第0443章 再問

“有什麽推薦？”

“涼拌土豆絲、春卷、宮保雞丁、麻婆豆腐。”

“你說的這幾個都是老外喜歡吃的，介紹幾個我能吃的。”

“那你就往後面看，我這裏的廚子學的是川菜裏的鹽幫派。”南易介紹道。

“小河幫啊，那就來個火邊子牛肉、李氏醪糟魚、鹽商九鑲碟、螞蟻上樹、農團女兒菜、張家沱……”

“夠了，你一個人五個菜差不多了，點多了也是浪費。”南易制止伍再盛再往下點。

“你一個開飯館的，還怕食客多點菜？”伍再盛把手裏的竹簡一合，笑道。

“行了吧，你手裏的竹簡，一般客人來了根本不會拿出來，是給饕餮準備的，利潤不高，做起來又麻煩。”

“怎麽，你還擔心有人砸場子啊？那你就多慮了，這裏可沒人會來砸場子。新店開張，有人要過來稱斤兩的時代早就過去了。”

過去，商有商幫廚有廚幫，一個商人要說自己是徽商、晉商，就得加入商幫，維護商幫的榮譽，不然就不能打商幫的旗號，不能對外自稱是徽商、晉商。

開飯館也是一樣，要麽就別打菜系的旗號，愛做什麽菜隨意；想打，可以，那就等著臨近飯館的東家來稱斤兩，既然打的是川菜的旗號，那就做上幾道川菜的招牌菜，讓人家吃了後心服口服，承認其能代表川菜。

如果做的是一桌狗屎，那招牌可就立不起來了。

所以，在古代但凡能把飯館開起來，又敢說自己屬於什麽菜系的，都有自己的絕活和招牌菜，不然不敢說自己是什麽菜系，只能當一個野狐禪。

“那倒不是，就是準備著有同行來光顧的時候，不會太丟臉。”

龍門陣要走的是正統廚師眼裏的邪路子，是光明頂，是黑木崖，人人得而誅之，早晚會有想出位的廚子上門來找。

出位最好的方式，就是把原來名氣大的給踩在腳底。

比如南易要想當一個水貨拳王，再過兩年可以去挑戰阿裏，就他現在的武術造詣，還是有很大的機會把帕金森已經很嚴重的阿裏給打倒的。

南易去後廚下單，然後就回來繼續陪著伍再盛說話。

“南易，上次我和你說的事情，你考慮的怎麽樣？”閑聊了幾句後，伍再盛就問道。

“可能要讓你失望了，這兩天我剛有了一個新想法，好好經營龍門陣，然後把它做成連鎖品牌。怡和銀行那邊，我可能要說聲抱歉。”南易以退為進的說道。

“連鎖餐廳？可你這裏也就只有十張台子，難道你想擴大經營？”

“不，你理解錯了，我不是要做高档餐廳，就是做這種規模的平民餐廳，把它做成連鎖，然後開到鷹國每個郡去。”

“做餐飲對你來說屈才了，其實你完全可以把它當成副業。阿易，你給我一句實話，是不是你覺得我給的條件太低了，如果是，我們可以再談談。”伍再盛開門見山的說道。

“是的，你開的條件並沒有讓我眼前一亮，甚至可以說太低了。”

“我說了，條件可以談，阿易，你開個條件吧。”

南易故作思考，然後說道：“薪水我無所謂，你給的已經足夠了，我希望明確一下項目分紅的比例以及我的權限，我需要一定的自主權，不想受到太大的桎梏。”

“行，讓我考慮一下，我晚點再給你答復。”

“好的，你最好和伍老爺子商量一下。”南易善意的提醒道。

“我知道。”

“先生，你的菜。”這時候，戴秀秀端著托盤走了過來，用一個夾盆子的夾子把菜盆夾起來放在桌上，“請慢用。”

“這夾子很好。”伍再盛看了戴秀秀的舉動後說道：“靜閣軒也可以學習一下。”

“我花了點心思琢磨的，菜盆太燙，有的又很重，服務員捧菜盆的時候，很難避免把大拇指伸到菜盆裏面去。用夾子夾既不會讓服務員燙著，也能衛生一點。”

“很細心。”伍再盛點點頭，拿起筷子夾了一片牛肉看了看，“厚薄均勻、片薄如紙，廚子刀工不錯。”

說完，塞到嘴裏嚼了嚼，“辣味適中、牛肉很嫩、酥香綿長，味道很正宗，這菜成本不低啊，用的是黃牛肉，把黃牛肉弄進鷹國花了點心思吧？”

“別提了，從五川把牛肉弄到這裏，成本都快趕上等重的黃金了。”南易誇張的說道：“這菜，不會寫到菜譜上，哪怕用安格斯牛肉成本能降下來，做起來也太麻煩。”

“本來也不適合在你這種規格的館子裏賣，太貴了沒人吃。”

“對啊，所以你算是撿著了。對了，要不要喝點，我搞了一點客家酒娘，還有紅米酒。”

“算了，下午還要工作，改天我晚上來再喝。”伍再盛拒絕道：“給我來碗米飯，我吃點飯就行了。”