第八百二十八章 第三場的開始（第2/2頁）

目地還是要讓湯品的味道可以令食客滿意的同時，也讓他們感到舒適。

實際上，志村次郎選擇的食材也不便宜，不管是甲魚，還是其他的食材，相較於一般人會吃的湯品來說，都算得上是十分復雜了。

至少一般家庭裏的也很難用這麽多的食材去烹飪一道湯。

可是他的味道卻是非常親民的，即便是他本人也不會否認這一點。

酸湯，以酸味為開頭，激發食欲的同時，也可以去掉食材裏蘊含的腥味，並且令鮮味更大程度的提升。

實際上幸平創真的那道海鮮冷湯就有這個用意，使用了果酸的味道，提升海鮮的鮮美度。

可是他卻並沒有將這一步貫徹到底，而是更多的結合了海鮮的鮮甜，湯品的滋味還是以鮮鹹為主，酸甜只有喉頭的韻味。

但是志村次郎卻不同，在決定了使用甲魚作為主材後，他選擇的就是幾乎極少會有人配搭在湯裏面的食材。

酸梅！

不止是酸梅，還有酸蘿蔔，以及少許的藥膳的用物。

在以骨湯為基底，烹飪甲魚形成甲魚湯後，酸梅，酸蘿蔔也一齊在其中燉煮，配搭上一些中藥的加入，去腥提鮮的同時。

也讓湯底的味道裏更多了一番醇厚。

除了酸鮮開胃的效果，還有一份在夏日炎炎裏，補氣順血的效果，讓人不止是口裏舒服，身體更是通暢。

在察覺到了志村次郎的這點安排後，品嘗了湯品的四位主評也不得不承認，這道湯品哪怕是算上趙扶余他們的料理，也是能夠穩穩進入前三的滋味。

接下來，第三輪的比拼顯然會真正的進入龍爭虎鬥的階段！

‘這下才有好戲看了！’

幾位評委對視一眼，然後默契的一笑，緊接著便是五位代理師範走上前去，開始宣布第三輪考核的題材！