老趕緊擺手,指著座位道,“快坐下吃飯。”
圓圓坐回去,夾起魚肚子上的肉放進他碗裏:“師公請吃。”然後又夾了一塊給裴義淳,“師父請吃。”
裴義淳皺眉。
圓圓似乎看出他的心思,道:“這裏無小刺。”
鄭老已經吃了,笑道:“你倒是清楚,看樣子沒少吃魚。”
“我……我沒多吃。”圓圓紅著臉,“是姑母說的。”
裴義淳還在猶豫要不要吃,聞言默默地將魚肉放進嘴裏……誒?真沒刺!她怎麽那麽聰明呢?
圓圓又道:“今天的菜,多半是我姑母做的。她下廚的時候,東西比平常好吃。”
裴義淳的筷子,不由自主地伸向了蒸魚……
片刻後,鄭老發現大部分魚都進了他肚子,疑道:“你以前好像不愛吃魚。”
裴義淳一本正經:“以前沒吃到這麽好吃的魚。”
圓圓高興極了。師父在誇他家送來的吃食,這不就等於誇他了嗎?
鄭老:“……”這學生最近怪怪的,似乎今日送到余家的東西還比送到鄭家的多……
下午,裴義淳教了一篇《論語》,叫圓圓理解背誦,自己跑到屋外看兔子去了。
他今日來,不但帶了剝了皮的野兔,還帶了兩只活的小兔。活兔拿籠子裝著,暫時放在書房外的窗台下。
捧硯去廚房拿了些菜葉來,裴義淳將菜葉扔進籠子,兔子……兔子它不吃。
裴義淳單手支著下巴,一臉凝重:“你是不是買到假兔子了?”