第71章 小籠包（第3/4頁）

不起眼的魚皮，也有妙用。

魚皮切成細條，加蔥姜、料酒，焯水去腥後，可以切碎幾個泡椒，及少量泡椒水，食鹽、五香粉、香油、麻椒油等，一起調個料汁拌拌，做個泡椒魚皮。

脆脆嫩嫩，泡椒辣香，放冰箱內冷藏幾小時，泡椒魚皮吃起來很爽口的。

做魚糕剩下的魚肉魚骨，也不會浪費掉。

被顏國華用蔥姜水、料酒、黑胡椒粉、蒜末和食鹽，一起腌制。

靜靜等待魚糕上鍋蒸熟的時間裏，顏國華把剛才腌好的魚肉骨取出，倒入少量面粉，少量清水，用筷子攪拌攪拌，讓每一個魚塊掛上濃稠的面糊糊。

筷子插入植物油裏，冒出小油泡，油溫可以了。

顏國華下餃子似的，逐一請進裹著面糊的魚塊。

魚塊一下鍋，油鍋內滋滋翻騰。

隨著小油泡泡不斷翻騰，空氣裏飄出油香和面糊香。

炸到兩面金黃的魚塊，隔壁孩子有沒有饞哭，顏煙不知道，反正她快被饞哭了。

炸好的金黃魚塊被撈起，放到容器上方過濾掉油脂。

顏煙饞得口水噠噠，叼起一個魚塊，燙燙的，蠻香的。

炸得脆脆香香的，一口咬下，脆皮哢擦一聲。

面糊糊裏裹著蒜末，時不時就能嚼到被油脂炸香的蒜粒。

因為外面有一層金黃面糊裹著，魚塊裏大部分的水分被保留下來，魚肉白白的，像是嫩汪汪的蛋白。

因為加了蔥姜和料酒去腥，魚塊吃著不腥不柴，還能看到裏面的汁水，外酥裏嫩，絕絕子啊！

顏國華扭頭問：“鹹淡怎麽樣？”

顏煙嘬著手指：“鹹淡剛好，很香。”

見她又去拿油炸魚塊，顏國華囑咐說：“少吃點，小心熱氣。”

想到沈圓和郁南知瘋狂吃炸貨，第二天牙齦腫痛，只能喝米粥的悲慘經歷，顏煙心下戚戚。

魚塊已經拿到手裏，不好放回去，她努力說服自己：“就吃最後一塊。”

炸完魚塊，顏國華用打包盒裝好，魚皮和魚頭豆腐也裝走兩份。

另一個魚頭也被他打包帶回家，晚飯做個剁椒魚頭。

臨走前，顏國華對顏煙交代：“你自己吃，我帶回去跟你媽媽一起吃。你看著點鍋裏的魚糕，我沒回來的話，你自己塗蛋黃液。”

顏煙覺得他好啰嗦：“知道了知道了，你快去送飯。”

今天黃秀蘭單位臨時有一個線上會議，她在家裏走不開，不然也一起到顏煙店裏，免得顏國華來回兩邊跑。

送走顏國華，顏煙端著菜碗飯碗到店裏的圓形長桌吃飯。

高桌子高板凳，就是比將就用塑料凳吃飯舒服。

*

剛從外地旅遊回來，楊金枝拖著行李箱回到家中。

聽見廚房傳來異響，楊金枝尋聲過去，看見沈沐揉著面團，骨節分明的手指沾滿了面粉。

見到楊金枝，沈沐喊：“姨媽。”

楊金枝嗯一聲，沈沐抵達城市的第一天，楊金枝就邀請他到自家住，被婉拒沈沐，他說自己訂了酒店。

第二天，沈沐主動問她借用廚房。

難得他肯開這個金口，楊金枝哪有不同意的，托人把鑰匙給他。

楊金枝不太理解他，感嘆：“這麽漂亮的手指，握畫筆多好啊！你要喜歡吃，可以花錢雇人做給你吃，沒必要把寶貴的天賦和時間，浪費在這種小事。”

沈沐揉面團的動作一頓：“可是我並不覺得浪費時間，它會讓我的內心感到安寧。”

楊金枝微怔，又很惋惜：“嗯，你要不要搬來姨媽一起住，住酒店不幹不凈的。”

沈沐：“我買了一套現房，明天差不多能入住。”

楊金枝更詫異了，他來這裏買房做什麽？

他跟個悶葫蘆似的，嘴風緊，不想說的，別人也問不出來。

楊金枝琢磨著，改天有時間問問沈圓。

醒好的面團，擀開擀薄，裹上肉餡兒，捏出漂亮的褶皺，標準包子需要十五個花褶。

沈沐認真細數，褶皺一個不少。

色、香、味，俱全，他絲毫不馬虎。

甚至他已經想到當顏煙看到這些小包子們，眼裏放光的模樣。

冷水下鍋，把小包子們挨個擺進蒸籠屜裏，大火燒開上熱汽後，轉小火，蒸十五分鐘，關掉燃氣，繼續燜五分鐘。

中途不能揭開鍋蓋，蒸出來的包子才會蓬松，不塌，白白軟軟。

蒸包子的碎片時間裏，沈沐拿一塊抹布把廚房收拾得幹幹凈凈，纖塵不染。

他習慣邊做飯，邊收拾，看不得一點點臟東西。

關火燜五分鐘時間裏，他把垃圾袋拿出去扔掉。

回到廚房，凈手，打包小籠包。

楊金枝放下行李箱子出門，不在家中，沈沐留下字條和鑰匙，還有廚房的一屜小籠包。

推開店門。

迎面而來一陣冷氣，沈沐腦袋裏想著應該買輛車，打車不是很方便……