第四百八十八章 拍攝進行時

徐傑中午抵達的成州，下午便開始了美食紀錄片的拍攝。

首先要拍的是川菜城市篇，故事的主人公叫楊曉丹，是一位化妝師，就在京城電視台工作。

做美食首先要挑選食材，所以拍攝的第一站，節目組來到楊曉丹家附近的一處大型農貿市場。

同行的還有一位川菜大師和一位民俗家，前者負責對制作川菜進行指導，後者負責講解川菜的歷史和各道川菜的來歷，雖然兩人都不會出現在紀錄片當中，不過他們說的話都會在片中出現。

一開始田浩博找到兩人的時候，兩人都把田浩博當成了騙子，掏出證件都不相信，直到看見徐傑，這才放下心，不為別的，就沖著徐傑那張臉。

對名人來說，臉就是最好的名片。

一看到徐傑這張臉，就知道肯定是來拍美食節目的。

農貿市場。

“我們川菜重用辣椒、花椒、胡椒，菜式以家常為主，取材多為日常百味，特點是一菜一格，百菜百味；不僅調味多變，而且菜式多樣……”川菜大師郭勝茂一邊走一邊講解川菜的特點。

田浩博拿著錄音筆，他的工作就是把郭勝茂和另一位民俗家高凡忠的話全部錄下來，然後回去整理成文案，做後期時使用。

“這家的菜很新鮮，而且種類非常多，就在這裏拍吧。”郭勝茂停在一處菜攤前。

“好。”

徐傑點點頭，隨後遞給田浩博一個眼色，田浩博立刻會意，關掉錄音筆之後，上前與菜攤老板溝通。

“你好老板，我們是京城電視台的，正在拍攝一档美食紀錄片，可以拍一下你的菜攤嗎？”田浩博客客氣氣的問道。

“京城電視台？美食紀錄片？”攤主狐疑的看了看田浩博，又看了看菜攤前浩浩蕩蕩的人，突然發現人群中站著一個熟人，於是用手指著，驚訝的問道：“你，你不是那個廚子嗎？”

郭勝茂笑著說道：“對，是我。”

作為川菜大師的他，經常參加成州電視台和蜀川電視台的美食節目，在蜀川美食界也算是名人，經常被人認出來。

攤主卻搖搖頭，用手指了指旁邊，示意靠邊站，“沒說你，我說的是那個年輕的，就是總在電視裏面穿越來穿越去的那個，叫，叫……”

“徐傑！”田浩博提醒道。

“對，徐傑。”攤主點點頭，好奇的問道：“你的節目不是介紹你們京城美食的嗎？這次怎麽跑到我們成州來拍美食了呢？”

郭勝茂有點兒尷尬，自覺的往旁邊挪了挪。

徐傑聽見後解釋道：“這次是為華夏電視台拍美食節目，所以拍的是全國美食。”

“拍全國美食？那你來我們蜀川算是來對了。”攤主笑著說道：“拍吧，想怎麽拍就怎麽拍，需要我做什麽嗎？用不用化妝，或者換件衣服？”

“不用，你平時什麽樣，等下拍攝的時候什麽樣就可以。”徐傑趕緊說道，心中不由的感慨：現在的人表現欲都好強啊。

“哦。”女攤主應了一聲，不過還是整理了一下衣服，簡單的梳理了一下頭發。

徐傑來到主人公楊曉丹和她的爸爸媽媽身邊，把等一下要拍的內容講給三人聽。

其實就是拍一段在菜市場挑菜買菜的過程，一家三口加在一起不超過十句台詞，主要靠旁白來介紹購買的食材。

只可惜華夏電視台留給徐傑的時間太少，只有兩周的時間，如果是一年，他會把食材的生長過程也拍下來。

這也是徐傑唯一感到遺憾的地方。

畢竟，一方水土養一方人。

想要做出最正宗的美食，就要使用當地的食材，華夏地大物博，同樣是辣椒，就算是一個品種，不同的省份，甚至是不同的城市，種出來的味道都會有所不同，就比如京城許多正宗的川菜館子，所用的食材大都是從蜀川空運過去的。

“都記下來了嗎？”徐傑說完之後看向楊曉丹一家問道。

“嗯，記下來了。”

徐傑點點頭，然後轉頭看著同事，大聲的說道：“大家準備。”

組員立馬動了起來。

兩位攝像師找到站位，有的客串燈光，有的客串錄音，有的維護周邊秩序，總之沒有一個人閑著。

“準備，開始。”

“……”

菜市場部分很快就拍完，接下來就是整篇故事最難的部分，做菜。

之所以說難，並不是說川菜有多難做，而是如何做到色香味俱全。

當然，這對川菜大廚來說並不算什麽，正常發揮就好，可是對楊曉丹的爸爸媽媽來說就有些難度了。

徐傑沒去過韓，不知道那裏是誰下廚，但是在華夏，普遍是爸爸媽媽都下廚，所以關於這次的紀錄片，徐傑的基本要求就是爸爸媽媽都要出鏡做飯。