第一百九十二章 石鍋牛蛙

“總算是成功了。”

肖飛長長的吐出一口氣，滿意的看著手裏的傑作。

忙活了半個多小時，連敲打帶打磨，肖飛終於把石台的上端，給做成了一只粗糙的石鍋，並且盡量把石鍋打磨的薄一些，以免加熱的時候燒不透。

把石鍋用雨水刷幹凈，肖飛拎著石鍋，走進偏殿裏，看到美人豹正在給右手換新的紗布。

“傷口愈合的怎麽樣了？”

肖飛把石鍋放在火堆旁，隨口問了一句。

“小傷，沒事了。”

美人豹趕緊纏好紗布，含糊回應了一句。

“石鍋做好了，你來看看？”

肖飛並沒有聽出來美人豹語氣裏的不對勁，走出去又從地面上扣出幾塊石板，用雨水沖幹凈拿進了偏殿。

“石鍋做得不錯，足夠我們用了。”

看到肖飛回來，美人豹滿意的說道。

“我也沒有別的要求，這破鍋別影響你廚藝發揮就行。”

肖飛把三塊石板立在地面上，比劃著石鍋的大小，準備做一個灶台。

“你倒是真有主意。”

美人豹看了一眼肖飛手裏擺弄的石板，笑了笑。

石鍋很厚重，用樹枝做架子的話容易制成卻不穩，而且石鍋加熱起來也比較難，如果下面的柴火量不夠，加熱效果也會大打折扣。

肖飛拿回來的石板，差不多有一本詞典的厚度，立起來後，可以輕松的把石鍋支撐起來。而且，石板長度大約有三十多公分，支撐起石鍋後，石鍋地下的空間，也可以塞進去足夠量的柴火。

同時，石板的厚度，也很利於火焰熱度的保持，不會散發太多的熱量出去。

而美人豹，則是一眼就看出肖飛用石板做灶台的好處。

把石鍋支起來後，肖飛又去外面挖了一些泥巴回來，把石鍋和石板，還有石板和石板之間的縫隙，都給糊上了。

“石鍋需要先預熱，點火吧。剩下的兩塊石板，你給我一塊用。”

美人豹說道，然後開始動手，用一塊石板做砧板，把牛蛙放在上面，切成小塊備用。

“牛蛙的肉質非常鮮嫩，做石鍋牛蛙，不需要對牛蛙的肉進行太多的加工，只需要把它的肉質特點完全激發出來，就是一道美食了。我記得外面有野生的檸檬，你去摘幾個？”

“好，我全力給你做好助理的工作。”

肖飛站起來，又一次跑到偏殿外面，很快就找到了幾株低矮的檸檬樹，上面結了很多的檸檬，但是都非常的小，跟乒乓球大小差不多。

“這玩意兒，人工培育的都那麽酸，野生的得是什麽味兒啊？”

看著野生檸檬，肖飛都覺得腮幫子裏冒酸水，挑選了幾個比較成熟的摘下來。

“檸檬摘回來了，怎麽處理，是榨汁還是怎麽著？”

肖飛拿著檸檬問美人豹。

“把檸檬掰開，取出裏面的籽，嗯——要二十顆，也給我一個。”

美人豹擡起頭說道，然後拿過來一只檸檬，在中間的位置，用匕首切下來一小塊長條形的檸檬皮扔掉，刀尖在檸檬果肉上劃開一道豁口，然後用手握著，擠出幾滴檸檬汁，滴在牛蛙肉上。

“檸檬籽味道酸澀發苦，直接吃肯定不行，但是用在湯底裏面，可以中和吸收牛蛙肉裏的腥味。腌制的時候加上一點檸檬汁，也可以讓牛蛙肉的口感更細嫩。”

“沒想到檸檬籽還有這麽多用處，還需要我做別的嗎？”

肖飛問道。

“還需要你出去跑一趟，打一些水回來，煮牛蛙用的，用雨水就行。背包最外面的一層裏，有幾個密封袋，用來裝水挺合適的，用水壺的話，一趟裝回來的水不一定夠用。”

美人豹說道，伸手拿來剛剛摘回來的香料和調料罐，開始腌制牛蛙肉。

“一會兒往石鍋裏滴幾滴水，如果水珠在鍋底打轉沒有蒸發的話，跟我說一下。”

肖飛用密封袋裝了一大袋子雨水回來，按照美人豹的說法，往石鍋裏滴了一滴水，水接著就蒸發了。

“還不行。”

肖飛嘀咕了一句，坐在一邊抽煙，等了幾分鐘，又往裏面滴了一滴水。

“鍋熱好了！”

看到水珠呲呲的在鍋底轉圈，肖飛趕緊提醒美人豹。

“後面就交給我吧。”

美人豹抓起油瓶，往石鍋裏均勻倒下一點牡丹籽油，等到油開始冒煙了後，把牛蛙肉也放了進去，用兩根細竹子翻炒，一面炒一面往肉上滴油，等到牛蛙肉的表面均勻的裹上了一層油亮後，美人豹抓起密封袋，直接往石鍋裏面倒水。

水汽蒸騰，很快沒過了一半的牛蛙肉。

“用油爆炒牛蛙肉，炒到五成熟在倒入涼水，牛蛙肉的鮮味就可以全部鎖在肉裏面，開鍋後不會被湯汁沖淡。做這個菜其實很簡單，一會兒再加上一點香料，開鍋後就可以吃了。”