第9章 手打魚丸湯

◎“好吃的都要自己吃”◎

校長在主席台上坐著，扶了扶眼鏡看到劉老師在看手機，特意點名。

“劉老師，這次重點班還是要辛苦你來帶，明年一定讓你帶高一。”

劉老師絲毫沒有被抓包的心虛，泰然自若的點點頭。

徐小溪騎著電動車去了水產市場，江縣位置在內陸，不靠海也不靠山，不過也有些內河流過。

水產市場距離店裏的位置不遠，就在江縣一中的西邊三百米的地方，這裏是江縣開始發展時候最繁華的地段，現在的特點就是老小區比較多，老人也多，電動車跟自行車是大家最主要的代步工具。

徐小溪來之前就定好了要什麽樣的魚，草魚，草魚價格便宜，性溫，其實對於人身體是有滋補的功效，吃飯不僅僅講究吃飽，還要吃的好，在記載中，長久吃對身體有意的膳食，能達到藥不能及的地步，所以這也是她堅持用溫和的中藥進行滋補的原因。

各處都在吆喝，這會下午市場的人也不多。

“來看看，最新鮮的蝦，剛剛運過來的。”

“小姑娘，這邊，上好的鯉魚。”

徐小溪一一略過，這些都還不行，挑選最新鮮的魚，一看魚嘴，二看魚鰓，三看魚眼，四看魚體，這是一個廚師挑選魚的入門課。

一直到一個胖大哥跟大姐的攤位旁，下面擺放了好幾個水池，裏面的魚遊動的很是活潑，旁邊一個小姑娘趴在板凳上寫作業，大姐也蹲在旁邊像是在輔導。

“請問這個草魚多少錢一斤。”

胖大哥在忙著給魚放氧，聽到聲音才從車旁邊回頭看過來。

“這個草魚都是最新鮮的，市場價九塊錢一斤。”胖大哥笑呵呵的，有些拘謹。

徐小溪聽他的語音像外地人。

“那給我先來兩條吧。”

胖大哥哎了一聲，就拿起來網兜往裏面裝。

“要現殺嗎？”

徐小溪搖搖頭，“給我吧，我回家自己弄。”

一條差不多三斤多，兩條六斤多，總共花了六十塊錢。

徐小溪付了錢就回家了，她剛剛也是在找可以穩定合作的搭档，畢竟她如果要做魚丸湯，那肯定是有長期需要的。

她到家裏自己處理草魚，宰殺幹凈，把魚頭跟魚皮去掉，又從中間劈開，把主要的一根大刺去掉，剩下的魚肉，一點點的收拾，直到把所有的刺都去除掉。然後過水，盡量的把魚肉上面的紅色洗掉，這樣腥味也會成最大倍數的減少。

蔥姜用涼水浸泡。

白嫩的魚肉在案板上開始剁，中間不斷地加入蔥姜水，直到成為魚蓉，然後加入蛋清，只需要加鹽進行調味，以及少量生粉，在盆子裏同一方向不停地攪拌上勁，攪拌的時間越久，魚丸也會越勁道，再來就是不斷地摔打，這個方法也是為了讓魚丸更勁道的。

另外一個鍋裏，把剛剛的魚頭跟魚骨頭用油小火慢煎，然後加入開水進行熬制，裏面放了一味暖胃的藥材。

燃氣灶上一鍋涼水，然後把魚丸一個個的擠進去，然後差不多一鍋有六十個魚丸。

徐小溪開火站在灶前面，下午的時間過的快，這會就已經快五點了，也正好，徐池來了之後能先給自己嘗嘗味道。

魚丸煮熟撈起來，放到冷水裏，這樣的魚丸更有彈性。

這會魚頭湯裏已經變的十分鮮白，只加入鹽，魚丸吃的是原汁原味。

徐池背著書包進來，就聞到了不同於牛肉面的香氣。

徐小溪把魚丸放到魚湯裏煮了幾分鐘，然後盛到碗裏，滴上兩滴香油，一點小蔥。

“把書包放下，先嘗嘗這個魚湯。”她又把徐池的飯盒拿過來，看到裏面已經洗幹凈，又在廚房裏洗了一遍，又裝了一個滿滿的飯盒。

“好的。”徐池捧著自己的那碗魚湯喝了起來，很鮮美，還很香，魚丸好彈，跟外面賣的完全不一樣，那種面面的，這個很有彈性。

徐小溪看著他的表情，“怎麽樣？好喝嗎？”

徐池立刻就點了頭，“好吃，然後魚丸很Q，很彈。”他不太會描述，就是很好吃，喝完冒了一點點汗，但不知道為什麽胃裏很舒緩，就是舒服。

徐小溪自己也嘗了一個魚丸，確實不錯，然後盛出來一碗拍了照片，上傳到自己的外賣店鋪上，她花了六十塊錢買了兩條魚，大概一個魚丸合一塊錢，但又加上自己的人力成本，還有外賣打包的費用，一個魚丸定價兩塊應該也算是合適的，每一份裏都是五個魚丸，總共十塊錢。

徐池在店裏喝完一碗就飽飽的。

“你在店裏先看著，我去給你哥送一份。”她把那個飯盒裏裝的滿滿的，想著應該明柚那個孩子也會喝的。

徐池乖巧的答應下來。

徐小溪騎著車到學校門口給徐淮打電話。

徐淮跟趙明柚本來是要去吃食堂的，但接到電話就往學校門口跑。