第31章 禿黃油（上）（第3/3頁）

系統提供的螃蟹品質極佳，剝出來的蟹黃鮮亮，蟹膏豐腴，炒起來手感都不一樣，輕輕松松就劃碎了。

鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，醇厚的香氣漸漸擴散開，蟹黃蟹膏與油脂充分的混合，呈現出一種非常迷人的亮紅色，穀珊納記牢記大神的提示，連忙加入花雕酒和高湯。

至於出鍋的時間，大神們各執一詞，有建議加酒後再炒五分鍾就行，也有建議蓋上鍋蓋燜煮十幾分鍾的，穀珊納選擇了小火燜煮。

定好時間後，穀珊納就放下鍋鏟，去庫房清點食材了。

作者有話要說：①：寫這章的時候查了好多資料，這四者的區別真是衆說紛壇，根據查到的資料和包郵區小夥伴找長輩和家附近面館老板問來的信息，我簡單歸納了四個公式：

蟹粉=蟹黃+蟹膏+蟹肉

禿黃油=蟹黃+蟹膏

蟹黃油=蟹膏+蟹肉

蟹黃粉=蟹黃+蟹肉

②：鵞油的說法來自面館老板的童年廻憶，不過他家賣的禿黃油拌面還是用豬油和菜籽油，可能鵞油太貴了？

感謝讀者明明的營養液，後台看到還有一個小可愛給我投了營養液，但是沒有昵稱，謝謝你啦！