第76章 酒肆的擴張（第2/2頁）

此時講究是“老字號”，同城開分店少，反倒好些都想去東西市“證道”。把店開在東西市是實力證明，是多少買賣人夢想。一直受時代見聞限制，邵傑也本來也持同樣想法，此時聽沈韶光說另尋崇賢這樣裏坊，開完全與這間一樣店，突然有些豁然開朗之感。

這樣做好處是顯而易見，長安一百零八坊，若遴選出十個坊來開分店，那利潤可比在東西市開大酒樓高多了。

“但小娘子如何保證各店都能做到本酒肆這樣呢？”

各分店品質不一，即便在後代餐飲企業中，也是個大問題，但好在大家也摸索出了些辦法，比如標準化。

“各店菜譜都是一樣，我們把各種菜程序和配方制定出來，庖廚們經過訓導，力爭做到雖百人而若一手。”

邵傑眯眼笑著指一下沈韶光“百人——小娘子其志不小啊。”

沈韶光餅畫得越發沒邊兒了“若果真成，店開到洛陽、開到汴州、開到北都，百人也不一定夠呢。”

邵傑哈哈大笑，跟小娘子說話，真是太痛快！

但邵傑卻也提出疑問“只是這樣話，只怕方子容易泄露，讓人學了去。”

“有些東西，比如醬料、調味汁、腌臘貨，甚至可以統一做一些菜半成品，每日送往各分店。”沈韶光說是後世中央廚房概念。只是此時沒有冷鏈，交通也沒有後世方便，又有宵禁，到底不那麽方便。

“又可以細化分工，切菜專管切菜，炸肉專管炸肉，調餡兒專管調餡兒，這樣，即便有什麽泄露也有限。”

其實此時制度，太有利於保密了——大多數酒肆庖廚根本不是雇傭，而是主家奴仆，在這個“奴婢賤人，律比畜產”時代，奴仆背主竊主財物，量刑尤重，不經官府，被主人打死都有，而《唐律疏議》上說主人“決罰致死及過失殺者，各勿論”，所以此時奴仆要做出背主事是要冒很大風險。

兩人喝著茶飲，越聊越多，越聊越投契，邵傑頗有經商頭腦，也提出些可行性建議，聊著聊著，一份酒肆分店開設計劃書就幾乎成型了。

言談間，似乎距離沈記開遍全城，缺只是時間和銀錢了。

對此，沈韶光倒不著急。她喝口花茶，笑道“生命不息，賺錢不止。慢慢賺就是了。”

邵傑再次被她逗笑，想了想，說出自己想法“若我家拿出些錢財來，與小娘子合夥，小娘子意下如何？” 邵傑是個主張當面鑼對面鼓，在生意上，與朋友夥伴，尤要坦誠。為了點錢財弄鬼欺瞞，朋友不是朋友，夥伴不成夥伴，豈是大丈夫？

“某看小娘子這買賣必定賺錢，便想分一杯羹。只是我家也並沒有於酒肆上很熟悉人，故而這酒肆還是小娘子管著。我們便只出錢，分些利錢便好。”

沈韶光真是佩服這古代人，股份制……

沈韶光喜歡邵傑這樣做事態度，願意跟他共事，但涉及大宗銀錢和長期合作，總要謹慎，沈韶光與他說了自己意思。

邵傑笑道，“便是小娘子立時答應了，我也拿不出錢來。這樣事，需得稟告家祖父。”此時人講究是“父母存，不有私財”，合夥做買賣這樣事，是必要家主長輩同意。

邵傑感嘆“小娘子也可我有錢多了。那日看見一把絕好古刀，我咬了幾咬牙，都沒舍得買。”

沈韶光微笑。

邵傑突然想起小娘子似雙親都不在了，這樣話，似乎有些刺耳，少見地訥訥起來，“你別介意，我慣常愛順嘴胡說。”

沈韶光這回是真笑了，這樣坦誠直率又有點小狡詐邵郎君，真是可愛！