第340章 野菜大餐

謝悠然很激動，她拿出小鐵鏟，挖了一大捆的藠頭放到背簍裏。

當下滿載而歸。

回到家，楊氏見她挖了這麽多野菜回來，很是不解。

“大丫，你挖這麽多野菜幹什麽？”

當初他們家窮得吃不上飯的時候，全靠這些野菜充饑，不知道吃了多少。

所以楊氏現在一看到野菜，就有些反胃。

謝保順也有些奇怪，“我說大丫，你該不會是還想著把這玩意兒拿來吃吧？”

野菜還沒吃夠？還是如今生活好了，所以憶苦思甜？

謝悠然笑，“說對了，今兒晚上，我就請大家吃野菜。”

夫妻倆一聽她真要吃野菜，都愣住了。

他們眼下豐衣足食，吃香的喝辣的，可是一點也不想再吃野菜了。

當年真是吃多了，吃傷了，導致現在看到野菜就反感。

但謝悠然打定主意，一定要讓他們嘗嘗她親手做的野菜大餐。

將野菜分類洗好，她挽起了袖子，進了灶房。

家裏人口多了，二丫又是個喜歡下廚的，所以家裏這間灶房蓋得很大，跟西邊的兩個耳房的面積是一樣大的，一走進去，感覺格外的寬敞。

大灶也砌了兩口，灶房裏該有的家夥什一應俱全，應有盡有，外人乍一進去，就會恍若進入了一個大酒樓的後廚一樣。

謝悠然沒讓楊氏插手，自己在灶房裏忙活了好幾個時辰。

等晚上二丫到家的時候，她的野菜大餐已經完成，薺菜餃子也已經下鍋了。

一家人整齊地圍坐在堂屋裏的八仙桌旁，個個都用新奇的目光望著滿桌子的野菜。

馬齒莧、蒲公英和灰灰菜都是涼拌的，莧菜炒了雞絲，蕨菜跟扣肉做成了一道菜，香椿炒雞蛋，薄荷炒肉片，還有一盤香辣可口的臘肉炒藠頭。

主食則是薺菜餡的餃子，煮好了上桌，小元寶似的冒著熱騰騰的氣，躺在陶碗裏，引誘得人胃口大開。

謝悠然放下最後一個薺菜湯，雙手一拍，大功告成。

“爹，娘，二妹，三妹，嘗嘗我的野菜大餐。”

二丫已是迫不及待舉起了筷子。

她率先嘗了一個餃子。

薺菜肉餡的餃子，滿口余香，味道厚重，但又不至於太膩，非常的好吃。

等等，裏面的豬肉，很脆，吃起來特別的香，跟往常用的肉好像不一樣……

“姐，你這肉餡裏放了什麽？”她連忙虛心請教。

謝悠然笑了笑，道：“是油渣。我用半肥半瘦的五花肉煉出了油，取其油渣剁碎，和焯水後切碎的薺菜和在一起做的餡兒。”

二丫恍然：“我說呢，這薺菜餡的餃子格外的好吃。”

其他人也趕緊嘗了，果真，味道異常的鮮美。

再嘗其他的幾道野菜：

莧菜雞絲，看著清淡，但吃起來非常可口，適合口味清淡的人吃；

蕨菜扣肉，蕨菜吸取了扣肉的油膩，兩者互相彌補，相得益彰；

香椿炒雞蛋，香椿裹著雞蛋片兒，吃在嘴裏，香椿芽的香味在舌尖纏繞，吃不慣的會覺得這味兒真熏人，吃得慣的，則覺得這香味真獨特；

土薄荷炒肉片，薄荷清涼，肉片肥美，搭配無與倫比；

馬齒莧、灰灰菜和蒲公英開水焯過後加鹽醋、蒜汁兒和香油涼拌，吃一口，滿嘴春天的味道。

二丫滿臉的驚喜，“姐，這些野菜你都是怎麽做的？怎麽會這麽好吃？”

“是啊，”三丫也道，“姐，我們以前吃的野菜怎麽沒這麽好吃啊？”

謝悠然笑道：“咱們以前窮，吃野菜都是直接水煮，沒滋沒味的，能好吃到哪裏去？”

三丫想想也是，以前他們吃野菜是為了填飽肚子，水煮熟了就吃，缺油少鹽的，如今同樣的野菜經過大姐姐的巧手做出來，簡直就是人間美味。

“姐，這個是什麽？”這時二丫好奇地夾起一筷子藠頭。

謝悠然道：“藠頭啊，你沒認出來？”

二丫問：“藠頭是什麽？”

謝悠然愣住了。“你們不知道藠頭？”

眾人齊齊搖頭。

謝悠然從灶房裏拿來剩下的半把藠頭，“就是這個。”

楊氏道：“嗨，這不就是野韭菜嗎？”

野韭菜？謝悠然更愣了，他們管藠頭叫野韭菜？

不過想想也是，這藠頭的葉片狹長，跟韭菜的外形還真有點像。

尤其是長在雜草從裏，跟韭菜的習性很像，乍一看，還真分不太清楚。

也難怪這兒的人都叫它野韭菜。

楊氏又道：“不過我們吃野韭菜都是吃上面的葉子，大丫，你怎麽把這根莖也炒了？”

望著一桌子疑惑的臉龐，謝悠然笑了。

敢情這藠頭跟魔芋一樣，能吃的地方都被他們忽略了。

“這根莖是能吃的，”她給每人夾了一筷子，“不信你們嘗嘗？”

幾人嘗了，還真是，藠頭吸收了臘肉的油脂，有著醇厚的腴滑香脆，真的很好吃。