第四百八十五章 嗦面的快樂，你想不想了解？陳燕訂婚宴上的新菜！（第2/4頁）

相反，要是用小鍋煮面，加上火也溫溫吞吞的，那煮出來的面，大概率會又爛又糟，完全不會有勁道爽滑的口感。

鍋裏的水再次燒開，略微煮了一下，林旭舀了一大碗冷水到了進去。

“煮面也需要像煮餃子那樣點冷水嗎？”

沈佳悅等著吃面，看到這一步有些意外。

林旭笑著說道：

“有區別，煮餃子點冷水是為了讓餃子皮完整不破，算是給皮降降溫，和餡一塊兒熟。面條裏點冷水，只是單純為了讓面條表面收縮，達到口感爽滑的目的。”

說話的時候，鍋裏的水再次煮開。

這就是用專業灶煮面的好處，火力強，永遠不用擔心面會坨，會爛。

又煮了大概半分鐘，林旭再次往鍋裏倒入冷水，關火，然後一手拿漏勺，一手拿筷子，將鍋裏的面撈出來，控水後盛到碗裏。

兩碗面全都撈出來，用小勺子往碗裏撒一些糊辣椒面，再盛一勺脆哨，淋入一些剛剛炸脆哨的豬油，脆哨面就做好了。

“趕緊拌，把面拌開再吃，否則面會坨在一起。”

碗中有辣椒油，有豬油，要把這些油脂拌開，讓油脂完全裹在面上，這樣吃起來才不膩，否則油聚在一起，這麽一口下去，絕對膩得慌。

“喔……我馬上開始。”

沈佳悅拿著筷子，將碗中的面翻一下，把碗底的料汁翻上來，接著再趁熱把面抖散，讓白生生的面條上裹滿料汁。

很快，面條上就滿是紅油的顏色了。

面條的熱量把豬油的濃香味、辣椒油的香辣味兒、糊辣椒的糊辣味兒、以及蔥花、蒜蓉、生抽等調味品的味道完全激發了出來。

沈佳悅被這香味撩撥得不住的咽口水，但她沒有立即吃，而是堅持把面拌勻，整碗面沒有一點白面條的時候，這才開吃。

夾一筷子油潤的面條送進嘴裏，口感油潤爽滑，味道鮮香爽辣。

一口下去，香得讓人迷糊。

面條軟而勁道，配上焦香酥脆的脆哨，那感覺真是別提多過癮了。

“好吃好吃，這脆哨真是太絕了，旭寶，明天早上咱吃脆哨粉吧？我想吃貴州那邊的酸湯脆哨粉了。”

“行啊，沒問題。”

林旭吸溜著面條，吃得也很過癮。

面條勁道，脆哨香酥，兩種口感交織在一起，再加上那些配料，吃了第一口就直接想吃第二口，吃完第二口又想吃第三口，根本停不下來。

剛開始覺得一大碗吃著很勉強呢，但兩口子廚房門都沒出，就稀裏嘩啦吃了個幹凈。

“超過癮，第一次發現面條跟脆哨配在一起這麽美味。”

林旭說道：

“這才只是面而已，要是吃粉或者餌絲，口感會更好。”

相對於面條來說，米粉的口感更順滑，更勁道，和脆哨那種香酥的口感對比起來也會更加強烈。

美食的調味雖然講究君臣配伍，但口感上卻不是這樣。

對比越強烈，在口腔中產生的那種爆炸的感覺就越明顯，也更容易激發食欲。

“哈哈，剛剛吃了脆哨拌面，可惜吃得太快沒顧上拍照，燕寶你不用饞了，吃完了已經，你好好商量訂婚的細節吧。”

什麽叫殺人誅心？

這就是了，吃完面曬一下空碗，然後再說已經吃光了。

然而消息剛發出來，陳燕就蹬蹬蹬的上了樓。

雙方長輩你一言我一語的說著，兩位訂婚的當事人反而插不上話。

偶爾想表示一下自己的想法，又被雙方長輩以“你們小孩子別搭腔”為由給拒絕掉。

鑒於此，再加上表妹在下午四點發美食圖片和視頻的無恥行徑，小兩口一商量，便開車來了林記。

訂婚什麽的隨長輩們擺置吧，重要的是要填飽肚子。

“快給我們一人煮一碗脆哨面，否則就給墩墩的貓屋裏塞一屋子榴蓮。”

為了能吃上美味的脆哨面，陳燕直接拿墩墩威脅。

孩子嘛，永遠是家長的軟肋。

沈佳悅撇撇嘴：

“你真無恥……”

“跟你學的！”

這會兒差不多已經到晚飯時間了，林旭說道：

“這樣吧，我去後廚煮一盆面拌出來，大家一塊兒吃吧，省得一碗一碗的煮著麻煩。”

用小鍋煮面一次只能煮一兩碗。

但用後廚專門煮面的大鍋來煮，一次煮一盆都不在話下。

這也是高峰期後廚能一碗碗把面做出來的緣故，只要鍋夠大水夠多，一次就能做二三十碗手擀面。

林旭去小廚房把糊辣椒和脆哨端出來，剛要去大廚房，沈佳悅就拿著一個小碗湊過來，不由分說就盛了一碗。

“燕寶，趕緊嘗嘗，這脆哨比你吃過任何酥脆的美味都好吃……”

鬥嘴歸鬥嘴，但有好吃的時候，還是不能忘表姐的。