第55章 酒肆開張

一晃四五個月過去, 草長鶯飛時節釀下的酒，現在已經可以啟壇了。

把庖廚陰涼角落裏的那幾壇子小酒拿來，因這些日子沒事就用布巾擦著, 酒壇上也沒沾染什麽灰塵。

吹一吹那並不存在的塵土, 權當個儀式感，林稚把酒壇蓋子打開——一股濃郁的酒香飄了出來。

這樣隆重的時刻, 自然少不了見證人，沈小七陶醉地嗅了一口：“好香的酒！”

阿藍笑問：“小七怎知小郎君釀的酒好, 莫不是之前喝過？”

“我當然……沒喝過。”

“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？”沈小七神陶醉道, “聞一聞就知道，阿郎釀的肯定是好酒。”

阿青湊近壇口看了一眼, “能直接喝嗎？”

開酒肆的四個人裏, 居然三個人都沒怎麽喝過酒……林稚搖頭，“現在不行, 還需把裏面的酒糟濾出來。”

經過五個月的時間，已發酵的黍子變成了酒液, 未發酵的酒糟則懸浮在酒中，尚有些渾濁。

要說文人墨客浪漫，哪怕是顏色渾濁發綠的酒糟沫子也有個好聽的名字——“綠蟻新醅酒”的綠蟻。

把這些“綠蟻”過濾之後，酒體才能清澈，故而此過程也叫開清。

“現在可以喝了。”林稚舀出一小杯清澈如水的酒液, “誰來？”

阿青搖了搖頭, 沈小七倒很躍躍欲試，但最後酒杯還是落在了老大哥阿藍的手裏。

“我嘗嘗。”

阿藍抿了一口, 隨即笑開：“氣味醇香, 口感輕柔, 還有淡淡清苦，是好酒。”

林稚毫不意外，他這釀酒技術可是得了高人真傳的！

那煮酒師傅的話還響在耳邊，“四月初釀造，九月初完工，是為‘新酒’。”

林稚都想好了，到時整合出一冊酒單放到二樓酒肆，一定要把這雪花新酒放在最顯眼的位置。

喝完瓊液酒，他又啟了那壇雪花酒，如法炮制舀了一杯給阿藍喝。

“小郎君真是仗著我酒量好。”阿藍笑了笑，又仰頭喝了那杯雪花酒。

畢竟是以羊肉入酒，確實很讓人好奇味道。林稚很期待地問：“怎麽樣？”

阿藍咂咂滋味，“很香，沒瓊液酒那麽清苦，有股子淡淡的甜。”

林稚舔舔嘴唇，被他說得有些心動，他也已經很久沒喝過酒了。想著反正度數不高，作為在場唯二的成年人，給自己也倒了半盞。

入口先是辣，接著是甜，很香醇。

然而“好喝”兩個字還沒說出口，就聽沈小七一聲驚呼：“阿郎你的臉怎麽這麽紅！”

林稚眨眨眼，臉紅？

“很紅嗎？”

阿青誠實點頭，“嗯，很紅。”

接過沈小七拿來的小銅鏡，林稚低頭一看——這個好像煮熟的蝦子的人是誰？

他不過剛淺抿一口而已，這樣真的好嗎？好嗎？

“可能是喝酒喝的。”林稚恨恨地把鏡子放到一旁。

阿藍的笑容越發燦爛了：“沒想到小郎君喝酒這麽容易上臉，以後還是少喝些吧。”

林稚愁雲慘淡地點了點頭。

還好除了臉紅以外沒什麽太大不適，且那抹惱人的紅暈很快便消散了，或多或少給了他一絲安慰。

林稚用冷水洗了把臉，等到臉頰的溫度沒那麽熱了，就去西市上買酒杯，沈小七和阿青留在酒樓灑掃塵土，阿藍則去正店批發黃酒，為酒肆的開張做準備。

本朝人不僅愛酒，且愛得很文秀，敬酒都不喜好用大杯，用小巧玲瓏的金杯、銀杯、玉杯、琥珀杯、瑪瑙杯，有時候也用沉香杯。

沉香杯是用小塊沉香雕成的酒杯，不管裝什麽酒來喝都有股沉香味兒。然而真正愛酒的飲客反而不喜歡這種杯子，覺得香料會汙染酒體。

林稚當然不會買這種酒杯，沉香價貴，還不是人人喜歡——費那心力財力做什麽？一律買成琥珀杯，省時省錢還好看。

見他一次性買了這麽多酒杯，那器皿鋪店主又攛掇他買別的：“郎君看看，這是新上的解語杯，仿照‘碧筒飲’制成，乃文人士大夫發明，剛燒出來就拿到店中賣了。”

順著他手指方向，林稚看見一溜兒荷花形狀的酒杯。

以荷葉作托盤、花苞作酒盞，宋朝文人墨客當真風雅。

林稚點點頭：“這個也要了。”

哪怕沒有食客用，擺在多寶閣裏看著也很賞心悅目。

這樣一大堆酒杯拎回去不好拿，器皿鋪店主特意安排自家馬車送林稚這個大客戶回去。林稚剛下馬車，便瞧見阿藍也乘著馬車從對面方向回來了。

兩人一人懷中抱滿酒杯，一人足下放滿酒壇，不約而同站在馬車前沖對方相視一笑。

下了車，林稚先開口：“阿藍店主這是要開酒肆？恭喜啊。”

阿藍配合地和他玩角色扮演，“林小郎君不也是如此？同喜啊。”

出來給他們兩人幫忙的阿青和沈小七：“……”