第102章 無糖月餅

夏芍既然說要給老羅嘗嘗，那就肯定不是在說笑了，她從不在正經事上開玩笑。

車主任本來都準備走了，聞言又停住，看了看夏芍，“什麽月餅？”

“現在材料不夠。”夏芍說，“主任能不能下單采購點花椒？”

“花椒？”車主任琢磨著這兩個字。

如果是別人提出這種要求，他肯定想也不想就拒絕了。畢竟糕點車間二百多人，十分之九拉出來配方都不知道幾個，還想做新月餅，要新材料，想屁吃呢？

不過夏芍是跟老羅一起研究出過宮廷酥的，他還是點了點頭，“要多少？”

“二兩就行。”夏芍給了個很保守的數字，“羅師傅說能做，咱們再做也不遲。”

一提到不甜的月餅，很多人首先想到的是鮮肉月餅。

但這年代豬肉供應太少了，每人過節的時候才能有一斤，先不說成本高低，原材料就弄不到。

而除了鮮肉月餅，最常見的就是蛋黃月餅了。

但市面上的蛋黃月餅主要有兩種，一種是蛋黃蓮蓉，一種是蛋黃肉松。

蛋黃蓮蓉裏面的蓮蓉是甜的，蛋黃肉松裏面的肉松這年代根本沒有。而且這兩種月餅用的通常是同一種餅皮——漿皮，也就是用糖漿和面做的皮，還是甜的。

更別提蛋黃這年代也沒有現成的，只能買鹹鴨蛋，成本實在太高了。

所以夏芍要做的，是椒鹽月餅。

一來材料不難得，餡料裏主要是芝麻、花生和瓜子仁，花椒用量也不是很大。二來椒鹽月餅完全可以用酥皮，酥皮是不放糖的，可以做到從皮到餡的無糖。

車主任能問要多少，本來就是同意幫她訂了，一聽只要二兩，更是沒有異議。

郭姐有些為夏芍擔心，“你這能行嗎？還是羅師傅私底下教你的新配方？”

夏芍只是笑，“不試試，怎麽知道能不能行，到時候肯定請郭姐幫我嘗嘗。”

王哥倒沒郭姐想那麽多，“能不能行，量也不大。”

收到糕點車間的單子，供應科那邊也是這麽想的。

還有采購員笑著拿食指彈了彈那張紙，“二兩花椒，這是誰家花椒不夠了，走單位賬呢？”

“誰知道，山中無老虎，猴子稱大王唄。”

老羅那就是糕點車間的定海神針，現在神針出問題了，暫時不在，誰知道會不會鬧出啥。

石科長倒是沒跟他們一起笑，叼著煙，拿過單子看了眼，“車光喜要的？趕緊買了吧，他可不是常金順，幹不出占車間便宜的事兒，估計是真有什麽要用。”

他長得本來就不出眾，臉上的血道子結了痂，看著就更不好看了。

不過幾個采購員也都知道他家裏最近不太平，老丈人老丈母娘鬧完，大姨姐又上門鬧。新添個小丫頭也弱得不行，他們去喝滿月酒，聽到的哭聲就跟小貓似的。

別管心裏有沒有看熱鬧，可沒人會在這時候觸黴頭。

有人拿著單子采購去了，也有人笑嘻嘻問：“說到常金順，他真是為給媳婦養病調走的？”

“你信嗎？”石科長睨他一眼，“反正我是不信，調去五成，他還能是車間副主任？”

第二天，二兩花椒就送到了糕點車間。

夏芍拿到，先用烤爐烘熟了，又拿走錘碾碎，篩出細膩的花椒粉。

做餡要用的花生和瓜子仁也用走錘碾碎了，這些也是事先用烤爐烘好的，之前做五仁月餅的時候用了一部分。不過五仁月餅用的多是完整的，椒鹽需要的卻是碾碎的。

這也還好食品廠用的都是走錘，要是用擀面杖，夏芍這小細胳膊還未必擀得動。

走錘這種工具，跟用來壓馬路那種大滾輪有些像。外面是個長長的木制圓柱體，中間空心，用一根長棍串著，要用的時候推起木棍，比擀面杖力道大，又比擀面杖省勁。

芝麻則是事先炒過的，食品廠用得多，一水兒拿直徑1.4米的大鐵鍋，用鐵鍬炒出來。

見夏芍和餡，車主任就把油皮和油酥切了，做成餅皮。

兩人把月餅包好，烤出來，放在架子上涼透，才把王哥他們都叫來品嘗。

張淑真喜歡吃甜的，對這種鹹口的月餅不太感冒，倒是王哥有些停不下來。

郭姐吃什麽都覺得好吃，選擇困難症再次發作。

車主任也嘗了嘗，發現竟然比傳統的酥皮月餅更好吃。傳統的酥皮月餅餡料裏也有芝麻和花生，糖和面粉的用量卻太大，不像夏芍做這個，一咬一口香。

混合在裏面的花椒粉更是將這種香推到了極致，他這種不愛吃月餅的，都忍不住一口氣吃了半塊。

就是鹹的月餅，有些太顛覆人的認知了。

車主任沉吟半晌，也想不出個合適的評價，“晚上下班，我拿去給師父嘗嘗。”

夏芍本就是做來給老羅吃的，聞言點頭，“正好讓羅師父看看哪裏需要改進。”