第二百五十七章 燒甲魚！燉甲魚！今晚又是一頓嶽父快樂餐！（第4/4頁）

把甲魚湯燉上後，走地雞也送了過來。

可以做紅燒版的霸王別姬了。

謝保民在忙活著的時候對林旭說道：

“剛剛的甲魚湯裏面，要是能放一只農家自己養的老母雞會更好，可惜現在不好買，所謂的老母雞也基本上都是養雞場淘汰的蛋雞。”

他一邊感慨著好的食材難得，一邊麻利的將甲魚宰殺掉。

宰殺過後，將甲魚斬切成大塊，甲魚殼一分為四，這樣上桌時候方便在盤子裏擺造型。

至於那只散養雞，也照樣剁成跟甲魚大小一樣的塊兒。

主料準備妥當後再把老姜切成大塊，大蒜對半切開，大蔥切成寸段，青紅椒切成椒圈，另外還要準備兩顆八角幾粒花椒幾片香葉。

一切準備就緒後，開始烹制。

架上炒鍋，鍋裏放入一大勺豬油，燒熱後將甲魚和雞塊倒進鍋裏，再放入一把冰糖開始煸炒。

這種煸炒方式能讓甲魚在煸炒時散去腥味，同時也能讓冰糖在翻炒的過程中均勻的給食材上色。

等到甲魚和雞塊中的水分炒得差不多的時候，冰糖也已經完全化開成了糖色，並均勻的掛在了甲魚和雞塊上面。

謝保民正一邊翻炒一邊幻想自己吃到野生甲魚虎虎生威，甚至還得意的哼起了《沙家浜》。

正來勁的時候，扭臉突然看到郭衛東正站在一邊，頓時嚇了一跳：

“你狗日的咋在這兒呢？”

郭衛東朝身後努了努嘴：

“星海來京城參加明天的開業典禮，我送他來這邊先跟林師傅見見面……不就是甲魚嗎？老謝你咋遇到靈丹妙藥的架勢啊？身體有問題就去看看，別硬撐。”

謝保民：“……”

你再嗶嗶信不信老子一炒勺砸你頭上？