第41章（第2/3頁）

韓徹則在一旁負責跟鄉民們做講解：“甘蔗從此處喂進轉動的石碾，兩個石碾滾動時，軸夾住甘蔗滾動而過，甘蔗汁液便能榨出……”

時下對於甘蔗榨汁，早有人用杠杆原理研究出來了。似這種榨汁專門的器具，稱之為甘蔗床，也叫甘蔗凳。因為它的形狀便如一條凳子一樣，只不過凳面略向前端傾斜，最前端是一鷹嘴流口，流口跟榨汁的圓形槽孔相連。

榨汁的時候，把甘蔗削皮再切成寸段，豎著放進圓形槽孔內，再用力摁下榨板，榨出甘蔗汁水。

像這種榨汁的辦法，能榨多少汁水，除開甘蔗本身的汁水豐盈程度，便只取決於使用者的力氣。因此出汁率極低，只十分喜愛飲用甘蔗汁水的貴族階級，才會在家中置辦一套這樣的工具。

而牛拉石碾，是以兩頭牛的力氣去拉動兩個大石碾壓榨出來的方式，對於現階段來講，甘蔗最後得到的出汁率便極為驚人。

“出汁了，出汁了！好多好多的汁水！”有那村民當下便指著下方盛放甘蔗汁水的地方，興奮又激動的喊道。

韓徹這時便又跟大家說道：“甘蔗榨汁是第一步，接下來便是要把這些甘蔗汁水制作成蔗糖。”

“糖！糖作價可昂貴了！”

“要是用這法子來給甘蔗榨汁，那我們豈不是能制作出很多很多的糖了？”

“話說，糖作價多昂貴來著？”

“我哪有錢去買糖啊！這都不是我等平民百姓能吃的……”

因著甘蔗出汁率太低，制糖技術也十分簡陋，蜂蜜獲得量又太少，故時下的糖主要還是以飴糖為主。飴糖又是以糧食裏的澱粉中提取的，如尋常百姓過去連飯都吃不飽，又哪會舍得用糧食去制糖。

所以不論哪種糖，眼下全都是只有貴族階級才能享受得起的奢侈品。

知曉韓徹是要帶大家用甘蔗制糖後，其他村民便都變得一臉震驚到目不轉睛的盯著石碾瞧。

等榨取到的甘蔗汁有一定量後，韓徹便開始教授大家熬紅糖。

紅糖熬制時，需要注意的是火候，技術並沒有多難的。

村民們便瞧著那鍋裏的甘蔗汁，慢慢的把水汽蒸發，不多久，那些汁水便變得黏稠起來，空氣中也跟著飄散起了一股好聞的香甜味……

且這味道隨著水分的消失，還在越發濃郁。有不少村民聞著聞著，喉嚨間還不由得發出“咕嚕”聲響。

“這便是紅糖了……待到冷卻後，可以將之切成小塊。”韓徹將熬制好的糖漿倒入事先準備好的模具裏，又將放置一旁的一桶清水倒入還沾留著些許糖漿的鍋裏：“大家今日便先嘗嘗這紅糖水的味道。”

來的村民實在有些多，韓徹便只讓幾人為一組，共著一碗糖水去嘗味道。

安南過去便是條件好的人家，也只有在過小年，需要給灶王爺甜嘴時，才能品嘗到飴糖的一點甜。因此眼下這糖水裏的少許甜，吃得一些人還在那意猶未盡的不停回味。

除了回味，眾人心中還陷入了巨大的歡喜中。要知道如今他們家家戶戶都收獲不少的甘蔗，要都制作成紅糖的話，那可是做夢都不敢去夢的一大筆銀錢啊！

結果未曾想，這份巨大的驚喜還未消化完，韓徹又往人群中丟擲過來一個更為巨大的驚喜。

韓徹告訴大家，紅糖只是蔗糖的一種。並且今日除了紅糖，他還要教授大家兩種制糖的工藝。

在他說這些話的時候，韓老三便跑去將韓徹前兩日提前制作好的白砂糖和棉冰糖拿了過來。

眾人便瞧見兩個大碗中，一個碗裏面裝著的糖顆粒如細小沙石，顏色潔白如雪。另一個碗裏裝著的糖個頭大小不一，但顏色同樣潔白且晶瑩剔透。

一時之間，眾人一面瞧得目不轉睛，一面驚嘆連連。卻沒人去催問韓徹制作之法，因為這驚喜實在是來得太大太突然了。

韓徹耐心的等待大家瞧看得差不多了後，才又言道這兩種糖不僅色澤外觀好看，最要緊的甜度也高。眼下其他地方尚未能有這工藝，不論哪種蔗糖都必能賣個極高的價錢。其中牽扯到的銀錢實在過大，所以韓徹建議今年大家在各村分別置備一套這樣的糖車，自己造糖來賣。

當然，衙門還會如以前的藕粉和蠔油一樣，作價上提供指導幫助，前期的推銷和宣傳也會一起做到位。

“叩謝大老爺！叩謝大老爺啊！”有那村民回過神來後，激動的伏拜在地，嘶啞著聲音大喊道。

隨著他這一喊，其他村民嘩啦啦的也激動的有樣學樣，跪拜了整整一地。

“叩謝大老爺，叩謝大老爺！”

到最後站著的，只有韓徹和韓老三還有身旁的衙役們，以及本來只想偷偷跟著來瞧個熱鬧的山間土著們。

然便是這些山間土著們，此時也是震驚到目瞪口呆的呆愣站立在那。