第六百七十四章 都是國安部門需要的人才啊！開始制作百子壽桃！（第2/4頁）

“國安那邊一直說人才凋零，後繼無人，我看以後就去廣場舞隊伍裏吸收些人才，這些計謀用在廣場舞上太大材小用。”

說完他又問道：

“美人計和美男計是什麽意思？”

“就是找帥氣老頭和漂亮老太太從敵對勢力中挖人唄，噓寒問暖洗衣做飯什麽的……我都想好了，下次咱家家裏大掃除，我就試著加入廣場舞隊裏，他們為了拉攏我，絕對把咱家打掃得幹幹凈凈。”

老孫頭：“……”

剛才還感慨人家善於用戰術計謀呢，沒想到自己老伴兒才是真正的諸葛亮。

這麽厲害的戰術大師居然做了一輩子家務，屈才了啊！

來到店門口，正好碰到騎著摩托車趕過來的齊思明。

一行人來到樓上，徑自去了小廚房。

魏乾這會兒也做好了學習的準備，他挽著袖子問道：

“說吧，都需要什麽，面點部那邊的牛闖等會兒跟咱一塊兒做，啥材料都有。”

林旭說道：

“中筋面粉、豬油、黃油、綿白糖、果醬、紅色素、綠色素、吉士粉、棗泥餡、豆沙餡、蓮蓉餡……”

他洋洋灑灑說了一大堆。

魏乾聽得有些詫異：

“有豬油了為啥還用黃油啊？”

齊思明說道：

“開酥用的，嫌豬油太油膩了可以用黃油代替。”

“那果醬是幹嘛用的？”

“大桃子的外皮中間塗抹的，這能增加吃的樂趣，否則外面兩張厚厚的大餅，小孩子不願意吃……除了果醬，也可以用餡料代替。”

孫大娘也問了一句：

“紅色素和綠色素怎麽選啊？色素吃多了對身體不好吧？”

林旭笑著說道：

“您放心大娘，我們用的都是天然色素，不會用人工合成的，紅色一般都是用紅菜頭或者紅曲米粉代替，綠色直接用蔬菜汁。”

齊思明將自己的背包打開，從裏面拿出一袋麥苗：

“綠色的用青汁吧，色素穩定，而且還能吃到一股麥苗特有的清香，比較適合用來做壽桃的底托。”

大壽桃由桃子和綠葉底托做成。

上桌的時候，先把葉子擺在超大的盤子裏，再放上桃子。

至於小桃子，一般不會準備底托，因為往大葫蘆裏裝的時候，底托容易脫落下來，賣相不好。

大多數時候，會直接在小桃子底部噴一些綠色的植物汁液，烤好自然就成了綠色。

齊思明說道：

“上桌前，還可以用面做幾個字，比如福如東海壽比南山之類的，這種字可以用模具壓出來，抹上蛋黃液放進烤箱裏烤一下，擺在壽桃邊上，很適合拍照。”

把做法捋順之後，大家開始制作。

沈佳悅見孫大娘紮著圍裙，她也換上自己的廚師服，紮著圍裙，混在人群中濫竽充數。

不管能不能學會，都要表現出能學會的樣子。

先和小桃子的面皮。

林旭往盆裏加入面粉，往裏面放入豬油、吉士粉，綿白糖，再用溫水攪拌成面絮，揉成光滑的面團。

孫大娘沒用過吉士粉，看著這些淡黃色的粉末好奇的問道：

“小林，放這個是做什麽用的？”

林旭說道：

“增加奶香味，順便讓面團呈現出淡黃色，更接近桃子本身的顏色。”

正常的面粉太白，做出來的桃子呈現出慘白色，看起來會給人很假的感覺，所以要放入一些吉士粉，增加淡黃色，這樣看起來跟市面上的熟桃子才更接近。

“那要沒這個粉咋辦？”

“簡單，和面的時候放一點點黃梔子水，或者胡蘿蔔汁、南瓜泥也行，都能給面團增加淡黃色。”

把面團和好，林旭又重新和了個比較硬的面團，這是做大桃子用的，面團越硬越好，這樣才能撐起來，不會塌陷。

他忙這些的時候，旁邊的齊思明正在和油酥皮。

盆裏加入面粉，放入半融化的黃油和豬油，再一勺白糖，接著反復揉搓，先把幹粉揉搓成面絮，再揉搓成外表油潤的面團。

面點部的牛闖也沒閑著，他將齊思明帶來的麥苗清洗幹凈，甩掉多余的水分，再用榨汁機榨出綠色的汁液。

這樣榨出來，就是青汁了。

桃葉部分直接用青汁和面，同樣需要在面粉中加入白糖和豬油。

豬油能讓面團呈現出油光的色澤，比較適合中式甜品。

齊思明對魏乾說道：

“家裏的老人不適合吃豬油，就用黃油配植物油開酥，這樣做出來的效果雖然差一點，但區別不是很大。”

魏乾此時正和孫大娘一道，將準備好的餡料揉搓成二十克的小圓球。

這些小球，就是小桃子的餡心了。

“旭寶，我做什麽？”

聽的時候可以混在人群中濫竽充數，但大家都開始動手，沈佳悅就有點露餡了，她覺得幹站著不太好，便主動請纓想做點什麽。