第36章 沙瓤番茄

◎沙瓤番茄，比水果好吃，真的嘎嘎香！◎

“姥姥姥爺, 吃個魚眼珠，對眼睛好。”顏煙給姥姥姥爺夾了魚眼珠, 在她們看來，魚眼珠以形補形，很補人。

老太太艱難地擡起胳膊：“乖，你也多吃點魚。”

顏煙注意到了，問：“姥姥，你胳膊怎麽了？”

老太太說：“風濕性關節炎，每到陰雨天都會發作，貼個膏藥就好。可能過兩天要下雨，你出門記得看天氣預報。”

顏煙點頭, 洗髓丹對風濕應該也有效果吧！

吃完飯，顏煙給姥姥捏了會兒肩膀, 看外面天色暗透, 跟姥姥姥爺告別。

回家洗漱完, 顏煙伏在書桌前整理預定單。

除了平偶爾請假, 前後一兩天出現上漲波動，平時她店裏營業額基本固定下來，單日毛收入在1300-1600左右浮動。

刨掉成本、兼職費、店租金、水電費，各種管理費垃圾費等, 一個月下來，差不多有四萬左右的收入。

顏煙決定請個兼職幫忙站崗, 一天上工兩三小時，按本地時薪18元一小時, 給顧客打包鹵味, 雖然也累, 肯定比姐姐們處理凍貨輕松, 所以時薪少點。

她在業主群裏問了一聲，因為跟接孩子放學的時間沖突，來問的人，寥寥無幾。

業主群裏找不到合適的人，第二天她寫了張招聘單，貼在玻璃門上。

才貼完招聘單，顏煙收到姥爺的電話：“煙煙，今早我起床晨練，發現自己跟以前不一樣。眼睛不花，看東西很清楚，以前都是模糊的一個影子，現在能看清別人的臉，腰不酸，腿也不疼，渾身有勁兒，感覺能跑個二裏路。”

他的聲音中氣十足，既高興又納悶：“還有你姥姥也是，今早起床風濕也不疼了，以前都要疼好幾天，貼膏藥也不是很管用，今天完全不疼，你說奇不奇怪？”

顏煙故意把姥爺往溝裏帶：“該不會是昨天你們吃的魚眼珠起效果了，這麽保健的嗎？幹脆明天我也開始吃魚眼珠。”

姥爺：“不會吧，以前我跟你姥姥也吃過魚眼珠，好像沒這麽厲害。可能是心情好，人的心情一好，疾病不藥而愈，哈哈哈，不跟你說了，我給你姥買豆漿肉包子去。”

姥爺百思不得其解，於是只好往這方便想。

掛掉電話，顏煙彎了彎唇。

聽見腳步聲，一擡眼，跟陳志鵬對視上。

陳志鵬跳下面包車，開始搬貨。

他氣喘籲籲，指著一只塑料袋：“這是你要的三十個雞全翅，顏老板又準備推出新品啊，是鹵雞翅，還是鹽焗雞翅啊！”

顏煙說出心裏想法：“有沒有可能，我做來自己吃的。”

陳志鵬連連點頭：“對，先自己嘗了好不好吃，好吃咱就開始賣，回頭等你的好消息哦！”

其它凍貨交給姐姐們處理，顏煙把雞翅帶回廚房，清水浸泡，焯水，拔毛，一套流程下來，雞全翅幹幹凈凈，飽滿有彈性。

這道風幹雞翅，來自嘉應府的一道特產美食。

提起嘉應府，不免叫人聯想到粵省，粵菜位列八大菜系之一，飲食文化以嗜甜和清淡鮮美為主。

萬物皆可煲湯，煲粥，品味食材原本的鮮甜之味，講究一個鮮和嫩。

顏煙耳熟能祥的鮮嫩食物，大概就是白切雞，或是鹽焗雞。

風幹雞翅，就是在鹽焗雞之上改良上的一道小吃零食。

她在網上查了很多資料，關於風幹雞翅，沒有太確切的做法。

有人說鹵水鹵的，有人說鹽焗後油炸烤幹風幹。

考慮到這是來自於粵省的一道美食，顏煙認為後者比較可信。

顏煙用開水泡梔子黃，給雞翅做個按摩，均勻地把梔子黃塗抹在雞翅上。

梔子黃是一種天然可食用色素，塗抹後的雞翅，需要用吹風機吹幹表面水分。

顏煙偷懶想了個法子，她把落地風扇搬來，對著擺放整齊的雞翅吹，吹幹翻面，保證雞翅表面沒有任何水分。

買來的鹽焗粉倒在晾幹的雞翅上，均勻抓開，怕雞翅有腥味兒，她又滴了幾滴檸檬汁，放冰箱裏冷藏腌制一個小時。

按照網上鹽焗雞的方法教程，把腌制好的雞翅倒進鍋裏，容器裏的鹽焗汁兒也倒進去，加入少量清水，末過食材即可。

加入姜片，蔥段，適量白胡椒粉，大火煮開，轉溫火煮十分鐘，浸泡一小時入味。

做好的鹽焗雞翅，表皮黃橙橙，看著已經非常誘人。

顏煙沒忍住嘴饞，嘗了一個雞翅，真是鮮嫩多汁啊！

感覺鹽焗完，已經很美味了呢！

還剩下二十九個雞翅，顏煙拿出兩個做實驗。

一個放烤箱裏烤幹，另一個用熱油炸過之後再烤幹。

經過實驗，她感覺油炸過後再烤幹，會比較香。

雖然步驟比較繁雜，對於一個吃貨來說，沒有什麽能阻止她吃到更美味的食物！