第74章 采茶與品級

采茶並不是一件容易的事。

和大眾認知中長相清純的采茶少女, 穿著漂亮的采茶服穿梭於一壟壟的茶田中、步伐輕盈的樣子不同，這些采茶工大多是30多歲婦女，打扮淳樸。

3月份的天氣依舊寒涼，采茶工們穿著寬松的薄襖和長褲, 帶著帽子, 頭發梳理起來以免影響幹活。

她們的手指因為經常采茶染上了微黑的‘茶漬’, 但指甲修剪的幹凈整齊, 以免采摘的時候傷到芽頭。

采茶的時候，因茶樹的高度大多在1米以下, 所以要一直彎腰采摘。

為了增加產量，她們的速度要快、而采摘的手法要輕，雙手需不停動作，一刻也不得閑，是非常累的體力勞動。

竹簍的重量也不算輕, 裏面還要裝幾斤甚至十斤的茶葉，辛苦程度可想而知。

所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更多的是宣傳，或是遊客前去體驗采茶樂趣的照片分享，並非真實情況。

現實中, 年輕的采茶工效率低、速度慢，在市場上並不受歡迎，遠不及經驗豐富的熟練工吃香。

茶農依次檢查了她們的裝扮、手指及竹簍的潔凈度，確認無誤後, 葉晗見識了其標準的采摘手法。

頭采茶采摘的是肥壯的芽頭和初展的一芽一葉, 必須提手采, 注意芽葉成朵, 大小均勻, 留柄要短，輕拿輕放。

聘請的采茶工不愧是熟手，一捏一提間，鮮嫩的茶芽便采摘下來，滑入竹簍中。

動作如行雲流水，十分高效。

好快！

葉晗驚訝於這些人的采茶速度，怪不得一上午的時間能采摘數萬個芽頭。

其中有兩名婦女的速度最快，短短一分鐘便采到上百顆嫩芽，速度著實驚人。

果然每一個行業的佼佼者都是讓人敬佩的存在。

這些采茶工也都在低聲議論，看著竹簍裏的嫩芽露出驚詫的表情。

“這裏的茶樹質量真好。”

“可不是，從沒見過這麽肥壯的芽，最重要的是鮮嫩。你看，嫩得都能掐出水來。”

“個數也多，一棵茶樹居然能長這麽多芽頭，今年茶葉大豐收。”

……

雖說頭采茶因茶園環境，茶樹品種、年限，采摘時間不同而有所差別，卻也有大概的標準。

因采摘較早，這時候的芽頭剛長出沒多久，長度在1.8-2.5公分之間，色澤鮮亮、均勻，芽比葉長、芽頭越粗壯越好。

若是超過2.5公分便不夠細嫩，屬於明前茶（二采）的采摘標準。

然而她們剛采摘的芽頭，上面還帶著晨起的露珠，幾乎每個都達到了2.5-2.8公分，雖然長度略長，卻絲毫不影響其鮮嫩程度，嫩芽淺綠泛白，均勻健壯，一顆芽頭甚至能抵得上別人兩顆。

眾人連連感嘆，這麽粗壯的嫩芽，即使在上千畝的茶園中也很少見到。

若是放在十大名茶中，是要當貢品的，能喝到的人非富即貴。

絕對是頭采茶中的精品。

對於她們而言，采摘也方便。

一排茶樹的高度相近，蓬面平整茂密，隨手一采就是好芽，比那些長勢不一、種植分散的茶田要好采得多。

采茶工的薪資與采茶的斤數直接掛鉤，在保證質量的前提下，采得越多便意味著薪酬越高。

這裏的茶樹芽頭粗壯、單個質量高，同時采摘難度低，想必輕輕松松就能達到目標，如何不讓她們感到欣喜？

沒準這幾日的收入能突破新高。

葉晗安排速度最快的兩名茶工采摘10年的茶樹，其他人則分散站立，共同采摘8年的茶樹。

“謝謝園長。”聽到安排，兩名婦女滿臉歡喜地提著竹簍往後排走，腳步輕快，看得其他茶工羨慕不已。

花間集8年的茶樹便已經如此茂盛，10年茶樹正值壯年，芽頭的個數和質量均超過前者，一天下來的收入十分可觀。

明前茶金貴、雨前茶可口，采茶工都指望著這兩個月多賺些錢。

花間集無疑是她們最好的選擇。

於是各自就位後，十位采茶工在微冷的天氣和清晨的薄霧中，開啟了今天的工作。

……

葉晗第一次接觸采茶，頗為好奇，想著自己嘗試一番。

她在茶農的指導下，用正確的手法采了幾十顆嫩芽。

確實不容易。

首先要找準位置，基本上這邊采著，眼睛就要確定下一個采摘的位置，做到勤采、凈采，不遺漏茶樹的任何一個枝條。

其次要彎腰雙手動作，一手扶住枝條的上半部分，一手輕輕捏住嫩芽，注意往上提采，而不是掐斷；然後將其迅速放入茶簍，以免手的溫度沾染上去。

由於茶芽太嫩，葉晗不敢用力，更不敢緊捏，於是努力找準力度，小心翼翼地采摘，5分鐘才摘了三十多顆。

按照她的速度，估計一上午只能采到二兩茶青，經過殺青、烘幹等流程後，最後得到的茶葉最好只有半兩。