第128章 蒜香鹵牛板筋

◎越嚼越香，能咀嚼到蒜粒蒜香◎

次日, 又是陰沉沉。

陳老板的冷庫盤點完，一大早送來牛板筋, 搓搓手：“大冬天起這麽早，像顏老板這個年紀，還這麽勤快的不多見，活該你發財。”

誰不愛聽好話呢，顏煙也不能免俗：“借陳老板的吉言，老板也發財。”

“一起發財，一起。”陳志鵬跟她說一聲，迎著寒風去給其它商戶送貨。

陳老板是真勤快，顏煙是假勤快。

如果不是黃秀蘭同志的監督, 沒有約束，她巴不得一覺睡到大中午。

把幾箱牛板筋搬到店裏, 現在天氣冷, 凍貨不會融化, 陳老板也不用泡沫冷藏, 凍貨直接用紙箱子裝著，或是塑料袋裝。

牛板筋放到清水裏浸泡，泡出異味。

拆下來的紙箱子，被沈沐疊起來, 放到角落。

他知道顏煙很喜歡把紙箱子攢起來，留給一個收破爛的老爺爺。

他知道她這樣好, 於是也學著積攢這些紙箱子……

顏煙又拆開一箱幹豆棍，浸泡到清水裏。

不需要她說, 他折疊好紙箱子, 收納起來。

浸泡好的牛板筋, 很難煮爛, 需要用到高壓鍋，焯水後的牛板筋刮去上面的薄膜雜質，清水洗凈後，放到高壓鍋。

加姜片、料酒、食鹽、八角、花椒，適量清水和辣鹵湯一起壓五十分鐘。

壓好的牛板筋，切成薄片。

顏煙的刀工一般，切到一半，決定剩下的牛板筋撕成牛板筋絲。

牛板筋薄片和牛板筋絲一起放到辣鹵湯裏浸泡，最後裹上蒜油、蒜末和辣椒油，被染成紅彤彤的色澤。

最後撒上熟白芝麻，幾滴香油，香氣襲人，顏色漂亮極了。

每一片牛板筋、牛板筋絲裹滿了辣椒和蒜粒，顏煙品嘗了後，跟燒烤的牛板筋味道有些許不同，烤牛板筋表面的大量水分被烤幹流失，入口焦香，有辣椒面和孜然粉的熱烈，火辣辣。

鹵牛板筋片則是光滑細膩，油汪汪，水嫩嫩，食材本身比較有韌勁倔強，吃起來很有嚼勁。

越嚼越香，能咀嚼到蒜粒蒜香，以及一絲絲小磨香油的馥郁芬芳。

比起鹵牛板筋片，鹵牛板筋絲的味道則更濃厚些，它不規則的條狀，可以吸附更多的辣湯、蒜末。

太好炫了，根本停不下來。

鹵牛板筋，果然也很哇塞！

她給自己打包一份鹵牛板筋，留著帶回家吃。

*

最近顏記連續幾天推出新品，周婭幾乎時時刻刻關注著群消息。

聽見提示音，她趕緊打開手機，點進群消息。

果不其然，當看見群主的消息後，她一目十行看下去，快速瀏覽。

五顏六色的顏：【@所有人，今日推出新品蒜香鹵牛板筋45元一斤。】

嘻嘻：【救命，看著好好吃，肯定又搶不到，枯了。】

貓咪吃魚：【剛剛提起興趣，看到姐妹說搶不到，立馬萎了。】

雲：【流口水了，我超愛牛板筋！】

別人搶不到，周婭搬家後住到離顏記鋪子很近的小區，步行兩三分鐘分鐘到，基本每次沒有搶不到的新品。

除了昨天的滋補土雞火鍋，被叔叔阿姨們獨占鰲頭，別的鹵味，沒有周婭搶不到的。

查看完消息，她和好友立馬抓一件厚實的棉服套在身上，攏上棉服帽子，來到室外。

屋外寒風像是冰刀子在割，周婭套上圍巾，擋住冰冷寒風，稍稍暖和些。

今天真冷啊，似乎比昨天的氣溫下降幾度。

噼裏啪啦的響聲，砸在棉服的聚酯纖維衣料上。

周婭困惑，攤開手心，抓到一些晶瑩剔透的雪粒兒。

下雪啦！

天氣預報沒報今天下雪啊？

來不及多想，周婭急著趕往店鋪。

不出意外，前排又是被一群叔叔阿姨們占領了。

叔叔阿姨們提前兩個多小時過來，比周婭和江大的一群小吃貨們，還要意志堅強。

搶不過，根本搶不過這群阿姨叔叔……

周婭決定明天提前三小時到店，反正她靠美食直播生存，有的是時間。

很快遇到沈圓和邱可，周婭問出了心裏的疑惑：“你之前，不是一直讓你二哥幫忙代買的嗎？”

說起這個，沈圓的心情糟糕透了：“別提這個，現在天冷，熱鹵稍微放一下涼透了，沒法吃，只能自己過來排。”

天冷，本來不打算過來，結果看見店裏又出新品鹵味。

看到鹵牛板筋，饞死人了。

別說是刮風下雪粒，就是下冰刀子，她也想過來嘗嘗看，鹵牛板筋是什麽味道？

吃不到，心裏騷動不安，連注意力都沒辦法集中。

還有前天出的雞汁豆棍，味道超香的，連續吃了兩天，都沒吃膩。

最重要的是郁南知也想吃。

昨晚沒預定鹵味，此刻沈圓後悔不已，看前面排著的食客，輪到她的時候，應該還有雞汁豆棍吧！