第5章 下雨艾窩窩（第2/2頁）

“我們先前也吃過牡丹花瓣，卻是炸著吃，到底不如你這個香甜，顏色也好。”

沈韶光不藏私，把做牡丹鹵子的方法說了，兩人又討論了一回如何改進。

就著清茶和吃食經，那一碟子艾窩窩也就下去了，沈韶光吃了兩個，凈清吃了兩個，余下四個都歸了主持。

饒是如此，主持仍意猶未盡。

沈韶光笑道：“恰碰上這個時節，才有這糖漬牡丹餡兒，平時用豆餡兒、棗泥就好。”

主持突然想起來，“過幾日就要立夏了，與這花糕比，我們往日庵裏蒸的豆糕就太也粗糙，莫如今年便換成這個吧？”此時有習俗，立夏日吃蒸糕，據說可以不起熱痱子。

凈清趕忙應了。沈韶光覺得，尼姑當到老主持這份兒上，真好。

哪知過後凈清卻來求沈韶光幫忙，“若這糕只是我們庵裏吃，再不敢來求沈施主的。但每年節慶吃食，總要給坊裏坊外的鄰裏善信送一送，若做得不好，惹人笑話。”凈清七情上面地施個禮，“還請施主指點。”

既借住在這裏，這點小忙當然要幫，沈韶光一口答應了。

因人手有限，量又大，沈韶光便建議做豆沙餡兒的——因為不管是蒸、是搗、是濾，量大量小都是費一樣的事。

豆沙餡兒在這會兒，還是個金貴東西，倒不是材料多貴重，而是足夠麻煩。據說天寶時虢國夫人府豆沙做得最好，稱“靈沙臛”，又把豆沙放在糯米糍糕裏，因這糍糕捶打得呈半透明狀，能透出餡兒的顏色，故而稱透花糍。①

主持一邊看沈韶光指揮著掌廚的尼姑炒豆沙，一邊跟她說典故：“早些年，長安東市有個糕作坊，透花糍做得就很講究。因為糕餅做得好，主人由此入貲為員外官，人稱花糕員外。”②

沈韶光笑起來，行行出狀元，果真呢。又遺憾，可惜我是女的，不然也可以考慮考慮走這條路入仕。

凈慈站在邊上，聽沈韶光和主持閑聊，不免驚詫，何曾見主持這樣健談這樣歡喜過？莫不是這姓沈的小娘子給主持下了巫蠱？看著這些豆沙餡，又不免算計銀錢，花了多少，能從各家得會多少壓籃錢來。