第94章 水煎包，大棒骨（第3/5頁）

沒一會又進來幾個胡同裏的小朋友，手裏拿著家裏大人給的錢，都是要雞腿的，一下子要四個。

徐小溪這邊正好烤箱裏一鍋出，都給他們包好打包帶走。

店裏的雞腿都是大人買給小孩吃的，江縣的很多家長或者爺爺奶奶姥姥姥爺看孩子都是會舍得給孩子買，自己倒是會很節儉，老一輩人就是這樣的。

徐淮早上七點下早自習，到食堂的時候看他們兩個還哈欠連天，早上他都用筆戳了趙明柚好幾次，早讀課一直打瞌睡。

“對了，中午去店裏吃大骨頭吧，我小姨還說要做水煎包，我忘記告訴你們了。”

趙明柚瞬間就來了精神，“不是，這麽重要的事情你說忘記就忘記啊。”

三個人是在排隊買土豆餅。

徐淮在最前面站著，聽到這話都沒理他。

“你晚上回家早點睡，早自習就能精神點。”

趙明柚昨天晚上回家腿酸，還餓，本來想弄個泡面的，但又覺得不好吃，餓著睡覺當然睡不著。

“你昨天晚上回家吃的啥？”

徐淮刷卡要了一個，然後騰出來位置站到一旁，“菜煎餅，小姨現做的，我吃了五個。”

趙明柚拿到手裏的土豆餅都覺得不香了，他能讓他爸媽付錢申請住到小姨家嗎？

“行，你行。”

張懸也不知道啥是菜煎餅，他從小到大也出去過，但都是從江縣到南方他爸媽的廠裏，然後再從廠裏回到江縣，沒到處玩過看過，更沒吃過。

徐淮看他咬牙切齒的樣子笑了起來，“我也沒見你物理考試進步的時候這麽高興過。”

趙明柚聽到這個倒是無所謂，“那是我努力應得的，要是不進步我才覺得見鬼了，但吃好吃的不行，咱也不能天天去蹭吃蹭喝，是不是？”

徐淮就聽他的歪理越來越多。

張懸伸手搭在他的肩膀上，語氣很是無奈，“我努力也沒見它進步多少啊。”

趙明柚嘿嘿一樂，“那就是報應，學習對你得報應。”

徐小溪店裏上午就把要做水煎包的面給和上了。

水煎包是比餃子要大一點，比包子要小更多，華國最出名的水煎包是在河南的平頂山跟開封，餡的話也就是豬肉粉條的，韭菜雞蛋的最多，其他的也有蝦仁的，白菜的。

用的面是要發酵的，就跟做饅頭的面一樣，這樣捏出來的水煎包會比較松軟，平底鍋上倒上油，把水煎包都放進去，等到底部煎的有些微微焦，就倒上用面粉調拌的面糊，澆上去蓋上蓋子，等到幾分鐘後，水煎包底部就會有一層薄薄的脆脆的焦，到吃起來就是上面暄軟的，下面焦脆的。

這個跟鍋貼的區別就是水煎包用的是發酵的活面，而鍋貼的面就跟包餃子的面一樣，另外鍋貼要前後澆兩遍面糊。

水煎包裏面的餡不一定會包的很多，甚至一些老師傅攤位上的口都很隨意的沒捏緊，但這樣的水煎包更為地道，餡根本也不會漏。

徐小溪上輩子特意去吃過很多種水煎包，她主要是在山東跟河南吃到的最多，有改良的也有那種大店連鎖店裏做的，但味道總覺得還是差一些，直到有一次去過河南的一個大集上，人擠人，到裏面才發現是誰家請了唱戲的，唱戲的大集上就會有很多賣飯的小攤子，裏面就有一對年紀比較大的大爺大媽在賣早飯，他們家有水煎包，當然少不了胡辣湯，還有醬香餅，手抓餅，以及八寶粥，各種各樣的，她看這路上人太多也就沒走，直接坐下來吃了早飯，就要了四個水煎包，剛剛出鍋的水煎包很燙的，到嘴裏一咬就是肉餡流汁，底部的焦脆，那會就覺得水煎包好像就是這個味道，後來結賬的時候閑談兩句，大媽的耳朵還有些問題，說話都非常大聲，才知道他們兩口子從結婚開始就賣煎包，大概有三十年了，一家所有的開銷都是賣煎包賺到的。

她現在依舊覺得那個水煎包是她吃過最好吃的。

上午十點多店裏清空，大爺大娘們也都去遛彎了。

徐小溪準備燉大棒骨，這會燉，他們放學正好能吃，吃完趕緊去學校。

徐池跟陳耳東一起到的店裏。

徐小溪給他們留的魚丸湯，今天多要了一條魚，自從自家有了魚以後，這做起來就真的方便太多。

大棒骨要先涼水下鍋，倒料酒，蔥姜都放進，煮上五分鐘，撈出來過涼水洗幹凈，然後就直接放到一個大鍋裏，放水，鹽，味精，醬油，耗油，一個大料包，一小把的小辣椒，蔥姜都是不可少的，蓋上蓋就直接燉就行，高壓鍋太小放不下，幹脆就一鍋這麽燉，也能好。

陳耳東是第一次喝魚丸湯，他喝了就覺得好鮮，魚丸真筋道，越嚼越好吃。

兩個人坐在店裏一口氣把碗裏的都喝完，身上也暖和和的。