第四百三十六章 一次做三百瓶秋梨膏是什麽體驗？沈老太太的糖油餅！

早上。

林旭吃完早餐去了店裏，開始忙活。

約莫快十點時，他和沒見過秋梨膏工業做法的沈佳悅，帶著老黃早上送來的羅漢果、甘草、幹百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材藥材，開車去了物流街。

到了之後，他看到裏面擺著一摞摞的空紙箱。

三千斤雪梨已經全從箱子裏取了出來，一些在水池中泡著，一些則是在清洗機中。

機器旁邊的料桶裏，放著一個個已經清洗幹凈並去了核的雪梨。

“老板，這些雪梨該怎麽處理？你直接說步驟就行，我們來操作設備，不用你再動手了。”

有個全心全意幹活兒的負責人就是讓人省心。

林旭說道：

“放豆漿機裏打碎，接著倒夾層鍋裏熬煮就行了。”

“好嘞，我們這就開始準備。”

王自強答應一聲，便忙活去了，林旭則把要用的藥材全都清洗一遍，然後把羅漢果掰開，紅棗去核，甘草等藥材進行改刀。

三千斤雪梨，量非常多。

饒是這裏用的是大容量商用豆漿機，也需要攪打十來次才能完成。

夠一鍋的量之後，林旭按照比例往夾層鍋中放入藥材和蜂蜜，開始熬制。

熬制的時候，把夾層鍋的攪拌功能打開，這既能讓藥材攪拌均勻，同時也能有效防止粘鍋糊底等情況的發生。

熬煮時，也差不多到了吃飯時間。

王自強剛準備讓人準備午飯，車仔開著店裏的買菜車，送來了午飯。

紅燒雞塊、黃豆燉豬手、蝦皮炒白菜葉、肉末燴豆腐、手打魚丸湯、大米飯。

標準的四菜一湯。

林旭沖員工們說道：

“今天中午就別做飯了，林記那邊做了員工餐，回頭早上要是顧不上吃飯，也可以讓店裏送，提前言語一聲就行。”

說完他又對王自強交代道：

“再招幾個人，老顧不上吃飯可不行。”

這裏其實不缺吃的。

比如豆漿山藥汁南瓜汁等等，都可以敞開了喝。

而各種餡料也都有，隨便和點面包成包子，往蒸櫃裏一塞，很快熱騰騰的包子就做出來了。

但人手不夠，大家忙起來根本顧不上擺弄吃的。

很多時候都是隨便弄點肉，加點白菜豆腐粉條啥的燉一鍋，配上街口買來的燒餅饅頭，一頓飯就湊合過去了。

這種飯菜搭配不是很科學，所以林旭才決定讓店裏做多點，給這邊送餐。

都是自己的員工，不能厚此薄彼。

更何況自強生煎這邊的利潤率，甚至比林記還高一些呢。

不做快餐，根本不知道其中的利潤有多高，就這還是沒撒開了上新那些高利潤項目呢，要是上的話，利潤率會更高。

這些菜都用盆盛著，米飯則是直接連蒸盤一塊兒端了過來。

大家拿著碗筷和盤子，開始給自己盛飯盛菜。

林旭和沈佳悅也沒回去吃，接過車仔遞來的兩碗米飯，就著已經盛到盤子裏的菜，和王自強以及車仔等人圍坐在餐桌前大口吃了起來。

今天的午餐是郭星海和莊一舟準備的，帶著濃濃的淮揚菜和粵菜的風格，菜品不辣，但足夠清鮮有味兒。

特別是手打魚丸湯和蝦皮炒白菜葉，簡直把鮮美兩個字刻進了菜品中。

白菜葉本就是軟而嫩的，非常容易熟透，把白菜葉放進高溫熱油烹得香酥的蝦皮中大火猛炒，快出鍋時再淋上點蝦油。

一口下去，白菜本身的清鮮和蝦皮濃郁的鮮味，以及最後出鍋時淋的蝦油，那種鮮香真是沒得說。

至於魚丸，則是用鮮魚剔骨後一點點刮成肉蓉，再經過反復摔打上勁兒，最終才呈現出了一顆顆彈牙的魚丸。

這樣的魚丸配上魚骨熬制的濃湯，再來點豬油，香味鮮味以及口感全有了。

一口湯下去，仿佛有海風迎面而來。

“今天的菜真是太美味了，感覺我又要超量了。”

沈佳悅撅了撅嘴，覺得每次想要減肥時，以林記為首的美食就跳出來搗亂，害得她這位馬甲線少女，都快沒馬甲線了。

王自強吃著白菜，很是感慨：

“沒想到蝦皮還能這麽用，過去我都以為只能做到餡裏或湯裏呢，今天真是長了見識。”

林旭笑著說道：

“相對來說，蝦皮更適合煎茼蒿，像白菜葉這種質地比較軟的嫩葉類食材，可以跟蝦醬放在一起烹制，鮮味更足。”

旁邊的車仔認真記了下來：

“蝦醬？這個不錯，回頭我試試。”

雖然在店裏能吃到三餐，但有時候下班回去，他和徐新華牛闖馬志強等人也會弄兩道下酒菜，喝點兒酒再睡。

既然老板說蝦醬更適合白菜葉，回頭就買一瓶試試。

看味道到底如何。